ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ VEGAN ΤΟΥΡΤΑ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ | VEGAN CHOCOLATE ALMOND BIRTHDAY CAKE
30 - 3 - 2021. ΓΕΝΕΘΛΙΑ.
Διπλά Γενέθλια! Έγινα 35 και το αγαπημένο μου blog Grecian Taste κλείνει τα 2 χρόνια. Πλέον σταθερό, με τις θεματολογίες του ακολουθεί την πορεία που εσείς αγαπάτε και όλο εξελίσσεται. Εγώ στα 35 , μπορώ να πω ότι δε χαίρομαι ιδιαίτερα που τα πάτησα, αλλά χαίρομαι για όλα αυτά που έχω καταφέρει και για την οικογένεια που έχω στήσει.
Πάνω σε όλα αυτά σκέφτηκα ότι από αυτά τα γενέθλια θα εγκαινιάσω και μια στήλη συνταγών με ονομασία ΤΟΥΡΤΕΣ. Όσοι με ξέρετε καλά, ξέρετε ότι δε πολυσυμπαθώ τη ζαχαροπλαστική, αλλά μπορώ να πω ότι μου αρέσει να κάνω γευστικά γλυκά όσο μπορώ πιο εύκολα, και αυτό είναι η προοπτική της στήλης αυτής. Με ένα κοριτσάκι πλέον στη ζωή μου, είναι σίγουρο ότι κάθε χρόνο θα φτιάχνω και από μία τούρτα τουλάχιστον γι ‘αυτήν και σίγουρα όλο τον υπόλοιπο χρόνο θα πειραματίζομαι για ν’ανακαλύπτω νέες γεύσεις και να δουλέψω λίγο το ντεκόρ.
Καθώς περνάω λοιπόν για 2η φορά τα γενέθλιά μου μέσα στη καραντίνα, είχα χρόνο να φτιάξω και δική μου τούρτα. Για την παρακάτω 1η τούρτα που θα σου δώσω είμαι πολύ περήφανη. Δεν είναι προσχεδιασμένη και πραγματικά έγινε στη στιγμή. Είναι νηστίσιμη, καθώς αποφάσισα να τηρήσω το έθιμο χωρίς να παρακάμψω τα γενέθλιά μου, είναι σοκολατένια, vegan και απολαυστική!
Εντάξει τη ζαχαρίτσα της την έχει αλλά μια φορά ζάχαρη δε βλάπτει αδέρφια!
ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ VEGAN ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ
ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ VEGAN
500 γρ αλεύρι
350 γρ. Ζάχαρη άχνη
420 γάλα σόγιας
1 κσ ξύδι λευκό
2 κς μπέικιν πάουντερ
1 κσ μαγειρική σόδα
100 γρ κακάο
1 κγλ αλάτι
75 γρ ελαιόλαδο
75 γρ. Βούτυρο, λιωμένο
2 κς εσανς βανίλιας
ΚΟΣΚΙΝΙΖΩ τα ξηρά.
ΠΡΟΣΘΕΤΩ το ξύδι στο γάλα, αφήνω 5 λεπτά. Προσθέτω το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Ανακατεύω.
ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ υγρά με ξηρά.
ΠΡΟΣΘΕΤΩ το μείγμα σε 2 ταψάκια βουτυρωμένα , 18 cm.
ΨΗΝΩ για 35-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180 C.
ΚΟΒΩ σε 3 στρώσεις το καθένα. (6 στρώματα)
-----
ΚΡΕΜΑ VEGAN
400γρ φυτική σαντυγί
340 γρ. άλλειμα Sisinni bitter ( 1 συσκευασία) Ritos Food
ΧΤΥΠΩ τη σαντιγύ στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτω το άλλειμα και χτυπώ μέχρι να ενοποιηθεί.
-------
ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ
200 γρ. Αμύγδαλα
50 γρ. Ζάχαρη + 1 κγλ χρώμα ροζ ζαχαροπλαστικής
2 πακέτα γκοφρέτες φράουλας
1 κγλ αλάτι
75 γρ ελαιόλαδο
75 γρ. Βούτυρο, λιωμένο
2 κς εσανς βανίλιας
ΚΟΣΚΙΝΙΖΩ τα ξηρά.
ΠΡΟΣΘΕΤΩ το ξύδι στο γάλα, αφήνω 5 λεπτά. Προσθέτω το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Ανακατεύω.
ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ υγρά με ξηρά.
ΠΡΟΣΘΕΤΩ το μείγμα σε 2 ταψάκια βουτυρωμένα , 18 cm.
ΨΗΝΩ για 35-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180 C.
ΚΟΒΩ σε 3 στρώσεις το καθένα. (6 στρώματα)
-----
ΚΡΕΜΑ VEGAN
400γρ φυτική σαντυγί
340 γρ. άλλειμα Sisinni bitter ( 1 συσκευασία) Ritos Food
ΧΤΥΠΩ τη σαντιγύ στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτω το άλλειμα και χτυπώ μέχρι να ενοποιηθεί.
-------
ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ
200 γρ. Αμύγδαλα
50 γρ. Ζάχαρη + 1 κγλ χρώμα ροζ ζαχαροπλαστικής
2 πακέτα γκοφρέτες φράουλας
φλέικς φράουλας 4G GREEK GAIAS
ΨΗΝΩ τα αμύγδαλα 10 λεπτά στο φούρνο στους 200 C.
ΒΑΖΩ τα μισά αμύγδαλα σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το χρώμα. Ανακατεύω μέχρι να λιώσει η ζαχάρη και να κολλήσει στα αμύγδαλα σε χαμηλή φωτιά. Χύνω σε αντικολλητικό χαρτί και αφήνω να κρυώσουν καλά.
ΤΟΠΟΘΕΤΩ όλα τα αμύγδαλα σε μια πλαστική σακούλα και σπάω με έναν πλάστη.
---------------
ΧΤΙΖΩ τη τούρτα.
ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ. Απλώνω 3 κσ σιρόπι ή ζεστή μαρμελάδα σε κάθε στρώση για επιπλέον γεύση και υγρασία.
ΑΠΛΩΝΩ 2 κσ κρέμα.
ΣΥΝΕΧΙΖΩ μέχρι να τελειώσω όλα τα επίπεδα.
ΚΑΛΥΠΤΩ όλη τη τούρτα με τη κρέμα.
ΠΡΟΣΘΕΤΩ όλα τα αμύγδαλα στην κορυφή.
ΧΤΙΖΩ με τις γκοφρέτες περιμετρικά την τούρτα μου.
ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ ένα κομμάτι από τη τούρτα. Η υφή είναι εκπληκτικά απαλή. Συνδυάζεται με την τραγανότητα των καπνιστών και ζαχαρωμένων αμυγδάλων. Να σας πω την αλήθεια οι γκοφρέτες και να μην έμπαιναν καθόλου ίσως θα ήταν καλύτερα τελικά…ταιριάζει αλλά οι περισσότεροι απλά τις αφαιρέσαμε!
Φτιάχτε την και θα με θυμηθείτε.
Double Birthday! I turned 35 and my favorite blog Grecian Taste turns 2 years old. I can say I am happy that i reach 35 years old but i feel happy for all that I have achieved for me and my family that I have set up.
Also, from now on, I will launch a column of recipes called CAKES. Those of you who know me well, you know that I do not like making desserts, but I can say that I like to make delicious cakes as easily as I can, and that is the perspective of this column. With a daughter in my life, it is sure, that every year I will make at least one cake for her and I will definitely experiment the rest of the year to discover new flavors and work on some decors.
So, as I spend my second birthday in quarantine, I had time to make my own birthday cake. I am very proud of the following 1st cake that I will give you. It is not pre-planned and it really happened at the time. It is fasting, vegan and full of chocolate! Well, it has its sugar...but its birthday !
ΨΗΝΩ τα αμύγδαλα 10 λεπτά στο φούρνο στους 200 C.
ΒΑΖΩ τα μισά αμύγδαλα σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το χρώμα. Ανακατεύω μέχρι να λιώσει η ζαχάρη και να κολλήσει στα αμύγδαλα σε χαμηλή φωτιά. Χύνω σε αντικολλητικό χαρτί και αφήνω να κρυώσουν καλά.
ΤΟΠΟΘΕΤΩ όλα τα αμύγδαλα σε μια πλαστική σακούλα και σπάω με έναν πλάστη.
---------------
ΧΤΙΖΩ τη τούρτα.
ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ. Απλώνω 3 κσ σιρόπι ή ζεστή μαρμελάδα σε κάθε στρώση για επιπλέον γεύση και υγρασία.
ΑΠΛΩΝΩ 2 κσ κρέμα.
ΣΥΝΕΧΙΖΩ μέχρι να τελειώσω όλα τα επίπεδα.
ΚΑΛΥΠΤΩ όλη τη τούρτα με τη κρέμα.
ΠΡΟΣΘΕΤΩ όλα τα αμύγδαλα στην κορυφή.
ΧΤΙΖΩ με τις γκοφρέτες περιμετρικά την τούρτα μου.
ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ ένα κομμάτι από τη τούρτα. Η υφή είναι εκπληκτικά απαλή. Συνδυάζεται με την τραγανότητα των καπνιστών και ζαχαρωμένων αμυγδάλων. Να σας πω την αλήθεια οι γκοφρέτες και να μην έμπαιναν καθόλου ίσως θα ήταν καλύτερα τελικά…ταιριάζει αλλά οι περισσότεροι απλά τις αφαιρέσαμε!
Φτιάχτε την και θα με θυμηθείτε.
ΕΝ
30 - 3 - 2021. BIRTHDAY.
Double Birthday! I turned 35 and my favorite blog Grecian Taste turns 2 years old. I can say I am happy that i reach 35 years old but i feel happy for all that I have achieved for me and my family that I have set up.
Also, from now on, I will launch a column of recipes called CAKES. Those of you who know me well, you know that I do not like making desserts, but I can say that I like to make delicious cakes as easily as I can, and that is the perspective of this column. With a daughter in my life, it is sure, that every year I will make at least one cake for her and I will definitely experiment the rest of the year to discover new flavors and work on some decors.
So, as I spend my second birthday in quarantine, I had time to make my own birthday cake. I am very proud of the following 1st cake that I will give you. It is not pre-planned and it really happened at the time. It is fasting, vegan and full of chocolate! Well, it has its sugar...but its birthday !
VEGAN CHOCOLATE ALMOND BIRTHDAY CAKE
VEGAN SPONGE
500 gr flour
350 gr caster sugar
420 soy milk
1 tbs white vinegar
2 tsp baking powder
1 tsp baking soda
VEGAN SPONGE
500 gr flour
350 gr caster sugar
420 soy milk
1 tbs white vinegar
2 tsp baking powder
1 tsp baking soda
100 gr cocoa powder
1 tsp salt
75 gr olive oil
75 gr butter, melted
2 tps vanilla flavor
Sift dry ingridients
Add vinegar to milk, Wait 5 mins. Add the rest solid ingridients.
Combine all.
Add mixture in 2, 18 cm buttered pans. Bake for 35-40 mins in preheated oven 180 C.
Cut in 3 layers each. ( 6 layers)
VEGAN CREAM
2 cans vegan whipped cream
340 gr chocolate bitter spread Sisinni Ritos Food
Beat the 2 ingridients in mixer.
GARNISH
200 gr almonds
50 gr sugar + 1 tsp food coloring ( pink)
2 pack of strawberry wafflers
1 tsp salt
75 gr olive oil
75 gr butter, melted
2 tps vanilla flavor
Sift dry ingridients
Add vinegar to milk, Wait 5 mins. Add the rest solid ingridients.
Combine all.
Add mixture in 2, 18 cm buttered pans. Bake for 35-40 mins in preheated oven 180 C.
Cut in 3 layers each. ( 6 layers)
VEGAN CREAM
2 cans vegan whipped cream
340 gr chocolate bitter spread Sisinni Ritos Food
Beat the 2 ingridients in mixer.
GARNISH
200 gr almonds
50 gr sugar + 1 tsp food coloring ( pink)
2 pack of strawberry wafflers
strawberry flakes 4G GREEKGAIAS
Roast almonds 10 mins in the oven on 200 C.
Put half of almonds in a skillet with surgar. Combine until the sugar melts.
Roast almonds 10 mins in the oven on 200 C.
Put half of almonds in a skillet with surgar. Combine until the sugar melts.
Put in a plastic bag and break almonds with a rolling pin.
BUILD
Apply a layer of sponge cake. Spread some syrup or hot marmalade in each layer for extra moise and flavor.
Spread 2 tbspf of cream.
Continue with all the layers.
Finish with cream and cover all the cake.
Add all the almonds on top.
Cover all the side cake with wafflers…
Enjoy a thick cut!
BUILD
Apply a layer of sponge cake. Spread some syrup or hot marmalade in each layer for extra moise and flavor.
Spread 2 tbspf of cream.
Continue with all the layers.
Finish with cream and cover all the cake.
Add all the almonds on top.
Cover all the side cake with wafflers…
Enjoy a thick cut!
with love for food
Christin K - Grecian Taste
0 Comments