MANITΑΡΙΑ
είναι η πιο καθαρή φυτική πρωτεϊνη ή αλλιώς το κρέας το vegan. Αν ρωτάτε εμένα, θα μπορούσα εύκολα να αντικαταστήσω το κρέας με μανιτάρια για την υπόλοιπη ζωή μου. Όπως και να τα διαχειριστείτε, υπάρχουν άπειρες συνταγές και ποικιλίες. Αν και είναι πολύ επικίνδυνο να βγείτε για κυνήγι για μανιτάρια στα δάση, διότι υπάρχουν πολλά δηλητηριώδη και μπορεί να δούμε τα ραδίκια ανάποδα, προτιμώ να ψάχνω τα πιο φρέσκα μανιτάρια από τους παραγωγούς και όχι από τα σουπερμάρκετ. Προτείνω να προτιμάτε τουλάχιστον περισσότερο της λαϊκής αγοράς.Η διατροφική τους αξία;
Δεν περιέχουν καθόλου χοληστερόλη και σχεδόν καθόλου κορεσμένα λιπαρά. Οι θερμίδες στα 100 γρ είναι μόλις 22. Έχουν φοβερές βιταμίνες, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, κάλιο κ.α. Είναι το λαχανικό ή μάλλον ένας μύκητας που συστήνω να το καταναλώνετε σχεδόν καθημερινά!Η συνταγή είναι απλή σήμερα αλλά πεντανόστιμη. Σίγουρα έχετε δοκιμάσει σε ταβέρνες ή εστιατόρια παναρισμένα τηγανητά μανιτάρια. Θεωρείται φοβερός μεζές. Σήμερα όμως θα κάνω μια πιο light εκδοχή τους, χωρίς τηγάνισμα και χρησιμοποιώντας το airfryer.
Σε 10 λεπτά θα έχετε τραγανά μανιτάρια με εκπληκτική κρούστα, εσωτερικά ζουμερά, κρατώντας όλους τους χυμούς τους πραγματικά!
Συνοδεύστε τα με δροσιστικά γιαουρτοντιπ, αν και πιστεύω δε θα προλάβετε θα τα τρώτε κατευθείαν από τον κάδο του Airfryer!
ΠΑΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΤΟ AIRFRYER
200 gr μανιτάρια λευκά
4 φρυγανιές ολικής
2 αυγά
1 κγ αλάτι
1 κγ πάπρικα
1/2 κγ πιπέρι
1 κσ ελαιόλαδο
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
Κόβω στη μέση.
ΠΑΝΑΡΙΣΜΑ
Σπάω τα αυγά σε πιάτο. Ανακατεύω με αυγοδάρτη.
Προσθέτω σε μπλέντερ τις φρυγανιές και τα μπαχαρικά. Τα κάνω σκόνη. Μεταφέρω σε πιάτο.
Βουτάω κάθε μανιτάρι σε αυγό και ύστερα στο μείγμα φρυγανιάς.
AIRFRYER
Aντικολλητικό χαρτί. Προσθέτω στη σειρά τα μανιτάρια. Αλείφω με πινέλο ή ψεκάζω με το ελαιόλαδο κάθε μανιτάρι.
Ψήνω στους 200 C για 10 λεπτά. Στα 5' τα γυρνάω από τη άλλη πλευρά.
ΕΝ
MUSHROOMS
is the purest vegetable protein or otherwise vegan meat. If you ask me, I could easily replace meat with mushrooms for the rest of my life. No matter how you manage them, there are endless recipes and varieties. Although it is very dangerous to go hunting for mushrooms in the woods, because there are many poisonous ones and we can see the radishes upside down, I prefer to look for the freshest mushrooms from the producers and not from the supermarkets.
Their nutritional value?
They contain no cholesterol and almost no saturated fat. The calories in 100 gr are just 22. They have great vitamins, folic acid, calcium, potassium etc. It is the vegetable or rather a fungus that I recommend consuming almost every day!
The recipe is simple today but delicious. You have definitely tried breaded fried mushrooms in taverns or restaurants. It is considered an awesome meze. Today, however, I will make a lighter version of them, without frying and using the airfryer.
In 10 minutes you will have crunchy mushrooms with an amazing crust, juicy inside, keeping all their juices really!
Combine them with refreshing yogurt dip, although I bet, you will eat them directly from the Airfryer bucket!
BREADED MUSHROOMS ON AIRFRYER
200 gr of white mushrooms
4 wholewheat crackers
2 eggs
1 tsp of salt
1 tsp of paprika
1/2 tsp of pepper
1 tbsp of olive oil
MUSHROOMS
Cut in half.
BREADED
Break the eggs on a plate. Stir with egg beater.
Add crackers and spices to the blender. Make them powder. Transfer to a plate.
Dip each mushroom in egg and then in the breaded mixture.
AIRFRYER
Baking paper. Add the mushrooms in order. Brush or spray each mushroom with olive oil.
Bake at 200 C for 10 minutes. At 5 'turn them on the other side.
in love with mushrooms
Christin K - Grecian Taste
