Mινι Κολοκυθοκεφτέδες Χωρίς Αυγό! -- Zucchini Fritters with No Egg!


Αγαπημένο Ελληνικό καλοκαιρινό ορεκτικό, με βάση τα κολοκυθάκια που δε γίνεται να λείπει από το τραπέζι σου. Συνταγές πολλές, με και χωρίς συστατικά, τηγανητοί, στο φούρνο και ότι άλλο μπορείς να φανταστείς. Μπορεί να σου φαίνονται κουραστικές οι συνταγές με τα «Χωρίς» αλλά υπάρχετε και σεις που δε τρώτε κάποιο υλικό, να μην σας σκεφτώ;

Αυτοί οι κολοκυθοκεφτέδες εκτός το ότι δεν έχουν αυγό, είναι εξαιρετικά αφράτοι μέσα και τραγανοί απέξω και παρόλο που είναι τηγανητοί, είναι πάρα πολύ υγιεινοί!


* 3 κολοκυθάκια
* 1 κρεμμύδι
* 4 κ.σ. γιαούρτι
* 4-5 κ.σ. αλεύρι βρώμης
* λίγο άνιθο
* λίγο μαιντανό
* αλάτι
* καλαμποκάλευρο για πασπάλισμα


- Τρίβω τα κολοκυθάκια μου στο τρίφτη και τα στραγγίζω καλά να φύγουν τα υγρά.
- Τρίβω το κρεμμύδι επίσης και το προσθέτω στα κολοκυθάκια.
- Προσθέτω το γιαούρτι, ψιλοκομμένο τον μαιντανό και άνιθο, το αλάτι και τέλος τη βρώμη και ανακατεύω.
- Το μείγμα μου είναι μαλακό, τόσο όσο για να πλάσω το κολοκυθοκεφτέ μου. Αν είναι πολύ υδαρό που δε μπορώ να τα πλάσω παρόλα αυτά προσθέτω λίγο ακόμα αλεύρι βρώμης.
- Πλάθω τους κολοκυθοκεφτέδες μου όσο το σχήμα ενός καρυδιού.
- Προσθέτω το καλαμποκάλευρο σε ένα πιατάκι και καλύπτω τους κολοκυθοκεφτέδες ώστε να κάνουν κρούστα.
- Τηγανίζω τους κολοκυθοκεφτέδες σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Στραγγίζω σε χαρτί κουζίνας, πασπαλίζω με έξτρα αλάτι και σερβίρω.

Περιττό να σου πω ότι στο σπίτι έγινε χαμός και ειδική η μικρή μου έφαγε τους μισούς! Enjoy!


Zucchini fritters.
Favorite Greek summer appetizer, based on zucchini that you can not miss from your table. Many recipes, with and without ingredients, fried, in the oven and anything else you can imagine. The recipes “ with no" may seem tedious to you, but some people don’t eat for example eggs.

These zucchini fritters, apart from not having egg, are extremely fluffy inside and crispy on the outside, and although they are fried, they are very healthy!


* 3 zucchinies
* 1 onion
* 4 tbsp. of greek yoghurt
* 4-5 tbsp. of oat flour
* dill
* parsley
* salt
* corn flour for sprinkling

How to cook:

- Rub zucchinies in the grater and drain them well to drain the liquids.
- Grate the onion and add it to the zucchini mixture.
- Add the yogurt, chopped parsley and dill, salt and finally the oat flour and stir.
- Mixture is soft enough as to shape the fritters. If it is too watery, 1-2 tbsp of oatmeal flour.
- Shape the fritters in the size of a walnut.
- Add the cornflour to dish and cover the fritters to make a crust.
- Fry the zucchini fritters in hot sunflower oil until they golden brown.
- Drain on kitchen paper, sprinkle with extra salt and serve.

All the family enjoy them, especially my little daughter!

with love, Christin.
Grecian Taste