ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΓΚΟΥΝΤΑ! | SPINACH PIE WITH GOUDA CHEESE

by - April 26, 2022

XOΡΤΟΠΙΤΑ

Αγαπημένη.. Σας έχω δώσει τόσες συνταγές και σας έχω πει πολλές φορές ότι είναι η αγαπημένη μου πίτα (ψάξε στο blog αναζήτηση κυρίως  σπανακόπιτα να δεις πόσες θα σου βγάλει) οπότε σήμερα θα μπω κατευθείαν στο ψητό.
Μετά από ένα Πάσχα όλο κρέας και φαί μας λείψανε οι πίτες, οπότε ήθελα να φτιάξω μία σπανακόπιτα, όμως λίγο της ακαμάτρας που λένε, με αγοραστό φύλλο αλλά με μια ιδιαιτερότητα. Εκτός ότι δε χρησιμοποίησα απλά σπανάκι, αλλά ανακάτεψα και άλλα χόρτα ( από χωριό) ήθελα να ξεφύγω από τη κλασσική γέμιση τυριού, φέτας ή ανθότυρου... οπότε χρησιμοποίησα Γκούντα!
Ναι καλά διαβάσατε! Γκούντα γερμανίας το ποιοτικό, το αυθεντικό θα πάρετε. Το φύλλο όπως σας είπα είναι αγοραστό και να σας προτείνω κάτι no sponsored? Το πιο πετυχημένο έτοιμο φύλλο χωριάτικο είναι το Μαράτα του Σκλαβενίτη! Δοκιμάστε το.
Χρησιμοποίησα σπανάκι, καυκαλίθρες, μυρώνια, χόρτα γενικά που θα βρεις και στην λαϊκή, αλλά αν είστε της τυπικής γεύσης, χρησιμοποιήστε απλά σπανάκι. Εννοείται ενίσχυσα με φρέσκο κρεμμυδάκι και άνιθο.
Αυτά λοιπόν συνδυάστηκαν και έγιναν πίτα του ονείρου. Τραγανή, την έκανα λεπτή, όπως την φτιάχνουν στα ταψιά οι Πελοποννήσιες γιαγιάδες. Το τυρί γκούντα έλιωσε και ενώθηκε με τα χόρτα και η γέμιση πήρε όλη την γλυκύτητα και την λιπαρότητα του τυριού. Είναι εθιστική, φανταστείτε μέσα σε ένα βράδυ φάγαμε όλο το ταψί.
Θα τολμήσω να σας πω να την δοκιμάσετε και με γραβιέρα! Δίνω συνταγή και σίγουρα οι παρακάτω φώτος θα σας ανοίξουν την όρεξη να την φτιάξετε άμεσα!



ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΓΚΟΥΝΤΑ! 


6 φύλλα χωριάτικα
300 γρ χόρτα ( σπανάκι, καυκαλίθρες, μυρώνια κτλ)
ή μόνο σπανάκι, ψιλοκομμένα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
200 γρ γκούντα Γερμανίας, τριμμένο
1/3 κούπα ελαιόλαδο ( περίπου) @toladitiselias 
1 κγ αλάτι
1 κγ πιπέρι

ΓΕΜΙΣΗ
Τηγάνι, 3 κσ ελαιόλαδο, προσθέτω τα χόρτα, κρεμμυδάκια, άνιθο/
Σωτάρω 3 λεπτά.

ΦΥΛΛΑ
Ταψί 30 εκ περίπου. Βουτάω πινέλο στο ελαιόλαδο. Λαδώνω ταψί. Ακουμπάω το 1 φύλλο, λαδώνω.
Συνεχίζω με άλλα 2 φύλλα.
Προσθέτω τη γέμιση. Προσθέτω όλο το τριμμένο τυρί. Προσθέτω το 4ο φύλλο. Λαδώνω. Συνεχίζω με άλλα 2 φύλλα.

ΤΑΨΙ
Χαράζω σε κομμάτια τη πίτα. Ψήνω για 35 λεπτά στους 200 C.

Ζεστή ( περισσότερο για μένα) ή κρύα είναι όνειρο.




Αποθήκευσε τη καρτοσυνταγή ή εκτύπωσέ την (δεξί κλικ , αποθήκευση ως εικόνα)
( download recipe & print it - right click, save as jpg)

ΕΝ

SPINACH GREEN PIE 

my favorite .. I have given you so many recipes and I have told you many times that it is my favorite pie (search the blog mainly spinach pie to see how many recipes you'll find) so today I will go straight to the grill.
After an Easter full of food, we miss the pies, so I wanted to make a spinach pie, but an easy one, with a fillo of the market, and more special. Except that I did not just use spinach, but I mixed other greens (from the village) I wanted to get away from the classic cheese, feta or cream cheese filling ... so I used Gouda!
Yes, you read that right! German Gouda, you will get the authentic. Choose a good fillo of your market.
I used spinach, horta, myrons, greens in general that you will find in markets, but if you are of the typical taste, just use spinach. Spring onion and dill are the next ingridients.
So, these were combined and became the pie of my dream. Crispy, I made it thin, as the Peloponnesian grandmothers make it in the pans. The gouda cheese melted and joined the greens and the filling got all the sweetness and oiliness of the cheese. It is addictive, imagine in one night we ate the whole pan.
I will dare to tell you to try it with gruyere too ! I give a recipe and surely the following photos will whet your appetite to make it immediately!


GREEN PIE WITH GOUDA!

6 rustic leaves
300 gr greens (spinach, greens, myrons, etc.)
or just spinach, finely chopped
2 spring onions, finely chopped
1 bunch of chopped dill
200 gr German gouda, grated
1/3 cup of olive oil (approximately) @toladitiselias
1tsp of salt
1 tsp pepper

FILLING
Frying pan, 3 tbsp of olive oil, add the greens, onions, dill.
Saute for 3 minutes.

PITA
Pan about 30 cm. Dip a brush in the olive oil. Grease a baking pan. Apply 1 sheet,grease with olive oil.
Continue with another 2 sheets..
Add the filling. Add all the grated cheese. Add the 4th sheet. Grease with olive oil. Continue with another 2 sheets..

OVEN 
Cut the pie into pieces. Bake for 35 minutes at 200 C.

Hot (more for me) or cold is a dream.











with love for food 
Christin K - Grecian Taste

You May Also Like

0 Comments