Μελιτζάνες με Φέτα & Ντομάτα, τo Παραδοσιακό!

storytime...🏺 Αναμνήσεις και γεύσεις Ελλάδας

Θυμάμαι από παιδί αυτό το φαγητό.
Το έφτιαχνε ο πατέρας μου, σε βαθύ τηγάνι, κι όλο το σπίτι μοσχοβολούσε Ελλάδα.

Αν και τότε οι μελιτζάνες μου άρεσαν μόνο τηγανιτές με τζατζίκι, όταν δοκίμασα αυτή τη συνταγή, έγινε αμέσως το δεύτερο αγαπημένο μου.
Σήμερα μπορώ να πω με σιγουριά πως είναι στα top 10 ελληνικά φαγητά: απλή, αυθεντική και γεμάτη νοσταλγία.

🍽️ Γιατί θα τη λατρέψεις

Αυτό το φαγητό:

• Θυμίζει μαμαδίστικο τραπέζι.

• Είναι ιδανικό για μεσημεριανό ή ελαφρύ βραδινό.

• Γίνεται με λίγα υλικά και χωρίς κόπο.

• Μπορεί να μαγειρευτεί και σε τηγάνι, και σε κατσαρόλα ή πολυμάγειρα.

📝 Υλικά (για 2 μερίδες)

• 🍆 1 μεγάλη μελιτζάνα

• 🍅 ½ κούπα ντομάτα κονκασέ

• 🧅 1 κρεμμύδι

• 🫒 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 🧂 Αλάτι & πάπρικα

• 🧀 ½ κούπα τριμμένη φέτα

• 🌿 Μαϊντανός για το σερβίρισμα

👩‍🍳 Εκτέλεση βήμα-βήμα

1. Σοτάρισε τις μελιτζάνες στο ελαιόλαδο για 7 λεπτά.

2. Αφαίρεσέ τες και στο ίδιο σκεύος σοτάρισε το κρεμμύδι για 3 λεπτά.

3. Πρόσθεσε τη ντομάτα, λίγο νερό και τα μπαχαρικά. Άφησέ τα να σιγοβράσουν για 15 λεπτά.

4. Ρίξε ξανά τις μελιτζάνες, πρόσθεσε τη φέτα και ανακάτεψε απαλά.

Σέρβιρε με φρέσκο μαϊντανό και —φυσικά— λίγο ψωμί για τις βούτες! 🥖💛

💡 Μικρά tips για extra γεύση

• Δοκίμασέ το με διαφορετικές ποικιλίες μελιτζάνας (π.χ. Τσακώνικη ή Φλωρίνης).

• Αν θες πιο “light” αποτέλεσμα, ψήσε τις μελιτζάνες στο φούρνο πριν τις προσθέσεις.

• Για πιο πλούσια γεύση, βάλε λίγη ρίγανη ή φρέσκια βασιλικό.

🎥 Δες τη συνταγή και σε βίντεο!

Η συνταγή υπάρχει και σε βίντεο στη “Κατσαρόλα” — αλλά και σε εκδοχή για "Πολυμάγειρα", για ακόμα πιο εύκολη παρασκευή.

🧡 Ένα φαγητό γεμάτο αναμνήσεις

Απλό, ελληνικό και νόστιμο. Από εκείνα τα φαγητά που μυρίζουν σπίτι — και μπορούν να σταθούν σε κάθε τραπέζι, όσο πλούσιο ή ταπεινό κι αν είναι.