Πως μια μαμά και κόρη πετυχαίνουν στο κόσμο των Ελληνικών παραδοσιακών προϊόντων;
Με την αγάπη και το μεράκι τους φυσικά, φτιάχνοντας παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες και σάλτσες από τον τόπο τους.
Η Δήμητρα και η Άννα είναι το εκρηκτικό δίδυμο των Γουμενισσών που κέρδισαν την αγάπη την Ελληνικής αγοράς από τον 1ο τους κιόλας χρόνο με πλέον να βρίσκουμε τα προιόντα τους από μικρά deli ως και μεγάλες αλυσίδες Σουπερμάρκετ.
Ξεκίνησαν το 2000, στο χωριό Γρίβα του όρους Πάικου, άνοιξαν το 1ο τους εργαστήριο φτιάχνοντας παραδοσιακές γεύσεις, από συνταγές της γιαγιάς.
Χρησιμοποιούν εποχιακά λαχανικά και φρούτα, πρόβειο γάλα και αυγά από τους παραγωγούς του Πάικου, για να γίνουν γλυκά του κουταλιού, σπιτικές µαρµελάδες, σάλτσες, τραχανάς και χυλοπίτες.
Η παραγωγή που ξεκινά το Μάιο, όταν η γη απλόχερα δίνει τους καρπούς της, λήγει το Φλεβάρη και είναι τόση, ώστε να επαρκεί για ένα έτος. Τα φρούτα της άνοιξης, τα λαχανικά του Αυγούστου, χειµωνιάτικα κάστανα και κυδώνια µαγειρεύονται στον καιρό τους µε τον παραδοσιακό τρόπο χωρίς συντηρητικά και υποκατάστατα.
Άλλωστε κανένα προιόν που δημιουργούν δεν περιέχει πρόσθετα ή συντηρητικά, ούτε γλυκόζη ή τεχνικές πηκτίνες. Για την παρασκευή τους δεν χρησιμοποιείται καν νερό παρά µόνο φρέσκο φρούτο. Όντως ότι έχω δοκιμάσει μέχρι τώρα μπορώ να πω ότι οι σάλτσες τους είναι οι μοναδικές που δεν μου θυμίζουν κάτι τυποποιημένο.
Τα προϊόντα τους τα έμαθα 3 χρόνια πριν και είμαι τρελή φαν, ειδικά των υπέροχων μαγιονεζών τους και της σάλτσας μπάρμπεκιου. Επίσης, έχουν ιδιαίτερες μαρμελάδες, πολλές σάλτσες, τουρσιά και όλο ανανεώνουν τη λίστα τους με κάτι καινούριο!
Σπαγγέτι και χειροποίητη σάλτσα ντομάτας
Έφτιαξα μια τέλεια μεσογειακή μακαρονάδα και την καταευχαριστήθηκα: Συνταγή
2 από τις αγαπημένες μου μαγιονέζες. Μαγιονέζα με λεμόνι και Μαγιονέζα με Τρούφα.
Αρκετά έντονη και παράλληλα απαλή η μαγιονέζα λεμονιού, η απόλυτη ισορροπία μπορώ να πω στη γεύση, χρειάζεται μόλις μια λεπτή επάλειψη ή μία κουταλιά της σούπας για να ολοκληρώσεις τη γεύση του πιάτου σου. Μπορώ να πω ότι την απόλαυσα ιδιαίτερα στις σαλάτες μου, έφτιαξα ρώσικη, πολλά fingerfood που συνοδεύτηκαν μαζί της. Επίσης, ξέρεις πιο είναι το πιο σημαντικό;
Ότι αργεί να τελειώσει! Λόγω ότι δε χρειάζεται να προσθέσεις πολύ οπουδήποτε!
Όσο για τη ντελικάτη γεύσης της μαγιονέζας με τρούφα, σίγουρα είναι για τους λάτρεις της τρούφας εφόσον με την πρώτη κουταλιά κυριαρχεί η εκρητική της γεύση, αλλά όσο τόσο ώστε να έχει μια τέλεια ισορροπία. Αυτή και αν άργησε να φύγει, ίσως γιατί δεν ήθελα ποτέ να τελειώσει! Την απόλαυσα με πολλά fingerfood ,μπρουσκέτες με καραμελωμένα κρεμμύδια και χοιρινό, καθώς και σε ότι ήθελα να είχα μια ιδιαίτερη γεύση σαν ντιπ! Απλά... κα τα πλη κτι κή! Με τόνο!
Λατρεύω τις μουστάρδες και είμαι πολύ επιλεκτική. Πλέον δεν υπάρχει περίπτωση να μην έχω Μουστάρδα Θεσσαλονίκης "Οι Γουμένισσες" στο ψυγείο μου. Υπερβάλλω; Δοκίμασέ την και θα δεις. Η κλασσική μουστάρδα, απαλή στη γεύση, χωρίς να μυρίζει ίχνος συντηρητικού, συνοδεύει άριστα κρέας, κοτόπουλο, κάτι χοτ ντοκ βραδυνά και τέλεια με τις τηγανητές πατάτες.
Η Μουστάρδα με μέλι και η γλυκοπικάντικη γεύση της καταναλώθηκε κυρίως σε dressings σαλατών που με έβγαζε από τη δυσκολία να ανακατεύω μουστάρδα με μέλι και πρόσθετα λίγο ελαιόλαδο και μπαχαρικά και ήταν έτοιμη! Τις αγαπώ και μέχρι στιγμής δεν έχω βρει κάποια καλύτερη για τα δικά μου γούστα.
'Εχω αδυναμία στις τύπου μπάρμπεκιου σως. Πολύ...αλλά συνήθως φτιάχνω δικές μου. "Οι Γουμένισσες" μου την πρότειναν και μπορώ να πω ότι την άφησα τελευταία να την δοκιμάσω. Έτσι λοιπόν μια μέρα που κάναμε bbq με ψητά κρέατα, την έβγαλα στο τραπέζι.
Η γεύση της εκρηκτική, καπνιστή και έντονη, καθόλου βαριά ώστε να καλύψει την τσίκνα του κρέατος, έδενε αρμονικά μαζί και ήταν ότι πιο ευχάριστο έφαγα το τελευταίο καιρό. Η υπόλοιπη καταναλώθηκε σε πίτσα αντί σάλτσας. Έδινε μια εκρηκτική καπνιστή γεύση που σε συνδυασμό με το τυρί και το μπέικον πραγματικά θα λυποθυμούσες. Δεν ξέρω αν πρέπει να την βάλω για 1ο αγαπημένο προιον από "Οι Γουμένισσες" σε σχέση με τις μαγιονέζες... μάλλον ναι! Είναι εξαιρετική και πρέπει να την δοκιμάσεις!
Όπως είπα και παραπάνω αυτά είναι κάποια από τα πολλά προιόντα που μπορείς να δοκιμάσεις από "Οι Γουμένισσες" . Αξίζει επίσης να δοκιμάσεις τις μαρμελάδες τους και το απόλυτο γλυκό τους το κυδωνόπαστο!
Θα βρείτε τις Γουμένισσες:
Facebook: https://www.facebook.com/oigoumenisses.gr/
Instagram: https://www.instagram.com/oigoumenisses
Website: https://www.oigoumenisses.gr/
Όσο για τη ντελικάτη γεύσης της μαγιονέζας με τρούφα, σίγουρα είναι για τους λάτρεις της τρούφας εφόσον με την πρώτη κουταλιά κυριαρχεί η εκρητική της γεύση, αλλά όσο τόσο ώστε να έχει μια τέλεια ισορροπία. Αυτή και αν άργησε να φύγει, ίσως γιατί δεν ήθελα ποτέ να τελειώσει! Την απόλαυσα με πολλά fingerfood ,μπρουσκέτες με καραμελωμένα κρεμμύδια και χοιρινό, καθώς και σε ότι ήθελα να είχα μια ιδιαίτερη γεύση σαν ντιπ! Απλά... κα τα πλη κτι κή! Με τόνο!
Μουστάρδα και Μουστάρδα με Μέλι.
Η Μουστάρδα με μέλι και η γλυκοπικάντικη γεύση της καταναλώθηκε κυρίως σε dressings σαλατών που με έβγαζε από τη δυσκολία να ανακατεύω μουστάρδα με μέλι και πρόσθετα λίγο ελαιόλαδο και μπαχαρικά και ήταν έτοιμη! Τις αγαπώ και μέχρι στιγμής δεν έχω βρει κάποια καλύτερη για τα δικά μου γούστα.
Μπάρμπεκιου Σως.
Η γεύση της εκρηκτική, καπνιστή και έντονη, καθόλου βαριά ώστε να καλύψει την τσίκνα του κρέατος, έδενε αρμονικά μαζί και ήταν ότι πιο ευχάριστο έφαγα το τελευταίο καιρό. Η υπόλοιπη καταναλώθηκε σε πίτσα αντί σάλτσας. Έδινε μια εκρηκτική καπνιστή γεύση που σε συνδυασμό με το τυρί και το μπέικον πραγματικά θα λυποθυμούσες. Δεν ξέρω αν πρέπει να την βάλω για 1ο αγαπημένο προιον από "Οι Γουμένισσες" σε σχέση με τις μαγιονέζες... μάλλον ναι! Είναι εξαιρετική και πρέπει να την δοκιμάσεις!
Όπως είπα και παραπάνω αυτά είναι κάποια από τα πολλά προιόντα που μπορείς να δοκιμάσεις από "Οι Γουμένισσες" . Αξίζει επίσης να δοκιμάσεις τις μαρμελάδες τους και το απόλυτο γλυκό τους το κυδωνόπαστο!
Θα βρείτε τις Γουμένισσες:
Facebook: https://www.facebook.com/oigoumenisses.gr/
Instagram: https://www.instagram.com/oigoumenisses
Website: https://www.oigoumenisses.gr/
english
How do a mom and daughter succeed in the world of traditional Greek products?
With their love and passion of course, making traditional greek goodies, jams and sauces from their place.
Dimitra and Anna are the explosive duo of "Oi Goumenisses" who have won the love of the Greek market since their first year and now we can find their products in small delis to large supermarket chains.
They started in 2000, in the village of Griva on Mount Paikos, they opened their 1st workshop making traditional flavors, from grandmother's recipes.
They use seasonal vegetables and fruits, sheep's milk and eggs from Paikos producers to make classic sweetspoons, homemade marmelades, sauces, trachanas and hilopites.
Their production begin in May, when the land generously give fruits, ends in February and is enough to last for a year. Spring fruits, August vegetables, winter chestnuts and quinces are cooked in season time in the traditional way without preservatives and substitutes.
After all, any of their products they create contains additives or preservatives, nor glucose or technical pectins, neither water, except fresh fruit. Indeed, for what I have tasted so far, I can say that their sauces are the only ones that do not remind me of something standard.
I learned about their products 3 years ago and I'm a big fan of them, especially of their wonderful mayonnaises and barbecue sauce. They also have special jams, lots of sauces, pickles and are constantly updating their list every season with something new!
Spaghetti and handmade tomato sauce
Whatever if I say is too small. Their pasta is amazing, ready in 5 minutes. You definitely understand a more handmade texture and combine it with the sauce and its the ultimate taste, a taste of their own!
I made a perfect Mediterranean pasta and enjoyed it: Recipe here .
2 of my favorite mayonnaises. Mayonnaise with lemon and Mayonnaise with Truffle.
Lemon mayonnaise is quite intense and at the same time soft, the absolute balance I can say. You just need a thin spread or a tablespoon to complete the taste of your dish. I enjoyed it especially in my salads, I made Russian salad too and I use it as a dip to many fingerfoods . Also, do you know what is most important? You can finish it so easy! Because you don't have to add much to any food!
As for the delicate taste of truffle mayonnaise, it is definitely for truffle lovers since with the first spoon you feel the taste of the truffle, but with a perfect balance. I enjoyed it with many fingerfoods, bruschettas with caramelized onions and pork, as well as a dip to everywhere!
Mustard and Mustard with Honey.
I love mustards and I am very selective to them. There is no a chance that I do not have the "Goumenisses" Mustard of Thessaloniki in my fridge. Try it and you will see. The classic mustard, mild in taste, without any trace of preservative, you can combine it perfectly with meat, chicken, hot dogs and with french fries.
Honey Mustard and its sweet and spicy taste were mainly consumed in salad dressings with a few extra olive oil drops and spices and was the perfect dresing! I love them and so far I have not found any better for my own tastes.
Barbecue Sauce.
I have a weakness in barbecue sauces. I love them ... but I usually make my own. But "Oi Goumenisses" suggested me to try their own and I can say that I left it for last to try it. So one day when we had bbq with grilled meat, I got it on the table.
The taste was explosive, smoky and intense, but not heavy enough to cover the taste of meat. They blended harmoniously together and was the most enjoyable lunch I've eaten lately. The rest of the sauce was consumed in pizza instead of tomato sauce. It gave an explosive smoky taste that in combination with cheese and bacon you would really love it. I don't know if I should put it 1st favorite product from "Oi Goumenisses" in relation to the mayonnaise ... probably yes! It's great and you should try it!
As I said above, these are some of the many products you can try from "Oi Goumenisses". It is also worth trying their jams and their ultimate sweet quince paste!
You will find Oi Goumenisses:
Facebook: https://www.facebook.com/oigoumenisses.gr/
Instagram: https://www.instagram.com/oigoumenisses
Website: https://www.oigoumenisses.gr/
with love Christin.
0 Comments