Μπριαμ η αλλιως τουρλου - Greek Briam or Tourlou

by - May 19, 2020



Μπριάμ ή αλλιώς τουρλού.


Για μένα είναι το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό και το φαγητό που φτιάχνω όταν θέλω να ξεκαθαρίζω το ψυγείο μου από τα πολύ ώριμα λαχανικά. Είναι αυθεντική ελληνική κουζίνα, παραδοσιακό φαγητό και εποχιακό! Δε γίνεται να περάσει καλοκαίρι χωρίς μπριάμ, παρέα με φέτα και φρέσκο ψωμί. Γίνεται και στη κατσαρόλα ή τηγάνι, αλλά εγώ θα σου πω την πιο εύκολη, στο ταψί!
…… 

Υλικά:

* 3 ώριμες ντομάτες 
* 3 πατάτες
* 4 πιπεριές 
* 4 κρεμμύδια
* 4 κολοκυθάκια
* 4 μελιτζάνες
* 1 ματσάκι άνιθο
* 1/2 κούπα ελαιόλαδο
* Μπαχαρικά όσο θέλετε:
 αλάτι, πιπέρι, κύμινο, καπνιστή πάπρικα


Εκτέλεση:

- Χοντροκόβω όλα τα λαχανικά μου. Ψιλοκόβω τον άνιθο.
- Τα τοποθετώ σε μαντεμένιο ταψάκι του φούρνου ή σε πυρέξ. Προσθέτω το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και ανακατεύω καλά.
- Ψήνω στους 200 για περίπου 1 ώρα. Τα τελευταία 10 λεπτά στους 250 αν θέλετε να πάρουν λίγο χρώμα και να γίνουν τραγανά.

english.


Briam or otherwise tourlou.


For me it is the ultimate greek summerfood and the food I make when I want to clear my fridge of very ripe vegetables.
It is authentic Greek cuisine, traditional food and seasonal food! It is not possible to spend a summer without eatinh briam in Greece, with feta and fresh bread. It can also be done in the pot or skillet, but I will tell you the easiest recipe, in the oven!
...

Ingridients:

* 3 tomatoes
* 3 potatoes
* 4 peppers
* 4 onions
* 4 zucchini
* 4 aubergines
* 1 bunch of dill
* 1/2 cup of olive oil
* Spices as much as you want:
 salt, pepper, cumin, smoked paprika


How to cook:

- Chop all vegetables.Chop the dill.
- Place them in a baking pan or in pyrex. Add the olive oil and spices and mix well.
- Bake at 200 C for about 1 hour. The last 10 minutes at 250 C if you want to get your food some more color and become crunchy.




with love,
Christin

You May Also Like

0 comments

Instagram