Mακαρονοσαλάτα Με Πατζάρι - BeetRoot Pasta Salad


Ένα πιάτο που έχουμε μεγαλώσει και το έχουμε μάθει σε οικογενειακά τραπέζια, η λεγόμενη μακαρονοσαλάτα είναι  η σαλάτα των τραπεζιών, των πάρτυ και γενικά όταν θέλουμε να ταϊσουμε κόσμο. Τουλάχιστον από όσο θυμάμαι από την οικογένειά μου και τις φιλικές οικογένειες την έφτιαχναν με κοντο μακαρόνι, κυρίως πέννες ή φιογκάκια, μαγιονέζα, καλαμπόκι, αρακά, καρότο, ζαμπόν και τυρί και δεν μπορώ να πω ότι δεν την έχω απολαύσει όπως πιστεύω και συ.

Η μακαρονοσαλάτα όμως που θα σου δείξω παρακάτω, είναι η μακαρονοσαλάτα του Σήμερα.
Πιο ιδιαίτερη, ελληνική, εκρηκτική στις γεύσεις της, δροσιστική και πιο υγιεινή. Σίγουρα αν την φτιάξεις σε τραπέζι θα εκπληγούν όλοι!


* 3 πατζάρια βρασμένα
* 1/2 πακέτο πέννες ολικής αλέσεως βρασμένες
* 1 πράσινο μήλο σε κύβους
* 1/2 φλ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια
* 1 χούφτα μαύρες Κορινθιακές σταφίδες Leon Fine Foods
* 1 φλυτζάνι φέτα σε κύβους* 2 κ.σ. ελαιόλαδο
* 1 σκελίδα σκόρδο
* 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
* αλάτι-πιπέρι


- Προσθέτω σε μπλέντερ τα πατζάρια, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξύδι, αλάτι-πιπέρι και τα πολτοποιώ μέχρι να γίνουν μια πηχτή πάστα.
- Ανακατεύω το μείγμα με το πατζάρι μαζί με τις πέννες μου σε ένα μεγάλο μπολ καλά ώστε να κοκκινίσουν οι πέννες.
- Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω απαλά με 2 κουτάλες.
- Βάζω τη σαλάτα μου στο ψυγείο. Τρώγεται δροσερή.

Σερβίρω στην αγαπημένη μου πήλινη σαλατιέρα Zervobeakos Handmade Pottery, από την Μάνη και την απολαμβάνουμε τα καλοκαιρινά μεσημέρια!
Φτιάξε την και δε θα χάσεις!


Pasta Salad.

A dish that we have grown up and learned at family tables, pasta salad is the salad of tables, parties and generally when we want to feed many people. At least as far as I can remember from my family and friendly families they made it with short spaghetti, mainly penne or bows, mayonnaise, corn, peas, carrots, ham and cheese and I can't say I haven't enjoyed it.

This pasta salad that I will show you below, is the pasta salad of Today.
More special flavors, Greek, explosive, refreshing and healthier. Surely if you make it on  family and friends table everyone will be surprised!


* 3 boiled beetroots
* 1/2 packet of whole wheat penne pasta, boiled
* 1 green apple into cubes
* 1/2 cup of chopped almonds or walnuts
* 1 handful of black Corinthian raisins Leon Fine Foods
* 1 cup of feta in cubes
* 2 tbsp. of olive oil
* 1 clove of garlic
* 1 tbsp. of balsamic vinegar
* Salt Pepper

How to cook:

- Add the beetroots, olive oil, garlic, vinegar, salt and pepper to a blender and smash them until they become a thick paste.
- Add the beetroot mixture to pasta in a large bowl and stir well so that the pennies turn red.
- Add the remaining ingredients and mix gently with 2 spoons.
- Put salad in the fridge.
I serve it in my favorite clay salad bowl Zervobeakos Handmade Pottery, from Mani and we enjoy it in the summer afternoons!

Try it now !

with love, Christin.