ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ SHORTBREAD ΜΠΙΣΚΟΤΑ με 4 ΥΛΙΚΑ & ΧΩΡΙΣ ΜΙΞΕΡ | CHOCOLATE SHORTBREAD COOKIES 4 INGRIDIENTS, NO MIXER

February 03, 2021

[eng below]

SHORTBREAD (ΣΟΡΤΜΠΡΕΝΤ) ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Προέρχονται από τη Σκωτία, παραδοσιακή συνταγή με βάση το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Το όνομα τους προήλθε από τη λέξη short (κοντά) λόγω ότι σπάνε εύκολα αφού με βάση τα υλικά τους, δεν μπορούν να γίνουν πολύ μεγάλα και ελαστικά. Είναι από τα αγαπημένα μου μπισκότα και πάντα λέω να μου φέρνουν ένα κουτί όποιος έρχεται από Αγγλία.

Να σου πω την αλήθεια, πιο παλιά, είχα φτιάξει την κλασσική συνταγή, όπου χρειάζεσαι ένα μίξερ για να αφρατέψεις το βούτυρο, έγιναν πετυχημένα μεν αλλά δε ξανάφτιαξα ποτέ δε. Δεν είμαι λάτρης των ηλεκτρονικών σκευών οπότε έπαψα να τα κάνω.

Στα χέρια μου λοιπόν ήρθε η πεντανόστιμη μαύρη σοκολάτα Sisinni της Ritos food και δε γινόταν να μη φτιάξω μπισκότα…αλλά δε ήθελα κλασσικά μπισκότα, δε ήθελα να επιρεαστώ από άλλες συνταγές και είπα να δημιουργήσω μόνη μου και ότι γίνει. Shortbread…χμ πόσο καιρό έχω να φάω; Και αν τα κάνω με σοκολάτα; Υπάρχουν σοκολατένια shortbread? Βαριέμαι να χτυπάω μισή ώρα το βούτυρο με το μίξερ..λες να γίνονται χωρίς;

Με όλες αυτές τις απορίες και ιδέες έφτιαξα τα πιο πετυχημένα σοκολατένια shortbread cookies που παρόμοια δε έχεις φάει! Με μόνο 4 υλικά!

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ SHORTBREAD ΜΠΙΣΚΟΤΑ με 4 ΥΛΙΚΑ

Υλικά:

1 κούπα φυτικό βούτυρο
½ κούπα ζάχαρη καρύδας
2 κούπες αλεύρι
2 κομμάτια μαύρης σοκολάτας Sissini από Ritos Food

ΒΟΥΤΥΡΟ

Σε κατσαρόλακι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτω τη ζάχαρη. Ανακατεύω μέχρι να λιώσουν.

ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Προσθέτω στο κατσαρολάκι με σβηστή πλέον τη φωτιά. Ανακατεύω μέχρι να λιώσει.

ΖΥΜΗ

Προσθέτω το υγρό μείγμα σε μπολ με κοσκινισμένο το αλεύρι. Ανακατεύω αρχικά και ζυμώνω μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη. Aν τρίβεται ακόμα και είναι στεγνό, λιώσε ¼ κούπας βούτυρο ακόμα και προσθέσέ το.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Η ζύμη δε χρειάζεται ψυγείο. Δημιουργώ ένα κορμό και κόβω με μαχαίρι σε πάχος 0.5 εκ. Τα τοποθετώ σε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί στη σειρά.

ΦΟΥΡΝΟΣ

Σε προθερμασμένο φούρνο 200 C, ψήνω για 25-30. Αφήνω να κρυώσουν.

Τα μπισκότα κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα. Νιώθεις όλη τη γεύση της υπέροχης μαύρης σοκολάτας. Μικροί και μεγάλοι θα τρελαθούν.

Έξτρα τιπς:

- Τα αποθηκεύω σε κλειστό αεροστεγές τάπερ.

- Τα κομμάτια θα βγουν ανάλογα τις διαστάσεις που θα φτιάξω τον κορμό. Συνήθως γύρω στα 7 εκ. πλάτος βγαίνουν 20 κομμάτια.

- Τα μπισκότα θα βγουν μαλακά από το φούρνο και θα σκληρύνουν όταν κρυώσουν.

Enjoy!

ENG recipe

SHORTBREAD COOKIES

Originally from Scotland, based on butter, sugar and flour. The name came out from the word short as based on ingridients, they break easily. I love shortbread cookies and everytime a friend goes to England, I order.

To tell you the truth, a long time ago, I made them in the classic way, which I had to use a mixer to make the butter flully. They really turn out delicious, but as I bored to use mixer machines, I didn’t make them.

So, in my hands came the delicious dark chocolate,Sisinni from Ritos food and a really great idea came up to my mind. I wanted to make really good chocolate cookies, but I didn’t want to be influenced by the variety of other recipe choices. Cookie… shortbread cookies..Do I really have a long time to eay? Can I make them with dark chocolate? I'm bored of beating the butter with the for half an hour ..Can I make shortbread cookies with no mixer?

Using these questions and ideas, I made my delicious chocolate shortbread cookies !

CHOCOLATE SHORTBREAD COOKIES with 4 INGREDIENTS

Ingridients:

1 cup of vegan butter
½ cup of coconut sugar
2 cups of flour
2 pieces of Sissini dark chocolate from @ritosfood

BUTTER

In a saucepan over low heat. Add the sugar. Stir until melts. Turn off heat.

CHOCOLATE

Add to the saucepan. Stir until melts.

DOUGH

Add the liquid to the flour. Stir first and knead until you make a dough.

COOKIES

Don’t put dough in the fridge. Make a roll and cut with knive to a thickness of 0.5 cm. Place them on baking paper in a pan in a row.

OVEN

In a preheated oven at 200 C, bake for 25-30 mins. Let them cool.

The cookies literally melt in your mouth. The chocolate flavour is unique throught the first shortbread bite.

Extra tips:

- Store them in a closed airtight tapers.

- The cookies will come out soft from the oven and will take some time to cool.

Enjoy!