ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ , ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ | CHEESY EGGPLANTS WITH ALMONDS & ΗΟΝΕΥ

by - June 17, 2021



ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ.

Στην αρχαιότητα, ήταν ιθαγενές φυτό της Iνδίας, αλλά καλλιεργούνταν προϊστορικά και στην Κίνα και την Κεντρική Ασία. Η πρώτη γραπτή αναφορά για το φυτό εντοπίζεται σε μια αρχαία κινέζικη αγροτική πραγματεία το 544 π.Χ. Στην Ευρώπη ήρθε μέσω του Βυζαντίου από τους Άραβες. Στην Ελλάδα έφτασε το 12ο-13ο αιώνα και από τότε αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά της Μεσογειακής διατροφής.

Η μελιτζάνα κυριαρχεί σε πιάτα των χωρών της Μεσογείου. Ο μουσακάς και τα παπουτσάκια, η Ιταλική μελιτζάνα με παρμεζάνα και το τούρκικο Ιμάμ Μπαϊλντί είναι από τα πιο γνωστά. Γίνεται επίσης ψητή, τηγανιτή, βραστή, σαλάτα και στο ξύδι (τουρσί). Επίσης, μπορεί να γίνει γλυκό του κουταλιού!
Η μελιτζάνα έχει μικρή θρεπτική αξία και χαρακτηριστική γεύση. Περιέχει μία πρασινωπή ουσία, τη σολανίνη (από το λατινικό της όνομα Solanum), που μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, όταν οι καρποί καταναλωθούν άγουροι ή πολύ ώριμοι. Γι' αυτό χρειάζεται προσοχή.

Ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά είναι οι μελιτζάνες στο φούρνο με ντομάτα και φέτα. Μπορώ να πω ότι είναι στο τοπ 10 των αγαπημένων καλοκαιρινών μου φαγητών. Θα σας την πω τη συνταγή κάποια άλλη στιγμή. Σήμερα όμως θα σας πω μια άλλη εκδοχή μελιτζάνες στο φούρνο.. με λιγότερα λιπαρά, σούπερ υγιεινή και από γεύση...σκίζει! Δεν έχετε δοκιμάσει τίποτα παρόμοιο σίγουρα.
Η αλήθεια είναι ότι η συνταγή αυτή είναι μια παραλλαγή μιας συνταγής που βρήκα στο app Yazio , ένα app που στην ουσία είναι θερμιδομετρητής αλλά έχει και πολλά πλάνα διατροφής και συνταγές.


ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ , ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
( για ατομική μερίδα)

1 μελιτζάνα
1 κσ ελαιόλαδο Evge Hellenic Food Company
1 κσ μέλι Θυμαριού Evge Hellenic Food Company
40 γρ τυρί φέτα ή κατσικίσιο ή γίδινο
30 γρ αμύγδαλα, χοντροκομμένα
1 ντομάτα
1/2 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη ή 1 κσ σκόμη σκόρδο
λίγο αλάτι
λίγο ψιλοκομμένο άνιθο


ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Κόβω την ντομάτα σε λεπτές φέτες και την μελιτζάνα σε 4 φέτες.
Τοποθετώ τις φέτες ντομάτας στο πιάτο προσθέτοντας λίγο αλάτι και ελαιόλαδο.
Τοποθετώ τις φέτες μελιτζάνας σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί.
Προσθέτω το ελαιόλαδο, σκόρδο και αλάτι. Ψήνω για 15 λεπτά στους 200 C.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ
Τις βγάζω από το φούρνο.
Προσθέτω το τυρί, το μέλι, τα αμύγδαλα και άνιθο.
Ψήνω πάλι για 20 λεπτά.

Σερβίρονται πάνω στις δροσερές ντομάτες, με ψιλοκομμένο άνιθο. Έβαλα και 2 καπαρόφυλλα για ντεκόρ.

Οι μελιτζάνες έχουν μελώσει, το τυρί έχει λιώσει και τα αμύγδαλα έχουν καβουρδιστεί. Όλα βγάζουν τα αρώματά τους με την πρώτη μπουκιά. Η γλύκα της μελιτζάντας με το τυρί και το μέλι είναι μοναδική. Εκεί έρχοντα τα αμύγδαλα που σπάνε στο στόμα σου και απολαμβάνεις το κρις κρις και τη καπνιστή τους γεύση. Η ντομάτα δροσίζει για να απολαύσετε την επόμενη μπουκιά.
Το καλύτερο; Όλο αυτό το πιάτο έχει μόλις 230 θερμίδες ( μετρημένες στο Yazio) .
Μήπως να αρχίσω να καταχωρώ της συνταγές μου εκεί;


EN.

EGGPLANT.

In ancient times, it was a native plant of India, but it was cultivated prehistorically in China and Central Asia. The first written reference for eggplant is found in an ancient Chinese agricultural treatise in 544 BC. It came to Europe through Byzantium from the Arabs. It arrived in Greece in the 12th-13th century and since then it is one of the main components of the Mediterranean diet.

Eggplant dominates dishes of the Mediterranean countries. Moussaka and shoes, Italian eggplant with parmesan and Turkish Imam Baildi are among the most famous. It is also made grilled, fried, boiled, salad and in vinegar (pickled). It can also be made into a dessert spoon!
Eggplant has low nutritional value and characteristic taste. It contains a greenish substance, solanine (from its Latin name Solanum), which can cause stomach upsets when the fruit is eaten unripe or too ripe. That's why you need to be careful.

One of my favorite foods is baked eggplants with tomatoes sauce and feta cheese. I can say that it is in the top 10 of my favorite summer foods. I will tell you the recipe another time. But today, I will tell you another version of eggplants in the oven ..  super healthy and with unique flavours! You have definitely not tried anything like this.
The truth is that this recipe is a variation of a recipe I found on the Yazio app, an app that is essentially a calorie counter but also has many diet plans and recipes.

CHEESY EGGPLANTS  WITH ALMONDS & ΗΟΝΕΥ
(for 1 portion)

1 eggplant
1 tbsp of olive oil Evge Hellenic Food Company
1 tbsp of Thyme honey Evge Hellenic Food Company
40 gr feta cheese or goat cheese
30 gr almonds, coarsely chopped
1 tomato
1/2 clove of garlic, melted or 1 tbsp of garlic powder
some salt
chopped dill


VEGETABLES
Cut the tomato into thin slices and the eggplant into 4 slices.
Place the tomato slices on the plate, adding some salt and olive oil.
Place the eggplant slices in a pan baking paper.
Add the olive oil, garlic and salt. Bake for 15 minutes at 200 C.

EGGPLANTS
Take them out of the oven.
Add the cheese, honey, almonds and dill.
Bake again for 20 minutes.

Serve on cool tomatoes, dill on top and 2 capari leaves.

The eggplants are melted, the cheese is melted and the almonds are roasted. Everything brings out its aromas with the first bite. The sweetness of the eggplant with the cheese and honey is unique. There come the almonds that break in your mouth and you enjoy their texture and smoky taste. The tomato cools down to enjoy the next bite.
The best; This whole dish has just 230 calories (measured in Yazio).
Should I start posting my recipes there?









with love for food
Christin K - Grecian Taste



You May Also Like

0 comments

Instagram