BRUNCH: ΑΥΓΑ ΣΚΡΑΜΠ ΜΕ ΡΟΚΑ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ | SCRAMBLE EGGS WITH

by - June 15, 2021


ΑΥΓΑ

 
Η πιο σωστή πρωτείνη για να ξεκινήσεις τη μέρα σου, πλούσιο σε βιταμίνες Α, B6, B12, D και Ε, αλλά και σε φυλλικό οξύ, χολίνη, σίδηρο, ασβέστιο, σελήνιο, αντιοξειδωτικά και Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα.
Αποτελεί στους περισσότερους πολιτισμούς βασικό υλικό για το πρωινό και brunch. Οι ειδικοί αναφέρουν ότι είναι εφάμιλλης αξίας με το μητρικό γάλα, ενώ εδώ και αρκετά χρόνια έχει καταρριφθεί ο μύθος που ήθελε το αβγό να συνδέεται με την αύξηση της χοληστερόλης.
Όλες οι σχετικές μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση αβγών, ακόμη και καθημερινά, δεν επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης εφόσον η διατροφή μας είναι ισορροπημένη και χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά.
Οι διατροφολόγοι το χαρακτηρίζουν «φυσική υπερτροφή» και του αποδίδουν σημαντικό ρόλο στην καθημερινή διατροφή.

Τα αυγά με μπέικον ίσως είναι ένας από τους πιο "κολασμένους" συνδυασμούς" και ενώ στην Αμερική για παράδειγμα μπορεί να αποτελεί ένα από τα πιο συνήθες πρωινά στο οικογενειακό τραπέζι, αλήθεια... εδώ ποιος σηκώνεται και φτιάχνει αυγά με μπέικον; 
Επίσης θεωρείται στο μυαλό μας ότι είναι ένα από τα πιο λιπαρά και παχυντικά γεύματα. 
Έχω να σας πω όμως ότι με τη παρακάτω συνταγή, που είναι απλή ως και γελοία, τα αυγά με μπέικον γίνονται ένα σούπερ healthy πρωινό ή brunch για να ξεκινήσεις τη μέρα σου.
Ειδικά αντί για πραγματικό μπέικον ( που φυσικά οι λάτρεις μπορείτε να βάλετε) , μετέτρεψα το πιάτο σε vegeterian με το plant based μπέικον της NextFoods και ευχαριστώ την Nextfood.Greece που με έβαλε στο κόσμο των plant based προιόντων. Η συσκευασία έχει 10 φέρες λαχταριστές μπέικον , υπέροχη απομίμηση και στην όψη αλλά και στην γεύση. Ειδικά όταν ψηθεί παίρνει και αυτή τη τραγανή κρούστα και αφήνει όλα τα αρώματα ενός πραγματικού μπέικον! Αν μου λέγατε να σταματήσω να τρώω μπέικον και να τρώω μόνο αυτό, δέχομαι!


Πάμε λοιπόν να σας δείξω το απόλυτο γευστικό ισορροπημένο πιάτο ( διαιτολόγοι συμφωνείτε;) που θα το τρώτε χωρίς ενοχές και κάθε μέρα να θέλετε

ΑΥΓΑ ΣΚΡΑΜΠΛ ΜΕ ΡΟΚΑ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ
( για 1 μερίδα)

2 αυγά
2 φέτες μπέικον (κανονικό ή @nextfoods )
30 γρ ρόκα
1 κσ ελαιόλαδο
1 κγλ αλάτι
1/2 κγλ πιπέρι

ΤΗΓΑΝΙ
Προσθέτω το ελαιόλαδο και περιμένω να κάψει. Ψιλοκόβω και προσθέτω μπέικον. Σωτάρω για 3 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. 
Προσθέτω τα αυγά. Ανακατεύω μέχρι να ψηθούν.
Προσθέτω το αλατοπίπερο και τη ρόκα. Σβήνω τη φωτιά και σερβίρω.

Μια μπουκιά τα λέει όλα. Η λιπαρότητα του μπέικον ταιριάζει άψογα με το αυγό κι η ρόκα δίνει την πιο πιπεράτη γεύση της και δροσίζει το όλο πιάτο. Δε μένουμε φυσικά στην μία μπουκιά, είναι αρκετά δελεαστικό! Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε αντί για ρόκα , σπανάκι, σπαράγγια ή ότι άλλο είδος πράσινης σαλάτας θέλετε!



ΕΝ.

EGGS

The best protein to start your day, rich in vitamins A, B6, B12, D and E, but also in folic acid, choline, iron, calcium, selenium, antioxidants and Ω3 and Ω6 fatty acids.
Eggs is the ultimate breakfast and brunch in most cultures. Experts say, that it is of equal value to breast milk, while for several years the myth that the egg was associated with an increase in cholesterol has been debunked.
All relevant studies have concluded that consuming eggs, even daily, does not significantly affect cholesterol levels as long as our diet is balanced and low in saturated fat.
Nutritionists call it "natural superfood" and attribute it to an important role in the daily diet.

Eggs with bacon are probably one of the most "hellish and delicious" combinations  while in USA for example it can be one of the most common breakfasts at the family table, really ... here who gets up and makes eggs with bacon?
It is also considered in our minds to be one of the most fatty  meals.
But, I have to tell you that with the following recipe, which is simple as well as ridiculous, eggs with bacon become a super healthy breakfast or brunch to start your day.
Especially, instead of real bacon (which of course you can eat), I turned the dish into vegetarian with NextFoods plant-based bacon and thanks to Nextfood.Greece for putting me in the world of plant-based products. The package has 10 slices of delicious bacon, a wonderful imitation both in appearance and taste. Especially when cooked, it takes this crunchy texture and leaves all the aromas of a real bacon! If you told me to stop eating bacon and just eat that, I accept!

So, let me show you the ultimate tasty balanced dish (do dietitians agree?) That you will eat without guilt daily, if you desire!

SCRAMBLE EGGS WITH BACON & ARUGULA
(for 1 serving)

2 eggs
2 slices of bacon (regular or @nextfoods)
30 gr of arugula
1 tbsp olive oil
1 tsp of salt
1/2 tsp of pepper

SKILLET
Add the olive oil and wait for it to burn. Finely chop and add bacon. Saute for 3 minutes until crispy.
Add the eggs. Stir until cooked.
Add the salt and pepper and the arugula. Turn off heat and serve.

A bite says it all. The oiliness of the bacon goes perfectly with the egg and the arugula gives its most peppery taste and cools the whole dish. Of course, we do not stay in one bite, it is quite tempting! Of course you can add instead of arugula, spinach, asparagus or any other type of green salad you want!
Hope to enjoy!







 with love for food
Christin K - Grecian Taste





You May Also Like

0 comments

Instagram