ΠΙΡΙ ΠΙΡΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ | PIRI PIRI CHICKEN

by - June 07, 2021

ΠΙΡΙ ΠΙΡΙ

ονομάζεται αλλιώς η καυτερή πιπεριά τσίλι και η καυτερή σάλτσα πορτογαλικής προέλευσης που χρησιμοποιείται σαν μαρινάδα σε κρέατα και κυρίως σε κοτόπουλο. 
Έχοντας στα χέρια μου ένα εξαιρετικής ποιότητας κοτόπουλο, προερχόμενο από τη Γαλλία, βιολογικό, τρεφόμενο μόνο με καλαμπόκι,  εισαγώμενο από την https://metropolitanfoods.gr/ ήταν η ιδανική συνταγή για να δοκιμάσω το κοτόπουλο αυτούσιο. Το κοτόπουλο ήταν συσκευασμένο, ξεκοκαλισμένο, φιλεταρισμένο, με την πέτσα πάνω. Είχα μια φωτογραφία  όπως είναι συσκευασμένο, αλλά δυστυχώς κάπου χάθηκε στο χαμό να με συγχωρέσετε...
Η συνταγή είναι πανεύκολη, πεντανόστιμη, φυσικά γίνεται με οποιοδήποτε κοτόπουλο,  αλλά είναι μόνο για τους λάτρεις των καυτερών!


ΠΙΡΙ ΠΙΡΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

1 κιλό κοτόπουλο
( όποιο μέρος θέλετε, φιλεταρισμένο ή μη)
2 πράσινες πιπεριές, σε λωρίδες

για τη σάλτσα:

4 πιπεριές τσίλι
3 σκελίδες σκόρδο
120 ml ελαιόλαδο
1 λεμόνι, χυμός
4 κσ ξύδι
1 κγλ αλάτι
1 κγλ πιπέρι
1 κσ πάπρικα
1 κσ κόλιαντρο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο


ΣΑΛΤΣΑ
Καθαρίζω τις πιπεριές τσίλι προσεκτικά να μην καώ. Αφαιρώ κοτσάνια και σπόρους ( αν το θέλετε πολύ spicy προσθέστε λίγους σπόρους) και ψιλοκόβω.
Σωτάρω όλα τα υλικά για 3-4 σε τηγάνι.
Τοποθετώ τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπώ μέχρι να γίνουν σάλτσα.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Μαρινάρω το κοτόπουλο με τη σάλτσα. Το αφήνω 1 ώρα στο ψυγείο. 

ΦΟΥΡΝΟΣ
προθερμασμένος στους 200C. Τοποθετώ το κοτόπουλο και τις πράσινες πιπεριές σε ταψάκι και ψήνω για 30 λεπτά.

Σερβίρω με φρεσκοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο. 

Έγινε όνειρο. Εκτός από την εξαιρετική ποιότητας κοτόπουλο που λιώνει στο στόμα η πίρι πίρι σάλτσα βοήθησε το κοτόπουλο να παραμείνει ζουμερό, η πέτσα έγινε τραγανή και όλη η καυτερή μαρινάδα που ενσωματώθηκε στη πέτσα δίνει το καυτερό στοιχείο και σβήνει με τη σάρκα του κοτόπουλου.
Αν το φτιάξεις δε θα σταματήσεις να τρως μέχρι να τελειώσει.
Στο εγγυώμαι!

ΕΝ

PIRI PIRI


It is also called the hot chili pepper and the hot Portuguese sauce  that is used as a marinade in meat and mainly in chicken.
Having in my hands an excellent quality chicken,from France, organic, fed only with corn, imported by https://metropolitanfoods.gr/ was the ideal recipe to try the chicken as it is. The chicken was packed, boned, filleted, with the skin on. I had a photo as it is packaged, but unfortunately it was lost somewhere, forgive me ...
The recipe is very easy, delicious, of course you can make with any chicken, but it is only for spicy lovers!

PIRI PIRI CHICKEN

1 kg of chicken
(filleted or not)
2 green peppers, in strips

for the sauce:

4 chili peppers
3 cloves garlic
120 ml of olive oil
1 lemon, juice
4 tbsp of vinegar
1 tsp of salt
1 tsp of pepper
1 tbsp of  paprika
1 tbsp of  coriander or parsley, finely chopped


SAUCE
Prepare the chili peppers. Remove stalks and seeds (if you want it very spicy, add a few seeds) and chop finely.
Saute all ingredients for 3-4 in a pan.
Place the ingredients in the blender and beat until they become a sauce.

CHICKEN
Marinate the chicken with the sauce. Leave it in the fridge for 1 hour.

OVEN
preheated to 200C. Place chicken and green peppers in a baking pan and roast for 30 minutes.

Serve with freshly chopped parsley or coriander.

It became a dream. In addition to the excellent quality chicken that melts in the mouth the piri piri sauce helped the chicken stay juicy, the skin became crispy and all the hot marinade incorporated in the skin, gave the hot element and extinguishes with the chicken flesh.
If you make it you will not stop eating until it is finished.
I guarantee it!















with love for food
Christin K - Grecian Taste



You May Also Like

2 comments

  1. μπράβο θα το φτιάξω .

    ReplyDelete
    Replies
    1. περιμένω εντυπώσεις φωτεινη μου!

      Delete

Instagram