ΠΙΤΣΑ ΧΩΡΙΣ ΜΑΓΙΑ, ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙΣ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ, ΤΡΑΓΑΝΗ & ΑΦΡΑΤΗ | PIZZA WITH NO YEAST, CRUNCHY & FLUFFY
Και ποιος δε λατρεύει τη πίτσα; Την λατρεύουμε και μεις γι'αυτό αν ψάξεις στο Grecian Taste > Πίτσα θα βρεις ήδη αρκετές συνταγές και παραλλαγές!
Θέλω να σου πω όμως πως σαν αυτή τη πίτσα δεν υπάρχει παρόμοια σε όλο το Internet. Έτσι πιστεύω τουλάχιστον. Για ακόμη μια φορά πειραματίστηκα, γιατί ήθελα να λύσω ένα μεγάλο πρόβλημα, που ίσως έχεις αντιμετωπίσει και συ πολλές φορές. Ξαφνικά η οικογένεια ζητά πίτσα, ή έρχονται ξαφνικά καλεσμένοι ή έχεις ένα πάρτυ και δε προλαβαίνεις να φτιάξεις ζύμη, να περιμένεις να φουσκώσει ή δεν έχεις ζύμη αποθηκευμένη στο ψυγείο!
Τι κάνεις; Τη πίτσα που θα σου πω παρακάτω. Αυτή η πίτσα είναι χωρίς μαγιά, αλλά είναι αφράτη, δε περιμένεις να φουσκώσει, αλλά ζυμώνεις τα υλικά, ανοίγεις κατευθείαν φύλλο, βάζεις υλικά και ψήνεις για 12 λεπτά κ έτοιμη! Εννοείται ότι χρησιμοποίησα το καλύτερο αλεύρι για πίτσα για μένα , κίτρινο αλεύρι Λήμνου Salamousas , αλλά μπορείς να την φτιάξεις και με για όλες τις χρήσεις.
400 γρ αλεύρι κίτρινο Salamousas
250 ml χλιαρό νερό
3 κσ μπέικιν
1 κγ μαγειρική σόδα
2 κσ ελαιόλαδο
1/2 κγ αλάτι
ΖΥΜΗ
Προσθέτω το νερό, το μισό αλεύρι και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω καλά.
Συνεχίζω με το υπόλοιπο αλεύρι και προσθέτω σιγά σιγά και ζυμώνω μέχρι να έχω εύπλαστη ζύμη.
Μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο αλεύρι ανάλογα το αλεύρι που θα βάλεις.
ΠΙΤΣΑ
Ανοίγω με πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Για μια μέτρια ως λεπτή ζύμη ανοίγω όσο το ταψί.
Το πάχος το προκαθαρίζεις ανάλογα πόσο θα ανοίξεις τη ζύμη.
Μεταφέρω σε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί.
ΤΟΠΙΝΓΚΣ
Προσθέτω ότι υλικά μου αρέσουν. Εγώ την έφτιαξα σπέσιαλ με σάλτσα ντομάτας, ελαιόλαδο, τυρί, αλλαντικά, μανιτάρια, πιπεριά.
ΦΟΎΡΝΟΣ
250 προθερμασμένος. Ταψί στη μεσαία σχάρα. Ψήνω για 10-12 λεπτά.
Η πίτσα έχει γίνει όνειρο. Ο πάτος της ζύμης έχει μια τραγανή επίστρωση και εσωτερικά είναι αφράτη. Λόγω ότι λείπει η μαγιά είναι και πεπτική και πιο ελαφριά, οπότε τρως και περισσότερα κομμάτια.
Σου λέω αν την φτιάξεις δε θα κάνεις άλλη!
EN






with love for pizza
0 Comments