ΒΡΩΜΗ
Πολλοί την λατρεύουν λόγω υγιεινής διατροφής, άλλοι την μισούν γιατί δε ξέρουν να την διαχειριστούν.Η Βρώμη όμως είναι ότι καλύτερο που μπορείς να καταναλώσεις στην καθημερινή σου διατροφή και ειδικά το αλεύρι βρώμης που με τις κατάλληλες συνταγές και παρασκευές μπορείς να απαρνηθείς κάθε άλευρο.
Γιατί η βρώμη είναι σημαντική για τον οργανισμό;
Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες αλλά και σε πρωτεϊνες. Οι διατροφολόγοι το προτείνουν ως ιδανικό άλευρο για απώλεια βάρους. Επίσης, είναι ιδανικό για δυσκοιλιότητα καθώς φροντίζει την σωστή λειτουργία του εντέρου.
Τη βρώμη κυρίως θα την βρεις σε μορφή νιφάδων στα σουπερμάρκετ όπου μπορείς να την αλέσεις στο μπλέντερ και να γίνει άλευρο. Βέβαια, τα τελευταία χρόνια κάποιες εταιρείες παράγουν απευθείας αλεύρι βρώμης και θα βρείτε συγκεκριμένης εταιρείας στα σούπερμαρκετ, καθώς και χύμα σε παντοπωλεία.
Παρόλα αυτά δε ήμουν ποτέ φίλη με την βρώμη μέχρι ως το τελευταίο χρόνο που άρχιζα να πειραματίζομαι με συνταγές και βρήκα τα κουμπιά της.
Η σημερινή συνταγή ήταν ένα παράπονό μου να φτιάξω φύλλο χωρίς προσθήκη κάποιου άλευρου , ένα φύλλο το οποίο θα μπορώ να φτιάχνω πίτες, πιτάκια με γεμίσεις χωρίς να σπάει και να διαλύεται...τελικά το πέτυχα!
Η παρακάτω σπανακόπιτα είναι με 100% βρώμη με αυγό, νερό και λίγο αλάτι, γίνεται μια εύπλαστη συμπαγή ζύμη, σαφώς πιο ευαίσθητη όταν την ανοίγω, αλλά ελαστική τόσο ώστε να την ανοίξω και να φτιάξω πεντανόστιμα πιτάκια. Ψήνεται και το φύλλο είναι λεπτό και τραγανό μόλις βγεί από το φούρνο. Στην πορεία μαλακώνει και γίνεται όπως στις κλασσικές πίτες. Θα σας πω ένα πράγμα! Είναι καλύτερο και από φύλλο ολικής! Είναι κατάλληλο για τα μικρά μας , είναι κατάλληλο για διατροφή, είναι ότι πιο υγιεινό φύλλο μπορείς να φτιάξεις!
ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΜΕ 100% ΦΥΛΛΟ ΒΡΩΜΗΣ
Zύμη
400 γρ αλεύρι βρώμης
200 γρ νερό
2 αυγά
2 κσ ελαιόλαδο
1 κσ αλάτι
Γέμιση ( η προτεινώμενη)
( ή ότι άλλο θες)
200 γρ σπανάκι, σωταρισμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4 κσ ελαιόλαδο
100 γρ φέτα ή ανθότυρο
1 κγλ αλάτι
ΖΥΜΗ
Ζυμώνω όλα τα υλικά μέχρι να έχω μια εύπλαστη ζύμη που δε κολλά.
Αν κολλάει προσθέτω 2 κσ αλεύρι βρώμης επιπλέον. Κλείνω με μεμβράνη. Αφήνω να ξεκουραστεί 15 λεπτά.
ΓΕΜΙΣΗ
Ανακατεύω όλα τα υλικά, ζυμώνω με τα χέρια.
ΠΙΤΑΚΙΑ
Χωρίζω τη ζύμη σε 7-8 μπάλες. Ανοίγω με πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια με βρώμη.
Προσθέτω 1 κσ γέμιση. Κλείνω σε φάκελο.
ΦΟΥΡΝΟΣ
Τοποθετώ σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζω με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνω για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C.
Κόβω στη μέση τα πιτάκια μου και σερβίρω.. Δε μένει κανένα!
ΕΝ
OATS
Many people love it, others hate it because they do not know how to manage it.
Oats are the best you can consume in your daily diet and especially the oat flour with the appropriate recipes and preparations you can give up of any other flour.
Why is oats important for the body?
Oats are rich in fiber but also in protein. Nutritionists recommend it as an ideal flour for weight loss. It is also ideal for constipation as it takes care of the proper functioning of the intestine.
You will mainly find oats in the form of flakes in supermarkets where you can grind them in a blender and make flour. Of course, in recent years some companies produce oat flour directly and you will find a specific company in supermarkets, as well as in grocery stores.
However, I was never been friends with oats until the last year I started experimenting with recipes and found its buttons.
Today's recipe was a complaint of mine to make a filo for pies without adding any other flour, that I will be able to make pies with fillings without breaking and dissolving ... I finally succeeded!
The following spinach pie is by 100% oats flour, with egg, water and some olive oil and salt, it becomes a pliable solid dough, clearly more delicate when I open it, but elastic enough to open it and make delicious mini pies. Bake it and the sheet is thin and crispy as soon as it comes out of the oven. In the process, it softens and becomes like in classic pies. I will tell you one thing! It is suitable for our little ones, it is suitable for nutrition, it is the healthiest filo you can make!
SPINACH PIE WITH 100% OAT SHEET
dough
400 gr oat flour
200 ml of water
2 eggs
2 tbsp of olive oil
1 tbsp of salt
filling (suggested)
(or whatever you want)
200 gr spinach, sautéed
2 chopped spring onions
4 tbsp of olive oil
100 gr of feta cheese or cream cheese
1 tsp of salt
DOUGH
Knead all the ingredients until having a pliable dough that does not stick.
If it sticks, add 2 tbsp of oat flour. Close with membrane. Let it rest for 15 minutes.
FILLING
Mix all the ingredients, knead by hand.
PIES
Divide the dough into 7-8 balls. Open it with a rolling pin on a floured surface with oats.
Add 1 tbsp of filling. Wrap as a folder.
OVEN
Place them in pan on baking paper. Sprinkle with some olive oil.
Bake for 40 minutes in a preheated oven at 200 C.
Cut my pies in half and serve .. There is no one left!
with love for food
Christina K - Grecian Taste
0 Comments