ΑΤΟΜΙΚΕΣ ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ ΦΥΛΛΟ Κ ΑΝΟΙΓΜΑ | MINI SPANAKOPITA PIES

by - November 18, 2021

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ

Δεν υπάρχει μόνο 1 στο Grecian Taste , γιατί η σπανακόπιτα είναι η αγαπημένη μας πίτα οικογενειακώς. Θα δεις παραλλαγές στη ζύμη, στη γέμιση, στο ψήσιμο και στο άνοιγμα φύλλου.
Σήμερα λοιπόν είναι μια παραλλαγή της σπανακόπιτας με χειροποίητο φύλλο, πανεύκολο στο άνοιγμα και συγκεκριμένα θα φτιάξουμε ατομικές σπανακόπιτες χωρίς κόπο, χωρίς να παιδευτείτε να ανοίγετε μεγάλα φύλλα.
Ζυμαράκι που γίνεται σε 20 λεπτά, γέμιση χωρίς σωτάρισμα, άνοιγμα φύλλου πραγματικά πανεύκολο.
Η γέμιση είναι μείγμα σπανακιού, πράσου, κρεμμυδιού και μυρωδικών και εννοείται ότι για τις πίτες μου χρησιμοποίησα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο  EVGE
Και γιατί να φτιάξετε ατομικές σπανακόπιτες; Γιατί εγκλωβίζει όλες τις γεύσεις σε ένα φάκελο φύλλου, δε χύνεται η γέμιση, αν λατρεύετε τις γωνίες τις τραγανές έχει 4!


ΑΤΟΜΙΚΕΣ ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ ΦΥΛΛΟ Κ ΑΝΟΙΓΜΑ
( για 8 περίπου σπανακόπιτες)

ΦΥΛΛΟ
400 γρ αλεύρι γοχ
200 μλ νερό
60 μλ ελαιόλαδο evge_hellenic_food_company
1 κγ αλάτι
2 κσ λευκό ξύδι

ΓΕΜΙΣΗ
( προτεινόμενη)

250 γρ σπανάκι ( βρασμένο για 3-4 λεπτά)
1 πράσο, σε λεπτές ροδέλες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνιθο, ψιλοκομμένο
1/2  ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
60 μλ ελαιόλαδο evge_hellenic_food_company


ΖΥΜΗ
Ανακατεύω όλα τα υλικά μέχρι να φτιάξω μια εύπλαστη ζύμη που δε κολλάει 
στα χέρια. Αν κολλάει προσθέτω 2-3 κσ αλεύρι και ζυμώνω μέχρι να μην κολλάει.
Κλείνω με μεμβράνη και αφήνω να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

ΓΕΜΙΣΗ
Προσθέτω όλα τα υλικα σε μπολ και "ζυμώνω με τα χέρια" να μανέψουν τα υλικά.

ΠΙΤΕΣ
Χωρίζω την ζύμη σε 8 μπαλάκια. Aνοίγω σε αλευρωμένη επιφάνεια ορθογώνια φύλλα
και τοποθετώ 1 κσ γέμιση  και πιτουρίζω λίγο ελαιόλαδο. Κλείνω σα φάκελο και πατάω
ελαφρά με τα χέρια το καθέ πιτάκι.

ΦΟΥΡΝΟΣ
Τοποθετώ τα πιτάκια σε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί. Πασπαλίζω με ελαιόλαδο.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 40 λεπτά.

ΕΝ.

SPINACH PIE

There is not only 1 recipe in  Grecian Taste, because spinach pie is our favorite pie in  family. You will see variations on the dough, the filling, the baking and the opening of the sheet.
So today, it is a variation of spinach pie with handmade filo, very easy to open and specifically we will make individual spinach pies , without being trained to open large filo.
Dough can be made in 20 minutes, filling without sautéing, opening the filo really easy.
The filling is a mixture of spinach, leeks, onions and herbs and of course I used extra virgin olive oil  by EVGE .
And why make individual spinach pies? Because it encloses all the flavors in a filo as envelope, the filling is not poured, if you love crispy corners it has 4!


 MINI SPANAKOPITA PIES
(for about 8 spinach pies)

DOUGH
400 gr of flour
200 ml of water
1 tsp of salt
2 tbsp of white vinegar

FILLING
( suggested)
250 gr spinach (boiled for 3-4 minutes)
1 leek, in thin slices
1 onion, finely chopped
1 bunch of dill, finely chopped
1/2 bunch parsley, finely chopped
60 ml of olive oil evge_hellenic_food_company


DOUGH
Mix all the ingredients until you make a pliable dough that does not stick
in the hands. If it sticks, add 2-3 tbsp of flour and knead.
Close with membrane and let rest for 20 minutes.

FILLING
Add all the ingredients in a bowl and "knead by hand" the ingredients.

PIES
Divide the dough into 8 balls. Open rectangular sheets on a floured surface
and place 1 tbsp of filling and spread some olive oil on top. Close like a folder and press
lightly with your hands each pie.

OVEN
Place the pies on non-stick baking paper in a pan. Sprinkle with olive oil.
Bake in a preheated oven at 200 C for 40 minutes.













with love for food
Christin K - Grecian Taste

You May Also Like

0 comments