Η ΑΠΟΛΥΤΗ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΤΑΡΙ | THE ULTIMATE CHRISTMAS WHEAT SALAD


ΣΙΤΑΡΙ,


πόσο θέλω να σας μιλήσω για το στάρι..για τον αυτούσιο καρπό. Οι περισσότεροι όταν ακούν στάρι, σκέφτονται κόλλυβα, δικαιολογημένα βέβαια, έτσι μεγάλωσα και γω...Το στάρι το βλέπουμε καθημερινά ως αλεύρι, ως δημητριακό, ως ποτό και γενικά σχεδόν σε όλα τα επεξεργασμένα προιόντα υπάρχει..
Το φυσικό στάρι όμως είναι ο καρπός που μοιάζει με κόκκο ρυζιού, είναι μαλακός και έχει μια καστανή απόχρωση , που ο φλοιός του είναι το λεγόμενο πίτουρο. Όλο μαζί είναι μια τρομερή πηγή ενέργειας και τα 100 γρ μπορούν να σου προσφέρουν 14 γρ πρωτείνη! Το σημαντικότερο όμως είναι ότι το σιτάρι δε είναι μόνο για κόλλυβα, μπορεί να μπει στη κουζίνα σου, στο εβδομαδιαίο μαγειρικό σου πρόγραμμα, σε πάρα πολλές συνταγές.
Έχοντας στα χέρια μου ένα εκπληκτικό σιτάρι, από την εύφορη Λημνία Γη ( Λήμνο) Salamousas Agrifood, το οποίο είναι μιας εξαιρετικής ποικιλίας σίτου που βγαίνει μόνο στο νησί, σας φτιάχνω την απόλυτη θρεπτική Χριστουγεννιάτικη σαλάτα που δε πρέπει να λείψει από κανένα τραπέζι.
Υφές, τραγανές υφές, γεύσεις σε συνδυασμό με το σιτάρι, θα εκπλήξει τον καθένα ουρανίσκο.


Η ΑΠΟΛΥΤΗ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΤΑΡΙ 

250 γρ σιτάρι Λήμνου Salamousas Agrifood Lemnos
1 κατσαρό μαρούλι πράσινο, ψιλοκομμένο
100 γρ κάσιους, χοντροκομμένα ( ή και ψημένα)
1 πορτοκάλι, ψίχα ψιλοκομμένη
1/2 κούπα ρόδι
1/3 κούπας σταφίδα μαύρη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
100 γρ φέτα, τριμμένη

για τη σως:
50 ml ελαιόλαδο
χυμός από 1 μανταρίνι
2 κσ μέλι
1 κσ αλάτι
1 κσ βαλσάμικο
3 κσ νερό

ΣΙΤΑΡΙ
Βράζω σε κατσαρόλα με μισο λίτρο νερό, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 45 λεπτά.

ΣΑΛΑΤΑ
Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά και το σιτάρι, ανακατεύω.

ΝΤΕΣΙΝΓΚ
Χτυπάω όλα τα υλικά σε βάζο. Περιχύνω τη σαλάτα μου.

Σερβίρω, τόσο απλά.


ΕΝ 

WHEAT,

how much I want to talk to you about wheat..for the original seed. Most people, when they hear wheat, think of koliba, the greek treat we offer for funerals. ... We see wheat every day as flour, as cereal, as a drink and generally in almost all processed products..
The natural wheat, however, is the seed that looks like a grain of rice, is soft and has a brown hue, the rind of which is the so-called bran. All together it is an awesome source of energy and 100 gr can offer you 14 gr of protein! But the most important thing is that wheat is not only for kolyba, it can be included in your kitchen, in your weekly cooking program, in many recipes.
Having in my hands an amazing wheat, from the fertile Lemnia Land (Lemnos) Salamousas Agrifood, which is an excellent variety of wheat that comes only on the island, I make you the ultimate nutritious Christmas salad that should not be missing from any table.
Textures, , flavors in combination with wheat, will surprise everyone's palate.


THE ABSOLUTE CHRISTMAS SALAD WITH WHEAT

250 gr Lemnos wheat Salamousas Agrifood Lemnos
1 curled green lettuce, finely chopped
100 gr cashews, coarsely chopped (baked)
1 orange, chopped crumb
1/2 cup of pomegranate
1/3 cup of black raisins
2 spring onions, finely chopped
100 gr of feta cheese, grated

for the sauce:
50 ml of olive oil
juice of 1 tangerine
2 tbsp of honey
1 tbsp of salt
1 tbsp of balsamic vinegar
3 tbsp of water

WHEAT
Boil in a saucepan with half a liter of water, until soft, about 45 minutes.

SALAD
Add all the remaining ingredients and the wheat, stir.

DRESING
Beat all the ingredients in a jar. Add on  salad.

Serve, so simple.



















with love for food
Christin K - Grecian Taste

0 Comments