ΦΤΙΑΞΕ ΥΓΕΙΝΗ ΚΕΤΣΑΠ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ | MAKE SUGARFREE HOMEMADE KETCHUP

by - January 31, 2022

KETΣΑΠ

Είναι μία από τις τοπ σάλτσες παγκοσμίως.H πυκνή σάλτσα με βάση τη ντομάτα, με γλυκόξινη και πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιείται ως άρτυμα σε τηγανητές πατάτες, χάμπουργκερ, χοτ ντογκ, σνίτσελ, σάντουιτς, γύρο, σουβλάκια κτλ.
Δυστυχώς οι περισσότεροι βρίσκουμε την ευκολία μας να αγοράζουμε κέτσαπ από τα σούπερμαρκετ που όμως είναι τίγκα στη ζάχαρη και τα συντηρητικά. Εγώ είπα ως εδώ.. πρέπει να φτιάξω την δική μου σπιτική κέτσαπ, χωρίς ζάχαρη αλλά με μελάσα Emelia, που αντικατέστησε πλήρως τη ζάχαρη αλλά έδωσε και μια καραμελένια εντυπωσιακή γεύση. Φυσικά όσοι θέλετε μπορείτε να βάλετε μέλι , αλλά σας προτείνω μελάσα και την συγκεκριμένη ειδικά μελάσα γιατί:
- Έχει φουλ βιταμίνες και σίδηρο
- Δεν παχαίνει ,αλλά ενεργοποιεί το μεταβολισμό
- Δεν έχει πολλές θερμίδες
Λοιπόν τι άλλο θες;

Η κέτσαπ έγινε τόσο νόστιμη όσο καμία άλλη που έχω δοκιμάσει στο εμπόριο. Έχει πλούσια πικάντικη γεύση, παράλληλα είναι γλυκιά και έχει μια ελάχιστη οξύτητα που σε ωθεί να φας παραπάνω. Το σκόρδο και το κρεμμύδι έχουν δώσει τα δικά τους αρώματα. Είναι υδαρή, αλλά και όσο παχιά χρειάζεται. Είναι πανεύκολη και δε σου λέω τίποτα άλλο παρά να την φτιάξεις.


ΚΕΤΣΑΠ ΜΕ ΜΕΛΑΣΑ

500 μλ χυμό ντομάτας
180 μλ μελάσα emeliafinefoods
60 μλ ξύδι λευκό
40 μλ ελαιόλαδο
1 κγ αλάτι
1 κσ ρίγανη
1 κσ πάπρικα
1 κρεμμύδι ,ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο


ΚΕΤΣΑΠ
Προσθέτω σε κατσαρολάκι το ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο. Σωτάρω για 5 λεπτά. 
Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύω. 
Σιγοβράζω για 20 λεπτά. Περνάω το μείγμα από το μπλέντερ.
Aποθηκεύω σε βάζο ή γυάλινο μπουκαλάκι, στο ψυγείο ως και 15 μέρες ( μπορεί και παραπάνω)

ΕΝ 

 KETCHUP

It is one of the top sauces in the world. The thick tomato-based sauce, with sweet, sour and spicy taste. Used as a seasoning for french fries, hamburgers, hot dogs, schnitzels, sandwiches, gyros, skewers, etc.
Unfortunately, many people find easy to buy it from the markets, the truth is that has a lot of sugar and preservatives ..So,  I have to make my own homemade ketchup, without sugar but with Emelia molasses, which completely replaced the sugar but also gave an impressive caramel taste. Of course, you can add honey, but I suggest molasses and this particular molasses because:
- It has full vitamins and iron
- It does not make you fat, but it activates the metabolism
- It does not have many calories
So what else do you want?

Ketchup has become as delicious as any other I have ever tasted in the markets. It has a rich spicy taste, at the same time it is sweet and has a minimal acidity that pushes you to eat more. Garlic and onion have given their own aromas. It is watery, but also as thick as needed. It's very easy to make and I'm not telling you anything but to make it.

SUGARFREE HOMEMADE KETCHUP

500 ml of tomato juice
180 ml molasses emeliafinefoods
60 ml white vinegar
40 ml olive oil
1 tsp  of salt
1 tbsp of oregano
1 tbsp of paprika
1 onion, finely chopped
1 clove garlic, finely chopped


KETCHUP
Add the olive oil, onion, garlic to a saucepan. Saute for 5 minutes.
Add the remaining ingredients, stir.
Simmer for 20 minutes. Pass the mixture through the blender.
Store in a jar or glass bottle, in the fridge for up to 15 days (maybe more)





















with love for food
Christin K - Grecian Taste


You May Also Like

0 Comments