TO STORY
Είναι από τα φαγητά που φωνάζει παράδοση. Διανύουμε τις τελευταίες μέρες του Αυγούστου με τον καιρό να μας παίζει παιχνίδια, μεταξύ βροχής και υγρασίας και νομίζω ότι ένα φαγητό ταψιού είναι ότι χρειάζεται . Το ψητό κοτόπουλο στο φούρνο το απολαμβάνουμε είτε καλοκαίρι είτε χειμώνα, συνδυάζοντας το δε με τα κατάλληλα λαχανικά ανα εποχή, δίνουμε νέες παραλλαγές στη γεύση του.
Τα φασολάκια είναι ένα ιδιαίτερο λαχανικό που ταιριάζει όμως άψογα με το κοτόπουλο. Στην ουσία συνδυάζουμε 2 φαγητά σε 1 και γίνονται απλά όλα μέσα στο ταψί. Αρκεί η υπομονή σου στο φούρνο για να γίνει μελωμένο και λαχταριστό.
Τα φασολάκια στο φούρνο γίνονται κατά τη γνώμη μου καλύτερα από τη κατσαρόλα. Επιπλέον, ρουφάνε όλα τα λίπη του κοτόπουλου που τους δίνει έξτρα γεύση, κάποια φασολάκια ψιλοκαρβουνιάζουν κιόλας και δίνουν έξτρα καπνιστή γεύση στο φαγητό, κάτι που το λατρεύουμε σαν οικογένεια. Εννοείται μπαίνει και η πατατούλα στο παιχνίδι που μελώνει άψογα μέσα στο ζουμάκι του ελαιόλαδου, του λίπους από το κοτόπουλο και της ντομάτας.
Είναι ένα πολύ χορταστικό φαγητό που μπορεί να θρέψει 4-5 άτομα! Εμείς σαν 3 που είμαστε, περίσσεψε και κοτόπουλο που το χρησιμοποιήσα σε άλλες 2 συνταγές που θα σας αναλύσω τις επόμενες μέρες.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
1 ολόκληρο κοτόπουλο ( 1.5 - 2κιλά)
500 γρ φασολάκια πράσινα
2 πατάτες, κομμένες στα 4
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
200 γρ ντομάτες κονκασέ ( ή φρέσκιες ψιλοκκομένες)
50 μλ ελαιόλαδο
3 κσ ρίγανη
2 κσ πάπρικα
2 κσ αλάτι
1 κσ πιπέρι
1 κσ δεντρολίβανο
500 ml νερό
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Κόβω σε 4 κομμάτια
Προσθέτω στο ταψί, με τα φασολάκια, το κρεμμύδι και πατάτες.
ΜΑΡΙΝΑΔΑ
Ανακατεύω το ελαιόλαδο με τα μπαχαρικά. Περιχύνω το ταψί. Ανακατεύω και με τα χέρια να πάει παντού.
Περιχύνω με ντομάτα. Προσθέτω το νερό.
ΦΟΥΡΝΟΣ
200 C προθερμασμένος. Ψήνω για 1-1.5 ώρα. Γυρνάω το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά και ψήνω στους 220 C για 20-25 λεπτά.
ΤΙΠΣ:
- Πρέπει να είναι τέλεια μαγειρεμένα τα φασολάκια και το κοτόπουλο, χωρίς να έχει νερό, απλά μελωμένο ζουμί. Αν δεν έχετε φτάσει σε αυτό το στάδιο, θέλει ακόμα ψήσιμο.
- Αν δεν σας αρέσει το φαγητό σας καψαλισμένο, μπορείτε να το κλείσετε με αλουμινόχαρτο την 1η ώρα.
- Εγώ προσωπικά σε κάθε ταψί, τοποθετώ στη βάση χαρτί ψησίματος για να μη
- Προτείνω να το φάτε ζεστό, με χωριάτικο ψωμί και φέτα. Κρύο επίσης είναι φοβερό. Είναι φαγητό και για ταπεράκι, τρώγεται και την επόμενη μέρα εφόσον το αποθηκεύσετε ψυγείο ή κατάψυξη και το ζεστάνετε σε μικροκύματα ή φούρνο.
ΕΝ
The Story
It is one of those foods that screams Greek tradition. We are going through the last days of August with the weather playing games with us, between rain and humidity and I think a roasted food is what we needed. Roasted chicken in the oven is for summer or winter, and by combining it with the appropriate vegetables according to the season, we give new variations to its taste.
Beans are a special vegetable that goes perfectly with chicken. In essence, we combine 2 foods in 1 and everything is done simply in the pan in the oven. You need only patience for cooking the food in the oven.
Baked beans are better than the pot in my opinion. In addition, they absorb all the fat from the chicken which gives them extra flavor, some beans even have an extra smoky flavor, which we love as a family. Of course, the potato also comes into play as it blends perfectly into the juice of olive oil, chicken fat and tomato.
It is a very filling meal that can feed 4-5 people! As there are 3 of us, there was also leftover chicken that I used in 2 other recipes that I will analyze for you in the next few days.
ROASTED CHICKEN WITH GREEN BEANS
1 whole chicken (1.5 - 2 kg)
500 gr green beans
2 potatoes, cut in 4
1 onion, chopped
200 gr concache tomatoes (or fresh chopped)
50 ml of olive oil
3 tbsp of oregano
2 tbsp of paprika
2 tbsp of salt
1 tsp of pepper
1 tbsp of rosemary
500 ml of water
CHICKEN
Cut into 4 pieces
Add to the pan, with the beans, onion and potatoes.
MARINADE
Mix the olive oil with the spices. Pour over the pan. Mix with your hands so that it goes everywhere.
Pour over tomato. Add the water.
OVEN
200 C preheated. Roast for 1-1.5 hours. Turn the chicken on the other side and roast at 220 C for 20-25 minutes.
TIPS:
- The beans and chicken must be perfectly cooked, without water, just honeyed juice. If you haven't reached this stage, it still needs roasting.
- If you don't like your food burnt, you can cover it with foil in the 1st hour.
- I suggest eating it hot, with rustic bread and feta cheese. Cold is also awesome. It is also food for lunchbox, it can be eaten the next day as long as you store it in the fridge or freezer and heat it up in the microwave or oven.
Enjoy!
in love with food
Christin K - Grecian Taste
0 Comments