September Edition 🍂 | Σαλάτα με σύκα, φέτα & τραγανά φιστίκια
Ο Σεπτέμβριος είναι ο μήνας της μετάβασης. Το καλοκαίρι είναι ακόμη εδώ, αλλά τα πρώτα φθινοπωρινά αρώματα αρχίζουν σιγά σιγά να κάνουν την εμφάνισή τους — και μαζί τους έρχεται μια υπέροχη ποικιλία από φρέσκα, εποχικά φρούτα και λαχανικά.
Αυτή την περίοδο βρίσκουμε ακόμη ζουμερές ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, μελιτζάνες και κολοκυθάκια, ενώ σταδιακά κάνουν την εμφάνισή τους κολοκύθες και περισσότερα φυλλώδη λαχανικά. Στα φρούτα, ο Σεπτέμβριος μας χαρίζει σταφύλια, αχλάδια, μήλα, δαμάσκηνα και φυσικά έναν από τους πιο αγαπημένους πρωταγωνιστές της εποχής: τα σύκα.
Γλυκά, ζουμερά και με μοναδική υφή, τα φρέσκα σύκα βρίσκονται αυτή την εποχή στα καλύτερά τους. ✨ Και μπορεί να τα έχουμε συνδέσει κυρίως με γλυκές συνταγές ή να τα απολαμβάνουμε σκέτα, όμως ταιριάζουν εξαιρετικά και σε αλμυρούς συνδυασμούς.
Γι’ αυτό και στο September Edition 🍂 ο βασικός μας guest δεν θα μπορούσε να είναι άλλος από τα ΣΥΚΑ!
Η γλυκύτητά τους συναντά την αλμυρή φέτα, τη φρεσκάδα του αγγουριού, την ελαφριά ένταση του κρεμμυδιού και την τραγανή υφή των ξηρών καρπών. Και όλα αυτά δένουν με ένα πανεύκολο dressing με ελαιόλαδο, μέλι, βαλσάμικο και μουστάρδα.
Το αποτέλεσμα; Μια σαλάτα γλυκιά, αλμυρή, δροσερή, τραγανή και ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ! 🤤
🛒 Υλικά
Για τη σαλάτα θα χρειαστείς:
🥬 200 γρ. πράσινη σαλάτα ή baby σπανάκι
💜 4 φρέσκα σύκα
🥒 1 αγγούρι
🧅 1 κρεμμύδι
🧀 100 γρ. φέτα, τριμμένη
🥜 60 γρ. φιστίκια ή καρύδια, καβουρδισμένα
✨ Για το dressing
🫒 3 κ.σ. ελαιόλαδο
🍯 1 κ.σ. μέλι
🤎 1 κ.γ. βαλσάμικο ξύδι
🌼 1 κ.γ. μουστάρδα
🧂 αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
🥗 Εκτέλεση ( δες τη βιντεοσυνταγή )
1. Ετοίμασε τα λαχανικά
Πλένουμε πολύ καλά την πράσινη σαλάτα ή το baby σπανάκι και τα στεγνώνουμε. Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή απευθείας στην πιατέλα όπου θα σερβίρουμε τη σαλάτα.
Πλένουμε το αγγούρι και το κρεμμύδι και τα κόβουμε σε κύβους.
2. Πρόσθεσε τα σύκα
Πλένουμε απαλά τα σύκα και τα σκουπίζουμε προσεκτικά. Τα κόβουμε στα τέσσερα ή σε φέτες, ανάλογα με το μέγεθός τους, και τα προσθέτουμε πάνω από τα λαχανικά.
3. Πρόσθεσε φέτα και ξηρούς καρπούς
Τρίβουμε τη φέτα με τα χέρια μας και την απλώνουμε πάνω από τη σαλάτα. Προσθέτουμε τα φιστίκια ή τα καρύδια, ολόκληρα ή χοντροκομμένα.
Για ακόμη πιο έντονη γεύση και extra τραγανή υφή, μπορούμε να καβουρδίσουμε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά.
4. Ετοίμασε το dressing
Σε ένα μικρό μπολ ή βαζάκι βάζουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, το βαλσάμικο ξύδι και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο dressing.
Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε, αν χρειάζεται, την οξύτητα ή τη γλυκύτητα στα γούστα μας.
5. Σέρβιρε
Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing λίγο πριν τη σερβίρουμε και ανακατεύουμε πολύ απαλά, ώστε να παραμείνουν τα σύκα ολόκληρα.
Τελειώνουμε, αν θέλουμε, με λίγο επιπλέον φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μερικά φιστίκια ή καρύδια από πάνω.
Γιατί τελικά αυτό είναι και το ωραιότερο με την εποχική μαγειρική: να αφήνουμε κάθε εποχή να βάζει στο πιάτο μας ό,τι καλύτερο έχει να μας προσφέρει. 🍂✨
0 Comments