Υπάρχουν συνταγές που δεν είναι απλώς φαγητό, αλλά αναμνήσεις. Το παραδοσιακό τηγανόψωμο της γιαγιάς μου από τη Μάνη είναι μία από αυτές. Με αφράτη ζύμη, πλούσια γέμιση από φέτα και τραγανή, χρυσαφένια κρούστα, αποτελεί το ιδανικό συνοδευτικό για κάθε τραπέζι ή ένα απολαυστικό σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Θυμάμαι που έφτιαχνε 1 και έπιανε όλο το τηγάνι και αυτό ακριβώς θα σας δείξω σήμερα..

• 🌾 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 🧂 1 κ.γ. ξηρή μαγιά

• 💧 300 γρ. χλιαρό νερό

• 🧀 150 γρ. τριμμένη φέτα

• 🌶️ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 🫒 Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το νερό με τη μαγιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια απαλή και ελαστική ζύμη.

2. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

3. Απλώνουμε τη ζύμη στο πάγκο αφού τον έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο και προσθέτουμε μέσα την τριμμένη φέτα και το πιπέρι

4. Τοποθετούμε στο κέντρο λίγη τριμμένη φέτα και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κλείνουμε προσεκτικά τη ζύμη σαν μπάλα και την ανοίγουμε από την άλλη πλευρά μέσα σε λαδωμένο τηγάνι ή ταψί.

5. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές, περίπου 6-7 λεπτά η κάθε πλευρά

6. Το σερβίρουμε πάνω σε λαδόκολλα και το κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια.

Μικρό μυστικό

Για ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στη φέτα λίγο ξερό δυόσμο ή ρίγανη. Το τηγανόψωμο ταιριάζει υπέροχα με μέλι, ελιές ή ένα ποτήρι παραδοσιακό τσίπουρο.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!