Σουπιές Γιαχνί - Ragout Cuttlefish

by - August 23, 2020




Τελευταίες μέρες του Αυγούστου και οι διακοπές για μας έλαβαν τέλος… ωστόσο ακόμα καλοκαίρι έχουμε και απολαμβάνουμε ακόμα καλοκαιρινή κουζίνα.

Σήμερα σας έχω μελωμένες σουπιές, φρέσκιες και πιασμένες από μας και πατατούλες στη κατσαρόλα με εκρηκτική γευστική σάλτσα. Ιδανικό καλοκαιρινό φαγητό για πολλές βούτες με ψωμάκι.

Υλικά:

2 σουπιές
4 πατάτες
1 κρεμμύδι
1/2 κούπα κρασί λευκό
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1 κούπα ντομάτα κονκασέ
3 φύλλα δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.γλ αλάτι
1 κ.γλ πιπέρι
1 κ.γλ πάπρικα



Εκτέλεση:

- Καθαρίζω τις σουπιές μου, τις ξεπλένω καλά και τις κόβω σε χοντρές λωρίδες.
- Καθαρίζω τις πατάτες μου και τις κόβω στα 6.
- Προσθέτω το ελαιόλαδο, το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, το σκόρδο, τις πατάτες και τα μπαχαρικά και σωτάρω για 5 λεπτά. Στο τελευταίο λεπτό προσθέτω και τις σουπιές.
- Σβήνω με το κρασί και αφού εξατμιστεί προσθέτω την ντομάτα και ανακατεύω.
- Προσθέτω νερό μέχρι να σκεπάσει το φαί μου και αφήνω να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να μελώσει το φαγητό μου.

Σερβίρω ζεστό ή κρύο με μπόλικο χωριάτικο ψωμάκι και ένα ποτήρι κρασάκι.

Δοκίμασε και δε θα χάσεις… 



English.


Last days of August and the holidays for us are over… however we still have summer and we still enjoy Greek summer cuisine.

Today I have for you a greek recipe with fresh cuttlefishes, caught by us and potatoes in the pot with an explosive delicious sauce. Ideal summer food for many dives with fresh bread.

Ingridients:


2 cuttlefishes
4 potatoes
1 onion
½ cup of white wine
1/3 of cup olive oil
1 cup tomato sauce
3 bay leaves
1 clove of garlic
1 tbsp of salt
1 tbsp of pepper
1 tbsp of paprika



How to cook:


- Clean cuttlefishes, rinse them well and cut them into thick strips.
- Clean potatoes and cut them into 6.
- Add the olive oil, the chopped onion, the garlic, the potatoes and the spices and sauté for 5 minutes in a pot. At the last minute, add the cuttlefish.
- Add the wine and then the tomato sauce and stir.
- Add water until it covers food and let it boil over medium heat until food melts.

Serve hot or cold with plenty of bread and a glass of wine.

Try it now… 



with love for food
Christin K - Grecian Taste

You May Also Like

0 comments

Instagram