ΜΕΛΩΜΕΝΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ | MELTED BEEF WITH VEGGIES IN HULL
ΜΟΣΧΑΡΙ.
Δε το συμπαθώ ιδιαιτέρα. Είμαι από χωριό που λένε. Είμαι του χοιρινού, του αρνιού, του λιπαρού.ΜΕΛΩΜΕΝΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Υλικά:
1 κιλό μοσχαράκι (σπάλα)
4 πατάτες
250 γρ αρακά
4 καρότα
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες
2 κσ βούτυρο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
500 γρ ζωμό μόσχου
μπαχαρικά:
2 κσ αλάτι
2 φύλλα δάφνης
2 κσ ρίγανη
2 κσ θυμάρι
1 κσ πάπρικα
1 κσ κύμινο
1 κγλ πιπέρι
ΜΟΣΧΑΡΙ
Κόβω σε μπουκιές. Αλατοπιπερώνω. Αλευρώνω τα κομμάτια. Σωτάρω σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα.
ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ - ΣΚΟΡΔΟ
Σωτάρω για 3 λεπτά με το βούτυρο.
ΓΑΣΤΡΑ
Προσθέτω τα κομμάτια κρέας και όλα τα υλικά. Καρότα και πατάτες τα κόβω στα 4.
ΦΟΥΡΝΟΣ
Αρχικά στους 220 C για 30 λεπτά. Μετά χαμηλώνω στους 190-200 και το ξεχνάω 3 ώρες. Στην 1.5 ώρα το ελένχω και αν χρειάζεται συμπληρώνω σκέτο νερό, ανακατεύω και ξανακλείνω.
Το κρέας πρέπει να γίνει λιώμα και τα λαχανικά να μελώσουν. Το φαγητό είναι έτοιμο. Βάζω τη γάστρα πάνω στο τραπέζι και απολαμβάνουμε όλοι!
with love for food
0 Comments