ΛΑΖΑΝΟΜΑΦΙΝ | LAZAGNE MAFFINS

by - August 04, 2021


ΜΑΦΙΝ, ΚΑΠΚΕΙΚ


πες το όπως θες! Αγαπώ το fingerfoods ακα μεζεδάκια που πιάνονται με το χέρι, είναι μια μπουκιά και είναι ιδανικά για τραπέζια, για πάρτυ, για καλεσμένους, ακόμα και απλά για σένα!

Πέσανε στα χέρια μου για πρώτη φορά τα ζυμαρικά Andritsaina , ένα παραδοσιακό εργαστήριο στην Ανδρίτσαινα προφανώς που έχει μια ποικιλία από εξαιρετικά ζυμαρικά, τιμώντας την ποιότητα, την παράδοση και τις ατόφιες πρώτες ύλες. Τα ζυμαρικά τους φτιάχνονται από τα πιο αγνά υλικά και αυτό φαίνεται και στη γεύση αλλά και στο πόσο γρήγορα βράζονται. Μόλις 3 λεπτά χρειάστηκα να βράσω τα πολύχρωμα λαζάνια για να τα χρησιμοποιήσω στην παρακάτω συνταγή που θα σε συνεπάρει και σίγουρα αν έχεις μικρά παιδιά, θα τρέξεις στη κουζίνα να τα κάνεις! Πως θα σου φαινόταν λοιπόν να δοκιμάσεις τα μακαρόνια με κιμά , σε μάφιν!



ΛΑΖΑΝΟΜΑΦΙΝ

1/2 πακέτο πολύχρωμα λαζάνια Adritsaina
300 γρ κιμά ανάμεικτο
1 καρότο, τριμμένο
1 κολοκύθι, τριμμένο
1 κρεμμύδι, τριμμένο
50 ml ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερό
1 κσ πάστα ντομάτας
100 γρ κεφαλοτύρι, τριμμένο
70 γρ τυρί γκούντα, τριμμένο
1 κγλ αλάτι
1 κγλ κύμινο
1 κγλ κανέλα
1 κγλ πιπέρι

λίγα τοματίνια για ντεκόρ
μαφινέρια ή χαρτάκια για κάπκεικ

ΛΑΖΑΝΙΑ
Βράζω σε μπόλικο νερό για 3 λεπτά. Στραγγίζω, ξεπλένω με κρύο νερό.

ΚΙΜΑΣ
Σωτάρω όλα τα λαχανικά στο ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Προσθέτω το κιμά, τα μπαχαρικά και σωτάρω μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτω τη πάστα ντομάτας και το νερό και σιγοβράζω για 30 λεπτά.
Προσθέτω τα τυριά, τα λαζάνια και ανακατεύω. Εννοείται ότι σε αυτό το στάδιο τρως τέλεια μακαρόνια με κιμά.

ΜΑΦΙΝ
Στήνω την μαφινιέρα μου ή τα καπκεικ. Προσθέτω από μια κουταλιά από το μείγμα. Ανοίγω μια τρύπα στη μέση. Τοποθετώ από ένα τοματίνι. 

ΦΟΥΡΝΟΣ 
προθερμασμένος στους 200 C. Ψήνω για 15 λεπτά.

Τα λαζανομάφιν μου είναι έτοιμα. Το ιδανικό είναι να τα αφήσεις λίγο να κρυώσουν. Έχουν ενοποιηθεί χάρη στα τυριά όλα τα υλικά. Μπορείς να το πιάσεις με το χέρι και να δαγκώσεις. Κάποια λαζάνια έχουν κάνει μια υπέροχη λεπτή κρούστα. Εσωτερικά είναι ζουμερό και στο κέντρο σκάει το μελωμένο τοματίνι. Ο κιμάς αρωματικός.. όλη η μπουκιά είναι σαν να τρως μια λαχταριστή πιρουνιά μακαρόνια με κιμά...χωρίς πιρούνι!


EN

MUFFIN, CUPCAKES

say it as you wish! I love fingerfoods, which are creative for tables, for parties, for guests, even just for you!
Andritsaina pasta products fell into my hands for the first time, a traditional workshop in Andritsaina obviously that has a variety of  greek pasta products , honoring the quality, the tradition and the genuine of  pure ingridients. Their pasta are made from the purest ingredients and this can be seen in the taste but also in how fast they are cooked. Just 3 minutes I had to boil the colorful lasagna to use them in the following recipe that will captivate you and  if you have small children, you will run to the kitchen to make them! So, how would you say if you try the spaghetti with minced meat, in a muffin?



LAZAGNE MAFFINS

1/2 pack of colorful Adritsaina lasagna
300 gr minced meat mixed
1 carrot, grated
1 zucchini, grated
1 onion, grated
50 ml of olive oil
1 glass of water
1 tbsp of tomato paste
100 gr kefalotyri, grated
70 gr gouda cheese, grated
1 tsp of salt
1 tsp of cumin
1 tsp of cinnamon
1 tsp of pepper

a few cherry tomatoes for decor
muffins or cupcake paper

PASTA
Boil in plenty of water for 3 minutes. Drain, rinse with cold water.

MINCED MEAT
Saute all vegetables in olive oil for 5 minutes. Add the minced meat, the spices and sauté until they golden brown. Add the tomato paste and water and simmer for 30 minutes.
Add the cheeses, lasagna and stir. Of course, at this stage you eat perfect spaghetti with minced meat.

MUFFIN
Set up muffin pan or cupcakes. Add a tablespoon of the mixture. Make a hole in the middle. Add a cherry tomato to each one.

OVEN
preheated to 200 C. Bake for 15 minutes.

My lasagne muffins are ready. The ideal is to let them cool a bit. All the ingredients have been consolidated thanks to the cheeses. You can grab it by the hand and bite. Some lazagne have made a wonderful thin crust. Inside, it is juicy and in the center pops the honeyed cherry tomato. The minced meat is fragrant .. the whole bite is like eating a delicious fork potion of bolognese pasta ... without a fork!









with love for food
Christin K - Grecian Taste






You May Also Like

0 comments

Instagram