ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ΜΕ ΜΕΛΑΣΑ | DRUNK PLEUROTUS MUSHROOMS WITH MOLASSES

by - October 06, 2021

(ΕΝ translation below)

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ

, είναι το κρέας των χορτοφάγων, μια εξαιρετική ποικιλία μανιταριών που μπορεί μα μαγειρευτεί με ποίκιλους τρόπους ή να ψηθεί στα κάρβουνα.

Σήμερα η συνταγή είναι αφιερωμένη στα αποκλειστικά σε αυτό το ιδιαίτερο υλικό, που προμηθεύτηκα από την εταιρεία Μανιτάρια Κεχαγιά, που έχει ιστορία στην καλλιέργεια μανιταριών από το 1988 και θα βρεις αγαπημένες, κυρίως φρέσκες και εξωτικές ποικιλίες μανιταριών για τη μαγειρική σου
Μανιτάρια, που έχουν σωταριστεί με ελαιόλαδο και μπαχαρικά στο τηγάνι ,σβήστηκαν με κρασί και καραμέλωσαν με μελάσα Εμέλια. Η Εmelia είναι ένα φυσικό γλυκαντικό σαν σιρόπι , με πολλές βιταμίνες , σίδηρο και μαγνήσιο και όπου μπει κάνει τα φαγητά πεντανόστιμα. Τα μανιτάρια έχουν γίνει μέλι και λιώνουν στο στόμα, η μελάσα με το κρασί έχει γίνει μια υπέροχη σάλτσα που σίγουρα θα βουτήξεις ψωμί και φυσικά ταίριαξε άψογα μαύρο σουσάμι από πάνω.
Μπορείς να το φας σαν κυρίως πιάτο, σαν μεζέ ή να το βάλεις σε σάντουιτς και μακαρονάδες.


ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ΜΕ ΜΕΛΑΣΑ 

250 γρ μανιτάρια πλευρώτους @manitaria_kechagia
3 κσ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
100 γρ κρασί κόκκινο
60 γρ μελάσα @emeliafinefoods
1 κγ τζίντζερ
1 κγ αλάτι
1 κγ κορνφλάουρ
μαύρο σουσάμι


ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
Στο τηγάνι με ελαιόλαδο & μπαχαρικά. Σωτάρω μέχρι να πάρουν χρώμα, 6-7 λεπτά.

ΚΡΑΣΙ
Σβήνω, σιγοβράζω για 3 λεπτά.

ΜΕΛΑΣΑ
Προσθέτω και ανακατεύω.

ΚΟΡΝΦΛΑΟΥΡ
Διαλύω σε  3 κσ νερό. Προσθέτω στο τηγάνι, ανακατεύω. 

Σερβίρω όταν πήξει η σάλτσα. Πασπαλίζω με σουσάμι.

ΕΝ

PLEUROTUS MUSHROOM

is the meat of vegetarians, an excellent variety of mushrooms that can be cooked in a variety of ways or bbq.

Today, the recipe is dedicated exclusively to this special ingridient, which I procured from  Mushrooms Kechagia, which has a history of growing mushrooms since 1988 and you will find favorite, mainly fresh and exotic varieties of mushrooms for your cooking
Mushrooms, sautéed in olive oil and spices in the pan, quenched with wine and caramelized with Emelia molasses. Emelia, is a natural sweetener like syrup, with many vitamins, iron and magnesium and wherever it goes it makes the food delicious. The mushrooms have become caramelized and melt in mouth, the molasses with the wine has become a wonderful sauce that you will definitely dip in bread and of course it matched perfectly with black sesame seeds on top.
You can eat it as a main course, as a meze or put it in sandwiches and pasta.


DRUNK PLEUROTUS MUSHROOMS WITH MOLASSES

250 gr of pleurotus mushrooms @manitaria_kechagia
3 tbsp of olive oil
1 clove of garlic
100 ml of red wine
60 ml of molasses @emeliafinefoods
1 tsp of ginger
1 tsp of salt
1 tbsp of cornflour
black sesame


MUSHROOMS
On skillet with olive oil & spices. Saute until golden brown, 6-7 minutes.

WINE
Add, simmer for 3 minutes.

MOLASSES
Add and stir.

CORN FLOUR
Dissolve in 3 cups of water. Add on mushrooms, stir.

Serve when the sauce thickens. Sprinkle with sesame seeds.










with love for food
Christin K - Grecian Taste

You May Also Like

0 comments

Instagram