ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΕΞΩΤΙΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ | EXOTIC MUSHROOM SOUP

by - October 02, 2021

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ.

Δε ξέρω αν σας έχω ξαναπεί πόσο λατρεύω τα μανιτάρια, θα μπορούσα να τρωω κάθε μέρα.
Το καλό το μανιτάρι όμως θέλει τον παραγωγό του και από τότε που δοκίμασα τα Μανιτάρια Κεχαγιά, νομίζω πως δε θα ξαναπάρω από τη λαϊκή. Θεωρώ ότι είναι νούμερο 1 στην παραγωγή μανιταριών αυτή τη στιγμή στην Ελλάδα, έχει τεράστια ποικιλία προιόντων όσον αφορά το φρέσκο μανιτάρι, κάτι που έλειπε από την Ελλάδα, γιατί να σας πω μόνο αποξηραμένα έβρισκα.

Η παρακάτω συνταγή είναι μια απλή σούπα βελουτέ μανιταριών, εύκολη, με μιξ εξωτικών μανιταριών Κεχαγιά, αλλά τόσο γευστική λόγω των μπαχαρικών που συνδυάζω. Είναι βίγκαν, πολύ χαμηλή σε θερμίδες και πραγματικά τι άλλο να ζητήσω το Οκτώβριο που μας βρήκε με ιώσεις από το σχολείο!


ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΕΞΩΤΙΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ 

1 πακέτο εξωτικά μανιτάρια Κεχαγιά
1 κρεμμύδι 
3 κσ ελαιόλαδο
1 κγ τζίντζερ
1 κγ αλάτι
1 κγ κανέλα
1 κγ κύμινο
νερό

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
Κόβω σε χοντρά κομμάτια μαζί με το κρεμμύδι.
Προσθέτω στη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά. 
Σωτάρω για 3 λεπτά.
Καλύπτω με νερό και βράζω για 20 λεπτά.

ΣΟΥΠΑ
Προσθέτω τα κομμάτια μανιταριών και κρεμμυδιού σε μπλέντερ.
Αφήνω κάποια μανιτάρια στην άκρη και τα ψιλοκόβω.
Προσθέτω από το βρασμένο νερό στο μπλέντερ και λιώνω.
Ανάλογα την υφή που θέλω προσθέτω νερό.

Σερβίρω σε κούπες, Προσθέτω τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, λίγο ελαιόλαδο και θυμάρι.
Δοκιμάστε τη ζεστή να αγαλιάσει η καρδιά σας!

EN

MUSHROOMS.

I do not know if I have ever told you how much I love mushrooms, I could eat every day.
The good mushroom, however, wants its producer and since I tried Kechagia Mushrooms, I think I will not buy from any other market mushrooms again. I consider that it is number 1 in the production of mushrooms at the moment in Greece, it has a huge variety of products in terms of fresh mushrooms, something that was missing from Greece, because let me tell you, I only found dried mushrooms on markets.

The following recipe is a simple velvet mushroom soup, easy, with a mix of exotic Kechagia mushrooms, but so delicious because of the spices I combine. It is vegan, very low in calories and really what else can I ask for in October who found us with viruses from school!

SOUP WITH EXOTIC MUSHROOMS

1 pack of exotic Kechagia mushrooms
1 onion
3 tbs of olive oil
1 tsp of ginger
1 tsp of salt
1 tsp of cinnamon
1 tsp of cumin
water

MUSHROOMS
Cut into chunks together with the onion.
Add the spices to the pot with the olive oil.
Saute for 3 minutes.
Cover with water and boil for 20 minutes.

SOUP
Add the mushroom and onion pieces in a blender.
I leave some mushrooms aside and chop them finely.
Add the boiled water to the blender and melt.
Depending on the texture I want I add water.

Serve in cups, Add the chopped mushrooms, a little olive oil and thyme.
Try the warm one to delight your heart!









with love for food
Christin K - Grecian Taste

You May Also Like

0 comments

Instagram