ΤΑ ΝΟΥΝΤΛΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΟΥ ΜΕ SHITAKE ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ | MY VEGGIE NOODLES WITH SHITAKE MUSHROOMS

by - October 19, 2021

(English translation below)

ΝΟΥΝΤΛΣ, 

ας γράψω για άλλη μια φορά στο κόσμο πόσο σας αγαπώ και με σιγουριά λέω πως είσαι στο τοπ 3  αγαπημένης κουζίνας. Στο blog έχω ήδη 2 συνταγές που θα σας συναρπάσουν με αγαπημένα ρυζομακάρονα: 
1. ΡΥΖΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΑΣΑΣ

2. ΝΟΥΝΤΛΣ ΡΥΖΙΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ, ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ & ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

και έρχεται και μια εκπληκτική 3η συνταγή, από τα κλασσικά " κινέζικα πιάτα που φτιάχνω στη κουζίνα, 
νουντλς Λαχανικών και πρόσθεσα εκπληκτικά φρέσκα μανιτάρια Shiitake από την οικογένεια Κεχαγιά.
Τα μανιτάρια Shiitake ή στα ελληνικά τα λέμε "Λεντινούλα"  έχουν εξαιρετική και πικάντικη γεύση, έχει θεραπευτικές ιδιότητες και συγκαταλέγεται στα φαρμακευτικά μανιτάρια. Είναι ιδανικά για σούπες και μακαρονάδες φυσικά. 
Στην οικογένεια Κεχαγιά , η πρώτη εταιρεία στην Ελλάδα που έχει μεγάλη ποικιλία από φρέσκα μανιτάρια, θα τα βρείτε σε συσκευασία των 250 γρ .

Πάμε τώρα στα εξαιρετικά νουντλς που θα σας δείξω σήμερα και αποτελεί πραγματικά από τα αγαπημένα μου πιάτα. Δε θέλει κόπο, αλλά τρόπο, θα γίνουν εξαιρετικά και θα ξεχάσετε πλέον τα ντελίβερι. Είναι πηγή βιταμινών καθώς έχει πάνω από 4 είδη λαχανικών και μπαχαρικά. 
Είναι πεντανόστιμο και φανταστείτε ότι ακόμα και η μικρή μου κόρη τα λατρεύει.
Φυσικά σήμερα τιμητική έχουν τα μανιτάρια που δίνουν εξαιρετική γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και να την παραλλάξετε με όποια πρωτεινη θέλετε, κρέας χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, θαλασσινά.



ΤΑ ΝΟΥΝΤΛΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΟΥ ΜΕ SHITAKE ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

500 γρ ρυζομακάρονα
250 γρ μανιτάρια Shiitake @manitaria_kechagia
1 καρότο, τριμμένο
1 κρεμμύδι, λεπτές φέτες
2 αυγά
1 χούφτα καλαμπόκι
3 κσ ελαιόλαδο
2 κσ σόγια σως
1 κσ κάρυ
1 κγ τζίντζερ σκόνη



ΡΥΖΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Σε βραστό νερό, προσθέτω τα ρυζομακάρονα. Τα αφήνω να μαλακώσουν 4-5 λεπτά.
Στραγγίζω & ξεπλένω με κρύο νερό.

ΤΗΓΑΝΙ (εννοείται το βαθύ τηγάνι της Gruppe)
Προσθέτω το ελαιόλαδο και όλα τα λαχανικά. Σωτάρω για 3-4 λεπτά.
Προσθέτω τη σόγια σως, κάρυ, τζίνζερ. Ανακατεύω.
Προσθέτω τα ρυζομακάρονα και ανακατεύω ελαφρά με 3 κσ νερό.

ΑΥΓΑ
Κάνω χώρο στο τηγάνι. Προσθέτω τα αυγά και τα ανακατεύω με ξυλάκια μέσα στο τηγάνι.
Μόλις ψηθούν τα ανακατεύω με το υπόλοιπο φαγητό.

Σερβίρω ζεστά με χοντροκομμένο ψητό αμύγδαλο.

ENglish

NOODLES,


let me write once again in the world how much I love you and I can say with confidence that you are in the top 3 favorite cuisine. On the blog, I already have 2 recipes that will fascinate you with rice noodles:



and here comes an amazing 3rd recipe, from the classic "Chinese dishes I make in my kitchen,
plus I added amazing fresh Shiitake mushrooms from the Kechagia family.
Shiitake mushrooms or in Greek we call them "Lentinoula" have an excellent and spicy taste, have healing properties and are among the medicinal mushrooms. They are perfectly for soups and pasta dishes.
In the Kechagia family, the first company in Greece that has a large variety of fresh mushrooms, you will find them in a package of 250 gr.

Let's go now to this delicious noodle's recipe that I will show you today and it is truly one of my favorite dishes. It does not take much effort, they will become great and I bet you won't order any chinese at home again. It is a source of vitamins as it has more than 4 types of vegetables and spices.
They are delicious and imagine that even my little daughter loves them.
Of course, today mushrooms have an honor that give a great taste, but you can use aany protein you want as pork, beef, chicken, seafood.


MY VEGGIE NOODLES WITH SHITAKE MUSHROOMS

500 gr rice noodles
250 gr of Shiitake mushrooms @manitaria_kechagia
1 carrot, grated
1 onion, thin slices
2 eggs
1 handful of corn
3 tbsp of olive oil
tbsp of soy sauce
1 tsp of curry
tsp of ginger powder


NOODLES
Add in boiled water. Let them soften for 4-5 minutes.
Drain & rinse with cold water.

PAN (meaning Gruppe.gr deep frying pan)
Add the olive oil and all the vegetables. Saute for 3-4 minutes.
Add the soy sauce, curry, ginger. Stir.
Add the rice pasta and stir lightly with 3 tbsp of water.

EGGS
Make room in the pan. Add the eggs and mix them with sticks in the pan.
Once cooked, mix them with the rest of the food.

Serve hot with coarsely chopped roasted almonds.

















with love for food
Christin K - Grecian Taste

You May Also Like

0 comments