ΟΙ ΠΙΟ ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ | THE BEST CRISPY POTATOES IN THE OVEN

November 23, 2021

ΠΑΤΑΤΕΣ

Λατρεία; ...υπάρχει άτομο που δε λατρεύει πατάτες; Να σου πω και λίγο για την ιστορία τους που ίσως να μην ξέρεις;

Οι πατάτες ή αλλιώς γεώμυλα ( τα μήλα της γης), αμυλώδες λαχανικά που προέρχονται κυρίως από το Περού, Μεξικό, Χιλή, Κολομβία, τις καλλιεργούσαν ιθαγενείς και Ινδιάνοι. Εν τέλει ταξίδεψε σε Αμερική και τέλος σε Ευρώπη.

Στην Ελλάδα την έφερε ο Ιωάννης Καποδίστριας. Η ελληνική πατάτα είναι πλέον βασική τροφή του πληθυσμού. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και είναι κυρίως υδατάνθρακας, όμως έχει βιταμίνη C, B6 m φυλλικό οξύ.

Οι πατάτες παχαίνουν; Φυσικά και όχι και είναι ένας μεγάλος μύθος. Με τη σωστή μαγειρική η πατάτα έχει πολλά οφέλη και λίγες θερμίδες!

Σήμερα λοιπόν θα σας δείξω όχι συνταγή, αλλά τρόπο πως θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες πατάτες , τραγανές στο φούρνο, με ελαιόλαδο μετρημένο. Αυτές οι πατάτες δε λείπουν από τραπέζια Κυριακάτικα και γιορτών!

Oι πατάτες γίνονται τόσο τραγανές εξωτερικά, όσο δε φαντάζεσαι, μέσα είναι αφρός. Μπορείς να παίξεις με τα καρυκεύματα για να δώσεις τις γεύσεις που θέλεις. Εγώ θα σου πω τα βασικά καρυκεύματα που βάζω για να αρέσουν σε όλους. Τις συνόδευσα με την Fry Sauce της εταρείας Delicargo Dressings, χειροποίητη σάλτσα από τα χέρια της Άσπας και Νικολέτας. Θυμίζει σως μαγιονέζα-κέτσαπ, με μια ιδιαίτερη ξυδάτη και πικάντικη ένταση. Θυμίζει επίσης αρκετά της σως των Mc Donalds του Bic Mac. Eίναι αρκετά εθιστική που μπορείς να φας και όλο το βάζο. Είναι ιδανική για μπέργκερ και σάντουιτς!

Πάμε όμως να σου πω τη συνταγή για τις πατάτες:

ΟΙ ΠΙΟ ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

8 μεσαίες πατάτες

5 κσ ελαιόλαδο

1 κσ πάπρικα

1 κσ κύμινο

1 κγ αλάτι

2 κλωναράκια δεντρολίβανο

ΠΑΤΑΤΕΣ

Ξεφλουδίζω. Πλένω. Κόβω στα 6.

ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

με νερό. Βράζω τις πατάτες για 7 λεπτά. Στραγγίζω. Αφήνω να κρυώσουν.

ΤΑΨΙ

αντικολλητικό ή πυρέξ. Προσθέτω το ελαιόλαδο, τοποθετώ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C.

Βγάζω το ταψί και προσθέτω τις πατάτες, το λάδι πρέπει να τσιτσιρίζει. Προσθέτω τα μπαχαρικά, ανακατεύω. Τοποθετώ στο φούρνο για 25-30 λεπτά αντιστάσεις για 20 σε αέρα.

Βγάζω, ανακατεύω και ψήνω για άλλη τόση ώρα ανάλογα.

Σερβίρω ζεστές. Προσθέτω επιπλέον φύλλα δεντρολίβανο, ανοίγω τη Fry Sauce και βουτάω. Κόλαση;

ΕΝ

POTATOES

Is there a person who does not love potatoes? Do you want to learn their story?

Potatoes or earth mills (the apples of the earth), are starchy vegetables that come mainly from Peru, Mexico, Chile, Colombia, were cultivated by natives and Indians. Eventually, they traveled to America and finally to Europe.

Ioannis Kapodistrias brought them to Greece. Greek potato is now a staple food of the population. It is rich in fiber and is mainly carbohydrate, but also has vitamin C, B6 m folic acid.

Do potatoes get you fat? Of course not and it is a big myth. With the right cooking, the potato has many benefits and few calories!

So today, I will not show just a recipe, but a way to make the most delicious potatoes, crispy in the oven, with few olive oil. These potatoes are not missing from the tables on Sundays and holidays!

The potatoes become as crunchy on the outside as you can imagine and fluffy inside. You can play with the spices to give the flavors you want, but I will tell you spices I usuallu use. I combined them with the Fry Sauce of the Delicargo Dressings brand, handmade sauce from the hands of Aspa and Nicoleta. It reminds me of mayonnaise-ketchup sauce, with a particularly sour and spicy intensity. It is also reminds me of Bic Mac's Mc Donald's sauce. It is quite addictive that you can eat the whole jar. It is lovely for burgers and sandwiches!

But let me tell you the recipe for the potatoes:

THE BEST CRISPY POTATOES IN THE OVEN

8 medium potatoes

5 tbsp of olive oil

1 tbsp of paprika

1 tbsp of cumin

1 tsp of salt

2 sprigs of rosemary

POTATOES

Peel off. Wash. Cut at 6.

POT

with water. Boil the potatoes for 7 minutes. Strain. Let them cool.