ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ,
Ζύμη με βάση το βούτυρο, παραδοσιακά σε σχήμα κουλούρι ή πλεξίδα με γλάσο αυγού. Αυτά τα υπέροχα εδέσματα είναι ότι πιο κλασσικό, ελληνικό, δε υπάρχει στον κόσμο όλο. Ενώ σίγουρα θα έχεις συνηθίσει να φτιάχνεις το Πάσχα, για μας, στη Μάνη είναι έθιμο του τόπου να τα φτιάχνουμε και τα Χριστούγεννα, μαζί με τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα. Δεν είχαμε gingerbread στο χωριό μας, ούτε μπισκότα με γλάσο, όλα αυτά είναι ξενόφερτα, αν και δε κρύβω ότι μου αρέσουν πάρα πολύ.Μετά από την απαίτηση λοιπόν της μικρής μου κόρης, να πλάσουμε κουλουράκια, είπαμε να σας δείξουμε και τη συνταγή. Τα έπλασε αποκλειστικά όλα τα σχήματα η Νιόβη, μαζί με τα κλασσικά σχήματα, έκανε και πολλά γράμματα επίσης, με αγαπημένο της το γράμμα Ν από το όνομά της.
Τα κουλουράκια αυτά είναι πιο μικρά σε μέγεθος, είναι τραγανά απέξω και αφράτα μέσα, λιώνουν στο στόμα, με μια επίγευση στο τέλος που αφήνει το ξύσμα πορτοκαλιού.
Μικροί και μεγάλοι τα λατρεύουν και πάντα έχουν χώρο στο γιορτινό μας τραπέζι!
ΠΑΝΕΥΚΟΛΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ
( 30-35 κουλουράκια)
400 γρ αλεύρι γοχ
180 γρ βούτυρο, μαλακό
120 γρ ζάχαρη άχνη
3 κσ γάλα
1 κγ μπέικιν
1 αυγό
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κρόκος αυγού
ΖΥΜΗ
Τοποθετώ όλα τα υλικά στη κουζινομηχανή της Gruppe.gr
Αφήνω να ζυμώσει για 3-4 λεπτά μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ
Κόβω μπαλάκια όσο 1 καρύδι, πλάθω τα αγαπημένα μου σχήματα.
ΦΟΥΡΝΟΣ
Τοποθετώ σε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί. Απλώνω κρόκο με πινέλο σε κάθε κουλούρι.
Ψήνω για 15-20 λεπτά στους 180 C, μέχρι να πάρουν χρώμα.
ΕΝ
COOKIES,
Butter based dough, traditionally in the shape of a bun or pigtail with egg icing. These wonderful delicacies are the most classic, Greek, there is not others, in the whole world. Most Greeks make them on Easter, for us, in Mani it is a usual treat for Christmas too , along with kourabiedes and melomakarona. We did not have gingerbread in our village, nor cookies with icing, all this is foreign, although I do not hide that I like them very much.
So, after my little daughter's request to make koulourakia, it's also time to show you the recipe. Niobe created exclusively all the shapes, along with the classic shapes, she also made many letters, with her favorite the letter N from her name.
These cookies are smaller in size, are crispy on the outside and fluffy on the inside, melting in the mouth, with an aftertaste at the end that leaves the orange zest.
Young and old love them and always have space at our festive table!
GREEK KOULOURAKIA
(30-35 cookies)
400 gr of flour
180 gr of butter, soft
120 gr of powdered sugar
3 cups of milk
1 tsp of baking powder
1 egg
zest of 1 orange
1 egg yolk
DOUGH
Place all the ingredients in the kitchen machine of Gruppe.gr
Let it knead for 3-4 minutes until the dough comes off the walls.
KOULOURAKIA
Cut balls as big as a walnut, shape favorite shapes.
OVEN
Place them on baking in a baking pan. Spread yolk with a brush on each.
Bake for 15-20 minutes at 180 C, until they golden brown.
with love for food
Christin K - Grecian Taste
0 Comments