ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΤΗΕ CLASSIC | GREEK MELOMAKARONA

by - December 14, 2021

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Αλεύρι, λάδι, σιμιγδάλι, μέλι, χυμό πορτοκαλιού...Αυτά πρέπει να έχεις για να φτιάξεις το πιο γλυκό έδεσμα των Χριστουγέννων. Καθώς είμαι team μελομακάρονο , τα αγαπώ πολύ και τα φτιάχνω πάντα τελευταία στιγμή, γιατί απλά θα κάτσω να φάω όλη τη πιατέλα..μόνη μου.

Την παρακάτω συνταγή την έχουμε υιοθετήσει στο σπίτι εδώ και χρόνια, είναι σίγουρη πάντα η επιτυχία. Είναι τραγανά, μελώνουν υπέροχα και νιώθεις τη γεύση του πορτοκαλιού και της κανέλας όσο δε πάει.

Το μυστικό μου επίσης είναι ότι δε χρησιμοποιώ σιρόπι για το μέλωμα, αλλά γνήσιο μέλι όπως το μέλι Ερείκης της Evge καθώς και το αγνό παρθένο ελαιόλαδο της.


ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
( 80 περίπου κομμάτια)

900 γρ αλεύρι γοχ
500 μλ ελαιόλαδο @evge_hellenic_food_company
250 μλ χυμό πορτοκάλι
50 γρ σιμιγδάλι ψιλό
2 κγλ μπέικιν
1 κγλ μαγειρική σόδα
1 κσ κανέλα
1 κγλ γαρύφαλλο
1/2 κγλ αλάτι
3 κσ πούδρα πορτοκάλι @evge_hellenic_food_company
( ή ξύσμα)
100 γρ καρύδι, τριμμένο


για το σιρόπι
500γρ μέλι ερείκης @evge_hellenic_food_company
200 ml νερό
1 ξυλάκι κανέλας
2 φλούδες πορτοκαλιού


ΣΙΡΟΠΙ
Προσθέτω όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι. Σιγοβράζω μέχρι να λιώσει το μέλι.

ΖΥΜΗ
Προσθέτω το λάδι,τη ζάχαρη,το χυμό πορτοκάλι,κανελογαρίφαλα,ξύσμα, σόδα σε μπολ. Ανακατεύω μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Προσθέτω το σιμιγδάλι,ανακατεύω. Προσθέτω λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν.Η ζύμη πρέπει να γίνει αφράτη.
Δε ζυμώνω καθόλου παραπάνω.
Πλάθω σε μέγεθος καρυδιού. Τρυπάω λίγο με το πιρούνι.

ΦΟΥΡΝΟΣ
Τοποθέτω σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 15-20 λεπτά.

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Βουτάω μέσα στο σιρόπι κάθε μελομακάρονο για 1 λεπτό. Τοποθετώ σε πιατέλα και πασπαλίζω με καρύδια.

Μπορείς να τα βουτήξεις αφού τα μελώσεις , μέσα σε σοκολάτα !
Είμαι σίγουρη ότι θα τα απολαύσετε!

ΕΝ

MELOMAKARONA

Flour, oil, semolina, honey, orange juice ... These are all you need to make the sweetest Greek Christmas treat. As I am a team melomakarono, I love them very much and I always make them at the last minute, because I will just sit down to eat the whole plate ... alone.

We have adopted the following recipe at home for years, success is sure. They are crunchy, they taste great and you can feel the taste of orange and cinnamon with the first bite.

My secret also is that I do not use syrup, but genuine honey like Evge Heather honey and its pure virgin olive oil.


MELOMAKARONA
(About 80 pieces)

900 gr of flour
500 ml of  olive oil @evge_hellenic_food_company
250 ml of orange juice
50 gr fine semolina
2 tsp of baking powder
1 tsp of baking soda
1 tbsp of cinnamon
1 tsp of cloves
1/2 tsp  of salt
3 tbsp of orange powder @evge_hellenic_food_company
(or zest)
100 gr of walnuts, grated


for the syrup
500gr heather honey @evge_hellenic_food_company
200 ml of water
1 cinnamon stick
2 orange peels


SYRUP
Add all the ingredients to a saucepan. Simmer until the honey is melted.

DOUGH
Add the oil, sugar, orange juice, cinnamon cloves, zest, baking soda in a bowl. Stir until the sugar melts.
Add the semolina, stir. Add flour little by little mixed with the baking powder. The dough must become fluffy.
Don't knead at all.
Shape  to the size of a walnut. Pierce with a fork.

OVEN
Place in a baking pan with baking sheet. Bake in a preheated oven at 180 C for 15-20 minutes.

MELOMAKARONA
Dip each melomakarono in the syrup for 1 minute. Place on a plate and sprinkle with walnuts.

You can dip them after , in chocolate!
I'm sure you will enjoy them!










with love for food
Christin K - Grecian Taste

You May Also Like

0 Comments