ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΦΑΚΟΚΙΜΑ | BOLOGNESE LENTIL PASTA

by - January 21, 2022

ΜΠΟΛΟΝΕΖ

Μια από τις αγαπημένες μακαρονάδες παγκοσμίως και η λεγόμενη ελληνική, μακαρόνια με κιμά.
Πως θα σου φαινόταν όμως αν σου παρουσίαζα μια εκδοχή αυτού του πιάτου σε νηστίσιμη, ή γενικώς βίγκαν εκδοχή, πιο υγιεινή παράλληλα και ιδιαίτερα τώρα που πλησιάζουμε στη Σαρακοστή;
Έχοντας λοιπόν ένα εξαιρετικό προιόν φουλ στο σίδηρο και πρωτείνη, ή αλλιώς το πασίγνωστο όσπριο, την φακή, την πιο αγνά καλλιεργημμένη από  παραγωγή του Salamousas.gr, τοπική παραγωγή στη Λήμνο που εξιδικεύεται στην καλλιέργεια τοπικών οσπρίων και πλέον και φακής, είπα να σας φτιάξω φακοκιμά.
Τι είναι ο φακοκιμάς; Η μαγειρική και τα αρώματα του κιμά, πάνω στη φακή και αυτή άξια, μην πω και ύπεράξια, αγκαλιάζει οποιοδήποτε ζυμαρικό επιθυμείς.
Εγώ την απόλαυσα με ρυζομακάρονα μιας και είμαι σε διατροφή και απόλαυσα ένα εξαιρετικό πιάτο σε γεύσεις αλλά και σε θρεπτικά συστατικά, χωρίς να μου λείψουν όλες οι γεύσεις που έχει ένα πιάτο με μακαρόνια με κιμά. Μάλιστα, μπορώ να πω η υφή και η γεύση των οσπρίων με εξιτάρει περισσότερο από τον κλασσικό κιμά, ταιριάζει ακόμα περισσότερο με τα μπαχαρικά και είναι ένα πιο ελαφρύ πιάτο γενικότερα.
Σε έπεισα να το δοκιμάσεις;


 ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΦΑΚΟΚΙΜΑ

250 γρ φακή ψιλή Salamousas_agrifood_lemnos
500 μλ νερό
100 μλ χυμό ντομάτας
1 πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
4 κσ ελαιόλαδο
1 κσ καπνιστή πάπρικα
1 κσ κύμινο
1 κσ αλάτι
1 κγ πιπέρι κόκκινο
1 φύλλο δάφνης


ΦΑΚΗ
σε κατσαρόλα με το νερό. Βράζω για 25 λεπτά. Στραγγίζω

ΤΗΓΑΝΙ
βαθύ, σε δυνατή φωτιά. Προσθέτω το ελαιόλαδο, κρεμμύδι, πιπεριά,σκόρδο, μαϊντανό,
 σωτάρω για 3 λεπτά.
Προσθέτω τη φακή και τα μπαχαρικά. Ανακατεύω, σωτάρω για 3 λεπτά. 
Προσθέτω στη φακή, το χυμό ντομάτας, ανακατεύω. Κλείνω καπάκι και σιγοβράζω για 10 λεπτά.

Τον χρησιμοποιώ ως κιμά. Ανακατεύω με μακαρόνια, ρυζομακάρονα, φτιάχνω μουσακά ή παστίτσιο, φτιάχτω πίτες. Τόσο απλά και νόστιμα!

EΝ 

BOLOGNESE

One of the favorite pasta dishes of the world.
But, how would you feel if I presented you a fasting plus vegan version of this dish, much more healthier at the same time?
So, having an excellent product full of iron and protein, or otherwise the famous lentils, by Lemnos Salamousas.gr, I will make for you lentil bolognese sauce, as same cooking with the aromas of the minced meat, on the lentil and it is worth it trying with any pasta you like.
I enjoyed it with rice noodles since I am on a diet and I enjoyed an excellent dish in flavors but also in nutrition, without missing all the flavors that a plate of spaghetti with minced meat has. In fact, I can say that the texture and taste of the legumes excites me more than the classic minced meat, it goes even better with the spices and it is a lighter dish in general.
Did I convince you to try it?

 BOLOGNESE LENTIL PASTA

250 gr fine lentils salamousas_agrifood_lemnos
500 ml of water
100 ml of tomato juice
1 pepper, finely chopped
1 onion, finely chopped
1 glove of garlic,grated
1/2 bunch of pasley, chopped
4 tbsp of olive oil
1 tbsp of smoked paprika
1 tbsp of cumin
1 tbsp of salt
1 tsp of red pepper
1 bay leaf


LENTILS
in a pot with water. Boil for 25 minutes. Strain.

PAN
deep, on high heat. Add the olive oil, onion, pepper,garlic, pasley, sauté for 3 minutes.
Add the lentils and the spices. Stir, sauté for 3 minutes.
Add  in the lentils, tomato juice, stir. Close the lid and simmer for 10 minutes.

Use it as minced meat. Mix with spaghetti, noodles, rice, make moussaka or pastitsio, make pies. So simple and delicious!




























with love for food
Christin K - Grecian Taste

You May Also Like

0 comments