Την προηγούμενη βδομάδα που λες, μου ήρθε να πάρω από το σούπερμαρκετ, τυρί μπρι (brie). Σήμερα εγκλωβισμένοι στο πάγο του χιονιά για 3η μέρα και με το Μπρι να είναι ένα από τα μοναδικά τυριά που υπήρχε στο ψυγείο ( γιατί ποιος θα κάνει πατινάζ μέχρι το σούπερμαρκετ) είπα να πειραματιστώ. Το μπρι είναι, τυρί μαλακό, από αγελαδινό γάλα, γαλλικό, που θα το βρεις συνήθως σαν σχήμα τριγωνικό στα ψυγεία με χρυσό περιτύλιγμα. Φυσικά, μπορείς να ρωτήσεις και το τυροκομείο να σου κόψουν, αλλά εμπιστεύομαι περισσότερο τα συσκευασμένα.Το όνομά του προέρχεται από την ομώνυμη επαρχία της Γαλλίας στην οποία παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το τυρί αυτό. Το χρώμα του είναι ωχρό με μια ελαφριά γκρίζα απόχρωση κάτω από την επιφανειακή λευκή ευγενή ευρωτίαση. Η λευκή αυτή μούχλα είναι άγευστη αλλά φαγώσιμη.

Δοκίμασα λοιπόν να φτιάξω ένα ορεκτικό να μας συντροφεύσει τη παγωμένη νύχτα και βγήκε εξαιρετικό. Έχω κόψει το τυρί μπρι σε μεγάλους κύβους και το έχω βουτήξει σε χυλό από εξαιρετικό αλεύρι κίτρινο Λήμνου Salamousas.gr . , έχω προσθέσει μπαχαρικά και πούδρα κόκκινης πιπεριάς Evge που δίνει έξτρα γεύση. Τέλος, τα έχω παναρίσει με πάνκο από εξαιρετικά κριτσίνια με γεύση Pizza από Aρτοποιήματα Νικόλας. Τα έχω ψήσει στο Airfryer χωρίς λάδι και έγιναν...όνειρο. Τραγανά με το τυρί να λιώνει στο στόμα με μια βουτυρένια επίγευση που ταιριάζει με όλες αυτές τις πικάντικες γεύσεις που βγάζουν τα υπόλοιπα υλικά. Πάει εξαιρετικά με το κρασί.


1 κομμάτι Μπρι (250 γρ) , σε κύβους 5 εκ.

για το χυλό:
6 κσ αλεύρι κίτρινο salamousas_agrifood_lemnos
1 κσ πούδρα κόκκινης πιπεριάς evge_hellenic_food_company
1/2 κγ αλάτι
5 κσ νερό

για το πάνκο:
4 κριτσίνια με γεύση πίτσα  artopoihmatanikolas
τριμμένο στο μπλέντερ.

Ανακατεύω όλα τα υλικά του χυλού σε μπολ.  
Προσθέτω το τρίμμα από τα κριτσίνια σε άλλο μπολ.
Βουτάω τα κομμάτια τυριού στο χυλό. Μετά καλύπτω με το πάνκο.

Τοποθετώ τα κομμάτια στη σειρά στο Airfryer. Ψήνω για 5 λεπτά στους 200 C. Γυρνάω από την άλλη και ψήνω για άλλα 5 λεπτά.
Στο φούρνο ψήνω για 15 λεπτά στους 200 C αφού έχω πασπαλίσει με ελαιόλαδο.

Σερβίρω κατά προτίμηση , ζεστά για να λιώνει το τυρί. Μπορείς να τα ζεστάνεις ανα πάσα στιγμή στο μικροκυμάτων. Είναι εκπληκτικά αν τα βουτήξεις σε γλυκόξινη σάλτσα. Enjoy!



Last week, I bought brie cheese from the supermarket. Today, trapped in the ice of snow for the 3rd day and with Brie being one of the only cheeses in the fridge (because who will skate to the supermarket) I said to experiment. Brie is a soft cheese made from cow's milk, French, which you will usually find as a triangular shap. Of course, you can also ask to cut for you, but I trust the packaged ones more. Its name comes from the same village of France where this cheese was made for the first time. Its color is pale with a light gray tint beneath the superficial white cover. This white mold is tasteless but edible.

So, I tried to make an appetizer. I have cut the brie cheese into large cubes and I have dipped it in a porridge of excellent yellow flour of Lemnos Salamousas.gr. , I have added spices and Evge red pepper powder that gives extra flavor. Finally, I have covered them with panko from excellent breadsticks with pizza flavor by Nikolas Bakeries. I baked them in the Airfryer with no oil and they became ... a dream. Crispy with the cheese melting in your mouth with a buttery aftertaste that matches all these spicy flavors that the other ingredients bring out. It goes great with wine.


1 piece of Brie (250 gr), in cubes of 5 cm.

for the porridge:
6 tbsp of yellow flour salamousas_agrifood_lemnos
1 tbsp of red pepper powder evge_hellenic_food_company
1/2 tsp  of salt
5 tbsp of water

for panko:
4 breadsticks ,grated artopoihmatanikolas

Mix all the ingredients of the porridge in a bowl.
Add the crumbs from the breadsticks to another bowl.
Dip the pieces of cheese in the porridge. Then cover with the panko.

Place the pieces in order in the Airfryer. Bake for 5 minutes at 200 C. Turn on the other side and bake for another 5 minutes.
Bake in the oven for 15 minutes at 200 C after you have sprinkled some olive oil on top.

Serve preferably hot so the cheese stay melted. You can heat them at any time in the microwave. They are amazing if you dip them in sweet and sour sauce. Enjoy!

with love for food
 Christin K - Grecian Taste