ΝΟΥΝΤΛΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΣΩΣ ΜΕΛΙΟΥ ΑΝΑΝΑ | VEGGIE NOODLES WITH PINEAPPLE HONEY SAUSE

May 01, 2022

NOΥΝΤΛΣ

Δε νομίζω να αγαπώ κάτι περισσότερο μετά από οτιδήποτε ελληνικό. Πλέον οι ασιάτικες γεύσεις και ειδικά ότι περιελαμβάνει αυτά τα μικρά μακαρονάκια, είτε είναι αυγού, είτε αλευριού, είτε ρυζιού, είτε φασολιού όπως έχουμε σήμερα, μπορώ να πω είναι στο τοπ 2, η 2η αγαπημένη μου κουζίνα μετά την ελληνική. Τα λατρεύει επίσης η μικρή μου κόρη, όσο και γω.

Από μένα δε θα δεις βέβαια καθαρή ασιατική συνταγή, εκτός και αν το προγραμματίσω, αλλά κυρίως τα κάνω αλά ελληνικά, χρησιμοποιώντας δλδ περισσότερο ελληνικά προϊόντα και όχι πλήρη ασιατικά, θεωρώ λοιπόν ότι είναι πολύ εύκολο και για σας να τα φτιάξετε. Σίγουρα θα έχω όμως σόγια σως, κάρυ και τζίντζερ, γεύσεις που συνδυαστικά μου δίνουν το άρωμα των ασιατικών πιάτων.

Επίσης, ακόμα και αν δε έχεις noodles ή δε σου αρέσουν, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φιδέ ή το πιο λεπτό σπαγγέτι αντίστοιχα ή ταλιατέλες.

Η διαφορά σε σε αυτό το πιάτο καθώς έχω ξαναδείξει noodles λαχανικών στο Grecian Taste , είναι η υπέροχη σως μελιού - ανανά, που καραμέλωσε όλες τις γεύσεις. Ήθελα να δώσω μια έξτρα και ανοιξιάτικη γεύση, πιο γλυκιά και πιο ζεστή. Έτσι χρησιμοποίησα χυμό από φρέσκο ανανά ( αντίστοιχα μπορείς να χρησιμοποιήσεις και έτοιμο χυμό ανανά ή από κομπόστα) και διέλυσα 2 κσ από το υπέροχο μέλι δάσους Αφροδίτη, ένα μέλι που θεωρώ τοπ σε γεύση καθώς είναι πραγματικά pure που λέμε από την πηγή, ατόφιο, άθερμο και γω επίσης προσπάθησα να το επεξεργαστώ στη συνταγή όσο λιγότερο μπορώ κα να περιχύσω στο τέλος του πιάτου. Oh my god που λένε αυτό γυάλισε τα noodles μου και έδωσε περισσότερο άρωμα στα λαχανικά μου, είναι σαν να έτρωγα την Άνοιξη στο πιάτο μου, γι αυτό πρέπει να το φτιάξεις!

ΝΟΥΝΤΛΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΣΩΣ ΜΕΛΙΟΥ ΑΝΑΝΑ

( για 3 μερίδες)

3/2 noodles Vermichelli (φασολιού)

1/4 μωβ λάχανο, σε φέτες

1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης, σε λεπτές φέτες

1/4 κούπας καλαμπόκι

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κολοκύθι, στον τρίφτη

1/2 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 κσ ελαιόλαδο

1 κσ κάρυ

1 κγ τζίντζερ

3 κσ σόγια σως

για τη σως:

1/3 κούπας χυμό ανανά

2 κσ μέλι δάσους Αφροδίτη

ΝΟΥΝΤΛΣ

Ετοιμάζω βραστό νερό στο βραστήρα ή βράζω. Προσθέτω τα noodles. Αφήνω 3-4 λεπτά να μαλακώσουν. Σουρώνω και ξεπλένω με κρύο νερό. Τα κόβω στα 2 με ψαλίδι.

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Τηγάνι. Ελαιόλαδο. Σωτάρω κρεμμύδι,σκόρδο. Προσθέτω όλα τα υλικά και σωτάρω μέχρι να μαλακώσουν. Το πολύ 3-4 λεπτά. Προσθέτω τα νουντλς και ανακατεύω όλα τα υλικά.

Κλείνω το μάτι.

ΣΩΣ

Ζεσταίνω ελάχιστα το χυμό ( φούρνο μικροκυμάτων ή μπρίκι). Προσθέτω το μέλι,ανακατεύω.

Περιχύνω τα νουντλς και σερβίρω.

Τρώγονται ζεστά ή κρύα!

ΕΝ

NOODLES

I do not think I love anything more after Greek cuisine. Asian flavors and especially what includes these little spaghetti, whether they are egg, flour, rice or bean as we have today, I can say it is in the top 2, my 2nd favorite cuisine after Greek. My little daughter also loves them, as much as I do.

Of course, you will not see a pure Asian recipe on Grecian Taste, unless I plan it, but I mainly make them in Greek version, using more Greek products and not complete Asian, so, I think it is very easy for you to make them. But, I will definitely have soy sauce, curry and ginger, flavors that combine to give me the aroma of Asian dishes.

Also, even if you do not have noodles or you do not like them, you can use the thinnest spaghetti or tagliatelle.

The difference in this dish as I have already show you vegetable noodles in Grecian Taste, is the wonderful honey-pineapple sauce, which has caramelized all flavors. I wanted to give an extra spring flavor, sweeter and warmer. So, I used fresh pineapple juice (you can also use ready-made pineapple juice or composte) and dissolved 2 tbs of the wonderful Aphrodite forest honey, a honey that I consider top in taste as it is really pure as we say from the source, genuine, unheated and I also tried to process it in the recipe as little as I can and add it at the end of the dish. Oh my god, this sause gave noodles more flavor to my vegetables, it's like eating Spring on my plate, so you have to make it!

VEGGIE NOODLES WITH PINEAPPLE HONEY SAUSE

(for 3 servings)

3/2 noodles Vermichelli (bean)

1/4 purple cabbage, sliced

1 red florin pepper, in thin slices

1/4 cup of corn

1 onion, finely chopped

1 zucchini, on the grater

1/2 clove garlic, finely chopped

2 tbsp of olive oil

1 tbsp of curry

1 tsp of ginger

3 tbsp of soy sauce

for the sauce:

1/3 cup pineapple juice

2 tbsp of forest honey https://aphroditehoney.gr/

NOODLES

Prepare boiling water in the kettle or boil. Add the noodles. Leave for 3-4 minutes to soften. Strain and rinse with cold water. Cut them in 2 with scissors.

VEGETABLES

Pan. Olive oil. Saute onion, garlic. Add all the ingredients and sauté until soft. At most 3-4 minutes. Add the noodles and mix all the ingredients.

Turn off heat.

SAUCE

Heat the juice a little (microwave or kettle). Add the honey, stir.

I pour over the noodles and serve.

They are eaten hot or cold!