ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ & ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΤΗΣ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΣΤΙΓΜΗΣ

by - December 24, 2022

24 Δεκεμβρίου 2022,


Αυτή η χρονιά παιδιά πολύ busy και πόσο μάλλον ο Δεκέμβριος, όταν έχεις και ένα νήπιο! Σχολικές γιορτές, γιορτές δραστηριοτήτων, ελιές, γενέθλια της μικρής μου, πάρτυ, χαμός!
Και μέσα σε όλα αυτά έφτασα σήμερα να κάνω μελομακάρονα και κουραμπιέδες ( γιατί ή 1η φουρνιά φαγώθηκε ), παραμονές Χριστουγέννων, 7 το πρωί!
Από την άλλη... δεν είναι ωραίες αυτές οι μυρωδιές τις Παραμονές για μία νοικοκυρά στη κουζίνα;
Ακόμα και αν είσαι η φοιτήτρια που έρχεσαι σε πόλη σου, ακόμα και να είσαι αυτή που ταξιδεύεις προς το χωριό, ακόμα και αν είστε αυτοί που μέχρι χτες δεν είχατε χρόνο, σήμερα μπορείτε να φτιάξετε τα πάντα μέσα σε 2 ωρίτσες.
Σήμερα θα σου πω τα πιο εύκολα μελομακάρονα και τους πιο εύκολους κουραμπιέδες, που θα σου πάρουν γύρω στα 10 λεπτά παρασκευής το καθένα και οι υπόλοιπες ώρες είναι απλά το ψήσιμο και οι λεπτομέρειες! Και στην 2 συνταγές έκανα μερικά με γέμιση chutney ( στα μελομακάρονα με chutney πορτοκάλι & στους κουραμπιέδες με chutney μήλου) από την αγαπημένη μου παραδοσιακή Mamellada που εξιδικεύεται σε αυτές τις σάλτσες, φτιάχνονται με αγνα Καλαματιανά υλικά και είναι σαν σπιτικές.
Το αλεύρι που χρησιμοποίησα δεν είναι άλλο από  Salamousas Agrifood ( φυσικά και μπορείς να χρησιμοποιήσεις το αλεύρι που αγαπάς) αλλά αυτό μυρίζει ΠΑΡΑΔΟΣΗ στα πιο παραδοσιακά μας γλυκά.

Πάμε λοιπόν για τις συνταγές, 100% επιτυχία με λίγα υλικά


ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

500 γρ κίτρινο αλεύρι Salamousas Agrifood
200 μλ ελαιόλαδο
110 γρ ζάχαρη
140 μλ χυμός πορτοκάλι
1 κγ μπέικιν
1/2 κγ μαγειρική σόδα
1 κσ κανέλα
1 κγ γαρύφαλλο
1 κγ μοσχοκάρυδο
1 κσ ξύσμα πορτοκάλι

για το σιρόπι:
400 γρ μέλι
200 γρ νερό
3 φλούδες από πορτοκάλι
2 στικ κανέλας

για τα γεμιστά :
chutney πορτοκάλι @mamellada


ΖΥΜΗ
Ανακατεύω πρώτα τα υγρά στοιχεία.
Ανακατεύω τα στερεά. Προσθέτω στα υγρά.
Ζυμώνω ελαφρά και ελάχιστα μέχρι να ομογενοποιηθούν.



ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Σχηματίζω οβάλ κομμάτια όσο ένα καρύδι. Τρυπάω ελαφρά με το πιρούνι 2-3 κάθε μελομακάρονο.
Για τα γεμιστά, κάνω μία γουβίτσα, τοποθετώ 1/3 κγ γέμιση
τσάτνευ. Κλείνω. 

ΦΟΥΡΝΟΣ
Προθερμασμένος 170 C . Ψήνω σε αντικολλητικό χαρτί για 30 λεπτά.

ΣΙΡΟΠΙ
Όλα τα υλικα σε κατσαρολάκι,ανακατεύω. Ζεσταίνω για 5 λεπτά. Τοποθετώ τα μελομακάρονα μέσα για 30 δεύτερα.

Σερβίρω σε πιατέλα. Προσθέτω επιπλέον μέλι σκέτο & τριμμένο καρύδι.



ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

500 γρ αλεύρι Salamousas Agrifood
90 γρ ζάχαρη άχνη
400 γρ βούτυρο φυτικό Ariston (τενεκεδάκι)
50 αμύγδαλα, ψημένα, χοντροκομμένα ( προαιρετικά)
ζάχαρη αχνη για πασπάλισμα

για τα γεμιστά :
chutney μήλου @mamellada



ΚΑΔΟΣ ΜΙΞΕΡ ή ΑΥΓΟΔΑΡΤΗΣ
Aνακατεύω το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη να αφρατέψει. Προσθέτω το αλεύρι και ζυμώνω.
Προσθέτω τα αμύγδαλα. Ζυμώνω.

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ
Πλάθω μπάλες όσο 1 καρύδι. Για τα γεμιστά, κάνω μία γουβίτσα, τοποθετώ 1/3 κγ γέμιση
τσάτνευ. Κλείνω. 

ΦΟΥΡΝΟΣ
Προθερμασμένος 170 C( προτίμηση αέρα) . Ψήνω σε αντικολλητικό χαρτί για 15 λεπτά.

















Merry Christmas ho ho ho 



You May Also Like

0 Comments