Πλησιάζοντας η Καθαρά Δευτέρα & λίγο τελευταία στιγμή μπορώ να πω, έφτιαξα τα απόλυτα αεράτα λαγανάκια στο Airfryer φυσικά!
Είναι μια ιδιαίτερη τεχνικής συνταγή που είχα σκοπό να σας την δείξω βίντεο, αλλά έγινε ζημιά μου καταστράφηκαν τα αρχεία, οπότε σας την χρωστάω!
Ωστόσο αν θέλετε να την δοκιμάσετε σας την αναγράφω εδώ!
Για να δείτε πως έγιναν μπορείτε να πάτε στο ινσταγραμ εδώ!
ΛΑΓΑΝΑΚΙΑ ΣΤΟ AIRFRYER
ΛΑΓΑΝΑΚΙΑ ΣΤΟ AIRFRYER
500 γρ αλεύρι τύπου 00
in love with
400 γρ νερό
1 κσ μαγιά
20 μλ ελαιόλαδο
30 μλ ταχίνι
1 κγ ζάχαρη
1 κγ αλάτι
Σε μπολ προσθέτω τα 50 ml από το νερό + τη μαγιά + ζάχαρη & ανακατεύω.
Σκεπάζω με μία πετσέτα για 10 λεπτά.
Προσθέτω το υπόλοιπο νερό, το ελαιόλαδο, το ταχίνι, το αλάτι. Ανακατεύω με σύρμα.
Προσθέτω τα 250 γρ από το αλεύρι & ανακατεύω με μία μαρίζ.
Προσθέτω το υπόλοιπο αλεύρι & ανακατεύω με τη μαρίζ.
Η ζύμη θα κολλάει & τώρα είναι το μεγάλο μυστικό. Για να εγκλωβίσω αέρα, βρέχω τα δάκτυλά μας με νερό & αναδιπλώνω τη ζύμη.( τραβάω προς τα πάνω & διπλώνω προς τα μέσα)
Το κάνω για 7-8 φορές.
Κλείνω με μεμβράνη & το αφήνω να ξεκουραστεί τουλάχιστον 1.5 ώρα.
Τώρα ανα 30 λεπτά βρέχω τα δάκτυλά μου & αναδιπλώνω τη ζύμη. Κλείνω με μεμβράνη & αφήνω πάλι να ξεκουραστεί. Το επαναλβάνω για 3 φορές.
Χωρίζω τη ζύμη σε 5-6 μπάλες και απλώνω σε αντικολλητικό χαρτί. ( πάντα μη ξεχάσετε να έχετε βρεγμένα τα δάκτυλά σας γιατί η ζύμη κολλάει)
Αφήνω πάλι να ξεκουραστούν για 30 λεπτά. Περνάω τις επιφάνειες με νερομένο ζεστό μέλι και προσθέτω από πάνω σουσάμι ή μαυροκούκι ή δεντρολίβανο.
Ψήνω στο Airfryer στους 200 C για 15 λεπτά. Γυρνάω από την ανάποδη & ξαναψήνω για 5 λεπτά.
Τα λαγανάκια είναι έτοιμα & αφράτα! Θα σου θυμίσουν την πιο νόστιμη ιταλική τσιαπάτα με αεράτη ψίχα που λιώνει στο στόμα & τραγανή κρούστα. Είναι ιδανική να την ανοίξεις και να απλώσεις ταραμοσαλάτα μέσα! Καλά Κούλουμα!
ps Αυτή τη ζύμη μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις για παρασκευή πίτσας!
in love with
bread
Christin K
0 Comments