ΜΠΟΥΓΙΟΥΡΝΤΙ ΜΕ ΞΙΝΟΤΥΡΟ ΣΥΡΟΥ - Greek Bougiourdi with Syro's Sour Cheese

by - January 08, 2021


[english  below]

ΞΙΝΟΤΥΡΟ.


Έχεις δοκιμάσει; Εγώ ίσως ποτέ ή αν μου είχε δώσει η μανούλα μου σίγουρα δε ήξερα τι ακριβώς ήταν. Η τυροκομική ΤΥΡΟΣΥΡΑ μου έδωσε την ευκαιρία να δοκιμάσω το δικό της τοπικό ξινότυρο από τη Σύρο. 


Η υφή του μοιάζει αρκετά με φέτα. Λιώνει στο στόμα είναι υπέροχο ωμό, ότι πρέπει για ποικιλίες με φρούτα και ξηρούς καρπούς, ντάκους και σαλάτες. 
[Μπορείς να βρεις το ξινότυρο Σύρου Τυροσύρα εδώ]

Η πρώτη όμως συνταγή που δοκίμασα σήμερα ήταν ένα διαφορετικό «μπουγιουρντί» με ψωμί που μας έχει περισσέψει γιατί υποστηρίζω το #nofoodwaste και δε πετάμε τίποτα φυσικά.

Αυτό το μπουγιουρντί δε χρειάζετα έξτρα ψωμί για βούτες, τα περιέχει όλα, το βάζετε απλά κάτω με ένα πιρούνι και το τσακίζετε. 



ΜΠΟΥΓΙΟΥΡΝΤΙ ΜΕ ΞΙΝΟΤΥΡΟ ΣΥΡΟΥ

Υλικά:

2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
3 πιπεριές (πράσινη, κοκ, κιτρ)
1 ντομάτα
150 γρ ξινότυρο Σύρου [τυροκ.ΤΥΡΟΣΥΡΑ]
4 κ.σ. ελαιόλαδο

Μπαχαρικά:


1 κ.γλ αλάτι
1 κ.γλ πάπρικα
1 κ.γλ ρίγανη
1 κ.γλ θυμάρι
1 κ .γλ δυόσμο



#ΨΩΜΙ

Κόβω σε κύβους. Απλώνω τους κύβους σε πήλινο πυρέξ ή ταψάκι ατομικό. Πασπαλίζω με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, ρίγανη και πάπρικα. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 C για 7 λεπτά.

#ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Κόβω καρεδάκια τις πιπεριές και την ντομάτα. Βγάζω το πυρέξ από το φούρνο και τα προσθέτω πάνω από το ψωμί. Πασπαλίζω με το ελαιόλαδο.

#ΞΙΝΟΤΥΡΟ


Κόβω το ξινότυρο σε φέτες και το προσθέτω. Πασπαλίζω με θυμάρι και δυόσμο.

Να σας πω πως μπορείτε να το φάτε και έτσι. Ωμό σαν «ντακοσαλάτα» που είναι επίσης υπέροχο. Προτείνω να το δοκιμάσετε και στη ψημένη εκδοχή του. 



#ΨΗΝΩ

Στους 220 C για 10 λεπτά.

Το ξινότυρο έχει λιώσει και έχει δημιουργήσει μια υπέροχη καπνιστή κρούστα. Η μπουκιά σου πρέπει να περιλαμβάνει όλα τα υλικά…. τα ελαφρώς ψημένα λαχανικά, το τραγανό ψωμί που έχει πάρεις γεύσεις από όλα τα παραπάνω και το τυρί που ενώνει όλες τις γεύσεις μαζί!


english translation

XINOTYRO.

Have you ever tried it; I probably never had. TYROSYRA Cheese Brand gave me the opportunity to try its own local sour cheese from Syros.

Its texture is quite similar to feta. Melts in my mouth, it is wonderful raw, a must for varieties with fruits and nuts, dakos and salads. 


The first recipe I am gonna to show you with this cheese is this Greek "bougiourdi" with leftover bread because I support #nofoodwaste and of course we do not throw anything away.

This Greek bougiourdi does not need extra bread for diving, it contains everything, you just put it down with a fork and crumble it.

GREEK BOUGIOURDI WITH SYROS SOUR CHEESE

Ingridients:

2 slices of leftover bread
3 peppers (diff colors)
1 tomato
150 gr sour cheese of Syros [TYROSYRA cheese]
4 tbsp. of olive oil

Spices:

1 tsp of salt
1 tsp of paprika
1 tsp of oregano
1 tsp of thyme
1 tsp of mint



#BREAD

Dice. Spread the cubes in a clay pyrex or an individual pan. Sprinkle with 2 tbsp. olive oil, salt, oregano and paprika. Bake in a preheated oven at 220 C for 7 minutes.

#VEGETABLES

Cut the peppers and tomato into small cubes. Take the bread out of the oven and add veggies on top of the bread. Sprinkle with olive oil.

# XINOTYRO

Cut the sour cheese into slices and add on top. Sprinkle with thyme and mint.

Now you can eat is as a “ Raw Greek Salad" which is also delicious, but I suggest you try it in its baked versio as well. 



#BAKE


At 220 C for 10 minutes.

The sour cheese has melted and created a wonderful smoky crust. Your bite should include all the ingredients…. the lightly cooked vegetables, the crunchy bread that has flavors from all of the above and the cheese that combines all the flavors together! Try it now! 











with love for food
Christin K.


You May Also Like

0 comments

Instagram