ΚΙΜΑΔΟΜΠΑΛΙΤΣΕΣ ΜΕ ΖΥΜΗ ΠΑΣΠΑΡΤΟΥ | ΜΕΑΤ BREAD BALLS WITH PASPARTOΟ DOUGH

by - November 02, 2021

ΖΥΜΗ ΠΑΣΠΑΡΤΟΥ,

λέγεται η ζύμη που μπορείς να την χρησιμοποιήσεις για πολλές παρασκευές και γεμίσεις. Είναι η ζύμη που σε αφήνει να εκφραστείς στη μαγειρική και να χρησιμοποιήσεις τη φαντασία και τη γεύση σου.
Οι ζύμες πασπαρτού εκπροσωπούν βέβαια και τα γούστα του καθένα, δε είναι όλες ίδιες και υπάρχουν πολλές συνταγές.

Η παρακάτω ζύμη είναι στην ουσία αφράτη, μπορείς να την τηγανίζεις και να τη ψήνεις ,μπορείς να την γεμίζεις με ότι θες. Θυμίζει αρκετά ντόνατ ή μαλακό ψωμί. Μπορείς να το κάνεις μπαλίτσες να το γεμίσεις με γλυκές και αλμυρές γεμίσεις, μπορείς να το κάνεις πίτα σε ταψί, πενιρλί, πίτσα.


Σήμερα όμως θα σου δείξω υπέροχες μπαλίτσες με γέμιση τυρί και κιμά που μας έχει περισσέψει , οι οποίες είναι αφράτες κ λιώνουν στο στόμα. Μπορείς να τις τηγανίσεις και γίνονται σαν ντόνατ ή να της ψήσεις στο φούρνο και γίνονται γεμιστά μαλακά ψωμάκια.



ΚΙΜΑΔΟΜΠΑΛΙΤΣΕΣ ΜΕ ΖΥΜΗ ΠΑΣΠΑΡΤΟΥ

400-450 γρ αλεύρι γ.ο.χ
200 γρ γιαούρτι
60 ml ελαιόλαδο
1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κσ ζάχαρη
1 κσ ξύδι
1 κγλ αλάτι

γέμιση:
κιμάς που σας έχει περισσέψει
(leftover)
τυρί που λιώνει


ΖΥΜΗ
Ζυμώνω όλα τα υλικά. Η ζύμη πρέπει να μην κολλάει στα χέρια.
Αν η ζύμη κολλάει προσθέτω λίγο αλεύρι ακόμα. 
Αν η ζύμη είναι στεγνή προσθέτω λίγο ελαιόλαδο ακόμα.
Κλείνω με μεμβράνη, αφήνω να φουσκώσει 30 λεπτά το λιγότερο.

ΜΠΑΛΙΤΣΕΣ
Χωρίζω τη ζύμη σε μπάλες όσο ένα καρύδι.
Αλευρώνω επιφάνεια και ανοίγω τη κάθε μπαλίτσα με το χέρι.
Προσθέτω 1 κγ τυρί και 1 κγ κιμά ή ότι άλλο θέλω.
Σφραγγίζω τις μπαλίτσες. Αφήνω να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά.

ΤΗΓΑΝΙ ή  ΦΟΥΡΝΟ
ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι, τηγανίζω τις μπάλες μέχρι να πάρουν χρώμα, 3-4 λεπτά.
Σε αντικολλητικό χαρτί, τοποθετώ τις μπαλίτσες στη σειρά.
Απλώνω αυγό με ένα πινέλο και προσθέτω σουσάμι ή ότι άλλο.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 20 λεπτά.

ΕΝ.

PASPARTOU DOUGH,

is called the dough that you can use for many preparations and fillings. It is the dough that lets you express yourself in cooking and use your imagination and taste.
Of course, paspartou doughs also represent everyone's tastes, they are not all the same and there are many recipes.

The following dough is basically fluffy, you can fry it and bake it, you can fill it with whatever you want. They taste like donuts or soft bread. You can make it into balls to fill it with sweet and savory fillings, you can make it into a pie in a pan, penirli, pizza.

But today, I will show you how to make delicious bread balls filled with cheese and leftover minced meat , which are fluffy and melt in your mouth. You can fry them and make them like donuts or bake them in the oven and they become like soft buns.

ΜΕΑΤ BREAD BALLS WITH PASPARTOΟ DOUGH

400-450 gr flour f.o.u
200 gr yogurt
60 ml olive oil
1/2 sachet of dry yeast
1 tbsp of sugar
1 tbsp of vinegar
1 tsp  of salt

filling:
minced meat  (leftover)
yellow cheese


DOUGH
Knead all the ingredients. The dough should not stick to the hands.
If the dough sticks, add some more flour.
If the dough is dry, add  more olive oil.
Close with membrane, let rise for at least 30 minutes.

BALLS
Divide the dough into balls the size of a walnut.
Flour a surface and open each ball by hand.
Add 1 tsp of cheese and 1 tsp of minced meat or whatever you like.
Seal the balls. Let them rest for 5-10 minutes.

FRY or BAKE
olive oil in a saucepan, fry the balls until they golden brown, 3-4 minutes.
For oven , add balls on baking paper in a row.
Spread an egg yolk with a brush and add sesame.
Bake in a preheated oven at 200 for 20 minutes.




















with love for food
Christin K - Grecian Taste

You May Also Like

0 comments