ΖΥΜΑΡΟΤΗΓΑΝΑ
Έτσι τα λέμε στο χωριό μου...Ας πούμε ότι είναι η τηγανητή ζύμη, η ζύμη που περίσσευε συνήθως από τις χωριάτικες πίτες, που τηγανίζεται και σερβίρεται με μέλι και κανέλα.Δεν υπάρχει κάποια ιδιαίτερη ιστορία πίσω από αυτό, αλλά έχω να πω ότι με συγκινεί κάθε φορά που τα φτιάχνω. Συνήθως, είναι υπέροχα για πρωινό ή για γλυκάκι μετά την πίτα. Δεν πετάμε τίποτα λοιπόν!
Αλλά και πάλι αυτά τα ζυμαροτηγάνα είναι άξια να έχουν την δικιά τους αποκλειστική συνταγή για να τα φτιάξεις μία Κυριακή, σε ένα οικογενειακό πρωινό! Εγώ λόγω καιρού, σου τα δείχνω σε μια πιο γιορτινή αλλά και πιο healthy εκδοχή, λουσμένα με τα υπέροχα σοκολατόμελα με γεύση μπανάνα και βατόμουρο Μέλι Ζην, χειροποίητα αλλείματα από τον Ηλία και τη Στέλλα, χωρίς συντηρητικά, κατάλληλα για παιδιά και πεντανόστιμα.
ΖΥΜΑΡΟΤΗΓΑΝΑ
(είναι η βασική ζύμη για φύλλο πίτας)
400 γρ αλεύρι γοχ
200 γρ νερό
2 κσ ξύδι
4 κσ ελαιόλαδο
1 κγ αλάτι
ρόδι
σοκολατόμελο μπανάνα @melizinbee
σοκολατόμελο βατόμουρο @melizinbee
ΖΥΜΗ
Ανακατεύω όλα τα υλικά. Αφήνω το ζυμαράκι 20 λεπτά να ξεκουραστεί.
Κόβω όσα μπαλάκια θέλω σε μέγεθος καρυδιού. 1 μπαλάκι = 1 ζυμαροτήγανο.
Ανοίγω σε αλευρωμένη επιφάνεια ορθογώνιο σχήμα. Διπλώνω σα φακελάκι της 4 γωνίες
ή απλά στα 2.
ΤΗΓΑΝΙ
Λίγο λάδι καρύδας ή λίγο ελαιόλαδο.
Τηγανίζω τα ζυμαροτήγανα και από τις 2 πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα σε μέτρια φωτιά.
ΣΕΡΒΙΡΩ
Όσο είναι καυτά με το σοκολατόμελο της αρεσκείας μου και με ρόδι.
Το σοκολατόμελο λιώνει αργά και γίνεται ένα φρουτένιο σοκολάτενιο σιρόπι. Κόβω με το πιρούνι, ακούω το κρατς, δαγκώνω και η έκρηξη της τηγανητής αλλά ελαφριάς ζύμης με τις σοκολατοφρουτένιες γεύσεις πλημμυρίζουν το στόμα μου, καθως το ρόδι προκαλεί με το δικό του κρατς και με δροσίζει με τη γλυκιά γεύση του.
Είναι το απόλυτο πρωινό!
EN
FRY DOUGH
That's what we call it in my village ... Let's say it is the fried dough, usually the leftover dough from my pies, which is fried and served with honey and cinnamon.
There is no particular story behind it, but I have to say it brings me memories every time I make it. Usually, they are great for breakfast or for dessert after the pie. So, we do not throw anything!
But these fry mini pastries are worth having their own exclusive recipe to make them one Sunday, at a family breakfast! Due to season, I show them to you in a more festive but also healthier version, bathed in the wonderful banana-flavored chocolate honey syrup and raspberry MeliZin, handmade spreads by Elias and Stella, with no preservatives, suitable for children and delicious.
FRY DOUGH
(is the basic dough for pies)
400 gr flour
200 ml of water
2 tbsp of vinegar
4 tbsp of olive oil
1 tsp of salt
pomegranate
banana chocolate honey syrup @melizinbee
rasberry chocolate honey syrup @melizinbee
DOUGH
Mix all the ingredients. Let the dough rest for 20 minutes.
Cut as many balls as you want to the size of a walnut. 1 ball = 1 mini fry pie.
Open a rectangular shape on a floured surface. Fold it like an envelope
or just at 2.
SKILLET
Add some coconut oil or olive oil.
Fry the dough on both sides until they golden brown over medium heat.
SERVE
As long as they are hot with the chocolate honey of your choice and pomegranate.
The chocolate honey melts slowly and becomes a fruity chocolate syrup. I cut with the fork, listening thw crunchy sound of the dough, I bite and the explosion of the fried but light pastry with the chocolate-fruity flavors floods my mouth, as the pomegranate provokes with its own crunchy sound and cools me with its sweet taste.
It's the ultimate breakfast!
with love for food
Christin K - Grecian Taste
0 Comments