ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ
Είναι μια από τις αγαπημένες μας πίτες οικογενειακώς και σίγουρα θα την έχουμε κάθε βδομάδα στο μενού μας. Κάθε φορά όμως φροντίζω να κάνω κάποια παραλλαγή, είτε αφορά στη ζύμη, είτε στο ψήσιμο, είτε στη γέμιση.
Αυτή τη φορά έβαλα ένα στοίχημα με τον εαυτό μου και έφτιαξα σπανακόπιτα όσο είναι το ταψί του Airfryer, γιατί μέχρι πρόσφατα απλά έφτιαχνα ατομικά τριγωνάκια και έχω να σας πως είναι φοβερή!
Ποιος να πιστέψει ότι η σπανακόπιτα γίνεται σίγουρη επιτυχία στο Airfryer! Το φύλλο γίνεται έξτρα τραγανό, η γέμιση ζουμερή και υπέροχη και την ψήνεις στο μισό χρόνο. Βέβαια για να φάει μια 4 μελη οικογένεια πρέπει να φτιάξω μία για τον καθέναν, γιατί είναι τόσο νόστιμη που θα την φάτε ολόκληρη, δεν υπάρχει περίπτωση.
Παρακάτω θα σας πω τον τρόπο που θα την φτιάξετε πετυχημένη με την δικιά σας συνταγή σε ζύμη και γέμιση, αλλά ενδεικτικά θα σας πω την δικιά μου συνταγή για σπανακόπιτα που είναι σίγουρη επιτυχία!
ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΣΤΟ AIRFRYER
( για 4 ατομικές πίτες)
για τη ζύμη:
400 γρ αλεύρι γοχ
230 νερό χλιαρό
30 μλ ελαιόλαδο
1 κγ αλάτι
1 σφινάκι ρακί ή ξύδι
για τη γέμιση:
250 γρ σπανάκι
2 κρεμμύδια φρέσκια, ψιλοκομμένα
1 κγ αλάτι
1/2 κγ πιπέρι
35 μλ ελαιόλαδο
150 γρ φέτα ( προαιρετικά)
ΖΥΜΗ
Προσθέτω όλα τα υγρά υλικά και ανακατεύω. Προσθέτω το αλάτι, σιγά σιγά το αλεύρι, ζυμώνω μέχρι να γίνει ζυμαράκι που να μη κολλάει. Αν κολλάει προσθέτω ελάχιστο αλεύρι.
Κλείνω σε μπολ με μεμβράνη για 20 λεπτά.
ΓΕΜΙΣΗ
Προσθέτω όλα τα υλικά σε τηγάνι και σωτάρω μέχρι να μαλακώσουν. Αν θέλω προσθέτω και τη φέτα τριμμένη.
ΠΙΤΑ
Χωρίζω τη ζύμη στα 8 για 4 πίτες. Ανοίγω όσο πιο λεπτά φύλλα μπορώ σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αλείφω με ελαιόλαδο. Προσθέτω και απλώνω ανάλογα τη γέμιση σε κλείνω με το άλλο φύλλο. Γυρνάω προς τα μέσα τις άκρες. Αλείφω την επιφάνεια με ελαιόλαδο.
Τοποθετώ τις πίτες μου σε αντικολλητικό χαρτί, που να χωράει στο Airfryer.
AIRFRYER
Ψήνω για 10 λεπτά στους 200 C. Βλέπω αν η επιφάνεια έχει κρούστα και γυρνάω τούμπα. Ψήνω για 5 λεπτά. Ξαναγυρνάω τη πίτα και ψήνω για άλλα 5 λεπτά.
Συνεχίζω με τις υπόλοιπες πίτες.
Κόβω στα 4 !
En
SPINACH PIE
It is one of our favorite pies in family and we definitely have it on our menu every week. But every time I make sure to make a variation, whether it concerns the dough, or the baking, or the filling.
This time I made a bet with myself and made spinach pie as big as the Airfryer pan, because until recently I was just making individual triangles and I have to tell you that it is awesome!
Who would have thought that spinach pie is a definite success at Airfryer! The filo becomes extra crunchy, the filling is juicy and baking takes half a time.
Below, I will tell you to bake the perfect spinach pie in your airfryer. You can use your own recipe in dough and filling, but as an example I will tell you my own recipe for spinach pie which is a definite success!
AIRFRYER SPINACH PIE
( for 4 pies)
for the dough:
400 gr of flour
230 ml of lukewarm water
30 ml of olive oil
1 tsp of salt
1 shot of raki or vinegar
for the filling:
250 gr spinach
2 fresh onions, finely chopped
1 tsp of salt
1/2 tsp of pepper
35 ml of olive oil
150 gr feta cheese (optional)
DOUGH
Add all the liquid ingredients and mix. Add the salt, slowly the flour, knead until it becomes a fluffy dough. If it sticks, add some more flour.
Close in a bowl with film for 20 minutes.
FILLING
Add all the ingredients to a pan and sauté for 10 mins. Add the feta.
PIE
Divide the dough into 8 for 4 pies. Open filo as thin as you can on a floured surface. Spread olive oil. Spread the filling in all surface,close it with the other sheet. Turn the edges inwards. Spread the surface with olive oil.
Place pies in baking paper, which fits in the Airfryer.
AIRFRYER
Bake for 10 minutes at 200 C. If the surface has a crust, turn it upside down. Bake for 5 minutes. Turn the pie over and bake for another 5 minutes.
Continue with the other pies.
Cut in 4!
with love for food
Christin K - Grecian Taste
0 Comments