ΑΛΜΥΡΟΣ ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ | SALTY BAKLAVAS

by - January 09, 2022

MΠΑΚΛΑΒΑΣ

Αγαπημένο γλυκό. Μια γλυκιά πίτα με στρώσεις από τραγανά φύλλα κρούστας ή κιχί με γέμιση από ξηρούς καρπούς που ξεροψήνεται και σιροπιάζεται. Δε νομίζω να υπάρχει κανείς που να μην του αρέσει ο μπακλαβάς και γω ως λάτρης του, το πήγα ένα βήμα παραπέρα. Γιατί να μην υπάρχει λοιπόν και ο αλμυρός μπακλαβάς; Έτσι συνδύασα γεύσεις που μου αρέσουν με μυρωδικά και μπαχαρικά, σε μια αλμυρή και πιο χορταστική του εκδοχή και έφτιαξα μια πίτα που ναι μεν μπορείς να την πεις και κιμαδόπιτα, αλλά δε έχει καμία σχέση.
Η γέμιση του είναι κιμάς σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς ,καρότο, πιπεριά και σταφίδες που έχουν σωταριστεί με ανατολίτικα μπαχαρικά και με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Evge Hellenic Food Company. Χρησιμοποιήσα στρώσεις από φύλλα κρούστας, ακολούθησα όλη την διαδικασία του μπακλαβά, που στο τέλος σιροπιάστηκα κανονικότατα με βούτυρο σε συνδυασμό με μέλι Evge Hellenic Food Company. 
Πραγματικά μια μπουκιά από το τραγανό μελωμένο φύλλο σε συνδυασμό με την αλμυρή γέμιση θα σε ταξιδέψει στα ουράνια! Επιπλέον είναι πανεύκολη και αξίζει να την φτιάξεις και να τους τρελάνεις όλους!


ΑΛΜΥΡΟΣ ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ

8 φύλλα κρούστας ή κιχί
450 γρ κιμάς ανάμεικτος
150 γρ καρύδια ,τριμμένα
1 πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 καρότο, τριμμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
70 σταφίδες
150 γρ φέτα ή λευκό τυρί
70 ml ελαιόλαδο evge_hellenic_food_company
70 γρ βούτυρο, λιωμένο
150 γρ μέλι evge_hellenic_food_company

μπαχαρικά:
1 κσ αλάτι
1 κσ κύμινο
1 κγ γαρύφαλλο
1 κσ κανέλα
1 κγ μοσχοκάρυδο

ΓΕΜΙΣΗ
Τηγάνι βαθύ. Προσθέτω 3 κσ από το ελαιόλαδο και σωτάρω το κρεμμύδι, πιπεριά,καρότο και κιμά, για 5 λεπτά.
Προσθέτω τα μπαχαρικά, ανακατεύω. Προσθέτω το καρύδι, τις σταφίδες και τη φέτα. Ανακατεύω.

ΠΙΤΑ
Σε ταψάκι στρώνω τα 4 πρώτα φύλλα, αφού τα λαδώσω μεταξύ τους. Προσθέτω τη γέμιση. Προσθέτω τα υπόλοιπα 4 φύλλα με τον ίδιο τρόπο. Λαδώνω την επιφάνεια και προσθέτω σουσάμι η μαυροκούκι.

ΦΟΥΡΝΟΣ
200 C προθερμασμένος. Ψήνω για περίπου 35 λεπτά. 

ΣΙΡΟΠΙ
Σε κατσαρολάκι προσθέτω 1 ποτήρι νερό και το μέλι. Σιγοβράζω μέχρι να λιώσει. Προσθέτω το λιωμένο βούτυρο. Περιχύνω το μπακλαβά μου.

EN

BAKLAVAS

Favorite dessert. A sweet pie with layers of crispy crust and nut's filling. I do not think there is anyone who does not like baklava and as a fan, I went one step further. So, I thought, why not have the salty baklava?  I combined flavors with herbs and spices, in a savory and more filling version and I made a pie that yes you can say that tastes like minced meat pie, but it has nothing to do.
The filling is minced meat in combination with nuts, carrot, pepper and raisins that have been sautéed with oriental spices and with extra virgin olive oil Evge Hellenic Food Company. I used layers of crust sheets, I followed the whole baklava process, which in the end I syruped normally with butter in combination with Evge Hellenic Food Company honey.
Truly a bite of this pie with the salty filling will take you to heaven! In addition, it is very easy and it is worth making it and driving everyone crazy!

SALTY BAKLAVAS

8 sheets of crust or kichi
450 gr minced minced meat
150 gr walnuts, grated
1 pepper, finely chopped
1 carrot, grated
1 onion, finely chopped
70 raisins
150 gr of feta cheese or white cheese
70 ml olive oil evge_hellenic_food_company
70 gr of butter, melted
150 gr of honey evge_hellenic_food_company

spices:
1 tbsp of salt
1 tbsp of cumin
1 tsp of cloves
1 tbsp of cinnamon
1 tsp of nutmeg

FILLING
Deep pan. Add 3 tbsp of olive oil and sauté the onion, pepper, carrot and minced meat, for 5 minutes.
Add the spices, stir. Add the walnuts, raisins and feta. Mix.

PIE
Place the first 4 leaves in a pan, after oiling them together. Add the filling. Add the remaining 4 sheets in the same way. Spear olive oil and add sesame or black sesame.

OVEN
200 C preheated. Bake for about 35 minutes.

SYRUP
In a saucepan add 1 glass of water and honey. Simmer until melted. Add the melted butter. Add on top of baklava.
















with love for food
Christin K - Grecian Taste

You May Also Like

0 comments