ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ ΣΤΟ AIRFRYER | HOMEMADE CHICKEN NUGGETS ON AIRFRYER

June 15, 2022

ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ

Νομίζω ότι δεν υπάρχει άτομο που αγαπά τις κοτομπουκιές και πόσο μάλλον τα παιδιά. Για μένα οι έτοιμες κοτομπουκιές είναι "άχυρα" μπροστά στις σπιτικές και αυτό θα σας το αποδείξω με την σημερινή συνταγή.

Αυτές οι κοτομπουκιές είναι από τρυφερά κομμάτια από μέρη πραγματικού κοτόπουλου.

Αν θέλετε νόστιμα κομμάτια, ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να σας κόψει μέρη από μπούτι κοτόπουλου. Εμένα μου αρέσει να βάζω κομμάτια και από μπούτι αλλά και από στήθος.

Το μυστικό για τις τέλειες κοτομπουκιές είναι η μυστική μου μαρινάδα που τα κάνει ακόμα πιο πεντανόστιμα και τρυφερά. Το δεύτερο κόλπο είναι το σωστό πανάρισμα με το σωστό πάνκο ( το τρίμμα) που θα δώσει στις κοτομπουκιές σας την απόλυτα τραγανή κρούστα. Αν θέλετε τις τηγανίζετε αλλά εγώ τις φτιάχνω πλέον μόνο στο Airfryer με 1 κσ ελαιόλαδο και γίνονται σίγουρη επιτυχία.

Τις απολαύσαμε σε λαχταριστά σάντουιτς!

ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ ΣΤΟ AIRFRYER

250 γρ κομμάτια στήθους ή μπούτι από κοτόπουλο

για τη μαρινάδα:

4 κσ γιαούρτι

2 κσ μουστάρδα

1 κγ αλάτι

1 κγ πάπρικα

1 κγ πιπέρι

1 κσ ρίγανη

για το πάνκο:

4 φρυγανιές ολικής

5-6 κριτσίνια

1 κγ αλάτι

1 κγ πάπρικα

για το πανάρισμα:

2 αυγά

3 κσ γάλα

1 πιάτο με αλεύρι

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Κόβω σε κύβους όσο ένα καρύδι. Ανακατεύω τα υλικά της μαρινάδας σε μπολ. Προσθέτω το κοτόπουλο και ανακατεύω. Αφήνω στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

ΠΑΝΚΟ

Προσθέτω όλα τα υλικά σε μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Αδειάζω σε πιάτο.

ΠΑΝΑΡΙΣΜΑ

Ανακατεύω τα αυγά με το γάλα σε ένα μπολ. Τοποθετώ από την 1 πλευρά το πιάτο με το αλεύρι, απο την άλλη το πιάτο με το πάνκο.

Βουτάω κάθε κομμάτι κοτόπουλου, πρώτα στο αλεύρι, μετά στο μείγμα αυγού και τέλος στο πάνκο.

Τοποθέτω πάνω σε λαδόκολα.

ΑIRFRYER

Τοποθετώ λαδόκολλα και στη σειρά όσα κομμάτια μου χωράει. Πασπαλίζω ελαφρά με ελαιόλαδο. Ψήνω στους 200 C για 15 λεπτά. Γυρνάω τα κομμάτια και ψήνω για άλλα 5 λεπτά.

Έξτρα τιπς:

- Συστήνω πριν ψήσετε τις κοτομπουκιές να τις τοποθετήσετε για μισή ώρα στη κατάψυξη για να σταθεί το πανάρισμα.

- Συνήθως μία μέρα ασχολουμαι να φτιάξω 1-2 κιλά κοτομπουκιές και τις αποθηκεύω στο ψυγείο. Όσο είναι νωπές απλά τις βάζω πάνω σε πιάτο με λαδόκολλα στη κατάψυξη μέχρι να παγώσουν και μετά τα χωρίζω σε μερίδες σε σακουλάκια.

- Μπορείτε να τις τηγανήσετε σε καυτο ηλιέλαιο για 3-4 λεπτά και μετά τις στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας. Μπορείτε να τις ψήσετε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 C. επίσης με λίγο ελαιόλαδο από πάνω.

Απολαύστε τες σκέτες ,μαζί με πατάτες , σε σάντουιτς!

Καλή όρεξη!

ΕΝ

CHICKEN NUGGETS

I think there is no person who loves chicken nuggets, especially children. For me, ready-made chicken nuggets are "straw" in front of homemade and I will prove it to you with today's recipe.

These chicken nuggets are made from tender pieces of real chicken parts.

If you want tasty pieces, ask your butcher to cut you pieces of chicken leg. I like to usepieces from both legs and breast.

The secret to the perfect chicken nuggets is my secret marinade that makes them even more delicious and tender. The second trick is the right breading with the right panko (the crumb) that will give your chicken nuggets the absolutely crunchy crust. If you want, you can fry them, but today I will tell you how to make them in Airfryer with 1 tbs of olive oil and they become a sure success.

We enjoyed them in delicious sandwiches!

HOMEMADE CHICKEN NUGGETS ON AIRFRYER

250 gr of pieces of chicken breast or leg

for the marinade:

4 tbs of greek yogurt

2 tbsp of mustard

1 tsp of salt

1 tbs paprika

1 tsp pepper

1 tbsp of oregano

for panko:

4 wholewheat toasted bread

5-6 breadsticks

1 tsp of salt

1 tbs of paprika

for breading:

2 eggs

3 cups of milk

1 plate with flour

CHICKEN

Cut into cubes the size of a walnut. Mix the marinade ingredients in a bowl. Add the chicken and stir. Leave in the fridge for at least 2 hours.

PANKO

Add all the ingredients in a blender until they become powder. Add to a plate.

BREADING

Mix the eggs with the milk in a bowl. Place the plate with the flour on one side, the plate with the panko on the other.

Dip each piece of chicken, first in the flour, then in the egg mixture and finally in the panko.

Place them on baking paper.

ΑIRFRYER.

Add baking paper and in order as many pieces as it can fit. Sprinkle lightly with olive oil. Bake at 200 C for 15 minutes. Turn over the pieces and bake for another 5 minutes.

Extra tips:

- I recommend before baking the chicken nuggets to place them for half an hour in the freezer to stand the breading.

- Usually, I spend one day in a week to make 1-2 kilos of chicken nuggets and store them in the freezer. While they are fresh, I just put them on a plate with baking paper in the freezer until they freeze and then divide them into portions in bags.

- You can fry them in hot sunflower oil for 3-4 minutes and then drain them on kitchen paper. You can bake them in the oven for 20 minutes at 200 C. also with some olive oil on top.

Enjoy them along with potatoes or in sandwiches!

Bon appetite!