Η πιο νόστιμη δεύτερη ευκαιρία για τις πατάτες που περίσσεψαν
Λατρεύω να δημιουργώ από leftovers — και ειδικά μετά από γιορτινά τραπέζια.
Πάντα φτιάχνω λίγο παραπάνω (ή και πολύ 😅), οπότε κάτι συνήθως μένει.
Αν δεν καταναλωθεί όπως είναι, τότε… γεννιέται κάτι νέο.
Πολλές φορές απλώς πειραματίζομαι:
ένα νέο υλικό, ένας απρόσμενος συνδυασμός, μια ιδέα της στιγμής.
Κάπως έτσι προέκυψαν αυτές οι πατατοκροκέτες.
Ψημένες πατάτες και γλυκοπατάτες, μαγειρεμένες στο φούρνο μαζί με κρέας και μπαχαρικά, που έχουν «πιει» όλα τα ζουμάκια τους.
Ενώθηκαν με τυριά, άνηθο και λίγο αλεύρι…
και έγιναν αυτές οι λαχταριστές, τραγανές μπουκιές 🤍
Αν είσαι λάτρης του τηγανιού, τηγάνισέ τες.
Αν θέλεις κάτι πιο ελαφρύ, βάλε τες στο airfryer.
Όπως και να έχει, είμαι σίγουρη ότι την επόμενη φορά που θα σου μείνουν πατάτες — ψητές ή βραστές — θα τις φτιάξεις.
Και αν δεν σου μείνουν;
Ε… βράσε λίγες και θα με θυμηθείς 😉
🥔 Πατατοκροκέτες από Leftovers
🧀 Υλικά
400 γρ. πατάτες (ψητές ή βραστές)
(πατάτες, γλυκοπατάτες ή μίγμα αυτών)
👉 Αν δεν έχουν ήδη μπαχαρικά, πρόσθεσε αλάτι & πιπέρι50 γρ. κίτρινο σκληρό τυρί, τριμμένο
50 γρ. γκούντα, τριμμένο
3 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ. αλεύρι
👩🍳 Πώς τις φτιάχνω
Λιώνω τις πατάτες με ένα πιρούνι.
Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω μέχρι να έχω ένα ομοιογενές μείγμα.
Πλάθω μπαλίτσες στο μέγεθος καρυδιού.
🔥 Τρόποι ψησίματος
Στο τηγάνι
Σε καυτό λάδι, τηγανίζω σε μέτρια θερμοκρασία για 3–4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Αφήνω να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.
Στο Airfryer
Ψήνω στους 200°C για 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές.
✨ Πασπάλισε με λίγο έξτρα αλάτι,
σέρβιρε ζεστές, να λιώνουν τα τυριά
και… απόλαυσε!
extra tip!
- Αν δεν τις τηγανίσεις όλες ( όπως έκανα και γω) μπορείς να τις βάλεις κατάψυξη και να τις ψήσεις όποτε θες!
Ακολούθησέ με στα social media για ακόμα περισσότερες συνταγές, tips και ιδέες:
0 Comments